¿Cómo hacer bolas de masa de arroz crujientes al hacer empanadillas y freír?
Los adhesivos para macetas son un snack casero muy común, con diferentes formas, algunos alargados y otros en forma de media luna. La masa que se elabora friendo y horneando puede ser fideos tipo bola de masa, fideos calientes o fideos semicalientes. Cada uno de estos tres lados tiene pros y contras. La ventaja de usar fideos tipo dumpling para hacer empanadillas es que son fáciles de mezclar. La desventaja es que si necesitas hornearlos ahora, el sabor será más duro si los comes un poco fríos. La ventaja de la sopa de fideos caliente y la sopa de fideos semicaliente es que después de enfriar un poco, la masa no quedará muy dura. La desventaja es que el relleno no es fácil de envolver, porque el gluten de la harina se cuece con los fideos calientes y pierde su elasticidad y pegajosidad, por lo que el relleno es fácil de romper y pegar. Los adhesivos decorativos son largos en el lado de Beijing y no están cerrados en ambos extremos. En algunos lugares, se fríen en forma de bolas de masa, también llamadas empanadillas. Creo que deberían ser bolas de masa fritas.
El relleno de los maceteros puede ser liso. Al hacer rellenos vegetarianos, preste atención si los dos extremos de los adhesivos para ollas no están cerrados, la abertura reservada debe ser pequeña para evitar exponer los rellenos. Si no agrega demasiada salsa de soja para hacer el relleno de carne, el relleno de carne que tiene un color demasiado intenso hará que las albóndigas de arroz se pongan negras y no lo suficientemente doradas. Por supuesto, estos son adhesivos para macetas que no están sellados en ambos extremos. Se trata de calcomanías hechas en hoteles y restaurantes de Beijing. Si alguien trabaja aquí, alguien quiere calcomanías chinas. No cometas errores. Al hacer calcomanías para ollas, es mejor enrollar la envoltura de la bola de masa un poco más delgada si se usa. Si vas a hacer tu propia masa, la consistencia de la masa debe ser un poco más suave. Los adhesivos para macetas elaborados de esta manera tendrán una textura muy suave. Lo mejor es utilizar una sartén o una bandeja para hornear eléctrica para hacer calcomanías para ollas en casa. Sólo así las pegatinas para macetas podrán lucir bien. Permítanme compartir con ustedes una versión casera sencilla de calcomanías para ollas.
= = =Versión casera de calcomanías para ollas= = =
Prepare los ingredientes: envoltorios de bola de masa, carne picada, cebolla, jengibre, vino para cocinar, cinco especias en polvo, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite para ensalada, harina seca, agua.
Método de preparación: 1. Primero haga el relleno de carne, agregue un poco de sal al relleno de carne y mezcle bien, luego agregue una cantidad adecuada de agua y mezcle bien, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, el vino de cocción y el polvo de cinco especias y mezcle bien, finalmente agregue sal, glutamato monosódico y una cantidad adecuada de aceite para ensalada y mezcle bien.
2. Enrollar el envoltorio de la bola de masa, envolverlo en el relleno de carne preparado, pellizcarlo por la mitad, luego cerrarlo lentamente por ambos extremos sin cerrarlo y finalmente dejar una pequeña abertura del tamaño de un maní. Coloque los rollitos envueltos en la bandeja para hornear eléctrica y hornee durante unos 3 minutos. Agregue la cantidad adecuada de agua a la harina seca y revuelva uniformemente. Viértelos en la bandeja para hornear eléctrica. No vierta demasiado, viértalo dos o tres veces. La sopa se seca y aparece una costra parecida al arroz crujiente.
Consejos: 1. Al hacer calcomanías para ollas, no es necesario verter demasiada agua en el relleno de carne, porque los dos extremos de las calcomanías para ollas no están sellados y la sopa no se puede retener. Coma empanadas y rellenos de carne fresca. Si quieres que el relleno de carne quede más tierno, puedes añadir una cantidad adecuada de clara de huevo.
2. Mezcla harina y agua para hacer la masa. La masa es la principal fuente de arroz crujiente. El estado mezclado es como la leche pura, no demasiado espesa. La harina se gelatiniza a altas temperaturas, formando una crujiente torta de arroz crujiente.