¿Cómo hacer dados fríos de raíz de loto?
2. Después de lavar las raíces de loto, use un cepillo para pelar una capa de piel de la raíz de loto, luego use un cuchillo para quitar los nudos de la raíz de loto y verifique si el interior de las raíces de loto está limpio.
3. Corta los nudos de la raíz de loto en trozos pequeños, lávalos con agua y colócalos en un recipiente después del lavado.
4. Añade agua fría a la olla. Después de que el fuego hierva, añade las raíces de loto recién lavadas cortadas en cubitos y escaldalas. El blanqueamiento sirve principalmente para eliminar la astringencia de la raíz de loto. Si compras raíces de loto jóvenes, puedes lavarlas y enfriarlas directamente sin blanquearlas.
5. Ponga la raíz de loto blanqueada en un bol, enfríela y agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico. Sería mejor si hubiera una caja para verduras. Colóquelo directamente en el cajón para verduras y agite constantemente para asegurarse de que se puedan tocar todos los dados de raíz de loto. Además mezclar bien o agitar bien y meter en el frigorífico.
6. Mientras la raíz de loto cortada en cubitos está refrigerada, prepara el jugo de la raíz de loto cortada en cubitos para cocinar en frío. Principalmente pimienta picada, glutamato monosódico, vinagre, jengibre, etc. , la sal no es necesaria. Si usa salsa de soja, puede agregar súper sabor o salsa de soja.
7. Después de mezclar la salsa, refrigera la raíz de loto cortada en cubitos. Retire la raíz de loto cortada en cubitos y retire el agua salada, agregue la salsa y revuelva. Si antes era un cajón para verduras, puedes agitarlo directamente.
8. Después de revolver uniformemente, sácalo del plato.