Mongolia Interior Hongmao Industrial Co., Ltd. Tecnología de fabricación
Desde su creación en el cuarto año del reinado de Qianlong, la receta del vino medicinal Hongmao se ha transmitido Su método de preparación se transmite de generación en generación por los descendientes del rey. Se seleccionan 66 tipos de materiales medicinales de primera calidad como ginseng, cardamomo, canela, cártamo, cornejo, cistanche y almizcle, y materiales auxiliares como vino blanco y levadura roja. Se añade arroz, azúcar moreno y azúcar de roca. Está cuidadosamente formulado a través de ocho pasos y 69 procesos que incluyen "primavera, cultivo del suelo y contracción", que supera las deficiencias del vino medicinal tradicional con baja liberación y alto contenido de alcohol.
Las perlas en el mar son eternas. Hoy en día, Hongmao ha hecho realidad las expectativas anteriores y su tecnología de producción tradicional, única y misteriosa, se ha convertido en un precioso "patrimonio cultural intangible" de la nación china. p>Elija un medicamento, elija su calidad geológica y elija su extremo. Retire el material grueso y extraiga la esencia.
Hongmao siempre se ha adherido a la autodisciplina de "no utilizar medicamentos auténticos de primera clase". materiales" y estableció estándares estrictos para la selección de medicamentos. Por ejemplo, la "Cistanche deserticola" en la receta solo se produce en Alxa Right Banner, Zhizhuang. Solo aquellos que son brillantes y carnosos pueden usarse como medicina; otro ejemplo es el "Astragalus" , que se produce en Mongolia Exterior y Kulun, primero córtelo en rodajas diagonales y no utilice las raíces gruesas ni las partes del núcleo negro. Otro ejemplo es la "madera de agar", que es mejor hundirla en el fondo del agua y no debe hundirse; seleccionados aquellos que no se hunden... todos son meticulosos.
(2) La tecnología de procesamiento del vino medicinal Hongmao es única, tome los seis materiales medicinales de amomum villosum, canela, cardamomo blanco,. cardamomo blanco, pimienta larga y madera de agar, y muélelos hasta obtener un polvo grueso con polvo de cobre, corte o triture los otros 56 materiales medicinales como Polygonum multiflorum y muélelos hasta obtener un polvo grueso con un molino de piedra; sofreír con sal; finalmente, moler el almizcle en un recipiente de plata y sellarlo en papel encerado para su uso posterior.
(3) Hervir el ginseng y la Cistanche deserticola durante dos horas, filtrar y reservar.
Agregue tres veces la cantidad de agua a dos materiales medicinales preciosos, ginseng y cistanche deserticola, y cocine a fuego lento durante dos horas. La decocción se filtra con una gasa de algodón y luego el filtrado concentrado se enfría y se quema para su uso posterior. /p>
El vino y la medicina se refinan en el primero de ocho pasos.
La artesanía más singular de Hongmao es el método de elaboración del vino "Ding Lian Nei Shao", derivado de las técnicas taoístas de longevidad. que se tradujo como "Shao Hongmao" en los viejos tiempos ". Al prepararlo, agregue el vino blanco de grano puro elaborado en casa en el trípode de hierro, luego agregue los materiales medicinales, el azúcar moreno, el azúcar de roca y el hinojo en proporciones. el vino se pone a hervir al fuego y se revuelve con un mimbre mojado mientras hierve. El líquido medicinal se refina al 60%. Cuando llegue el momento, el mimbre se puede convertir en seda, cubriéndolo para apagar las llamas del vino. p>Wu sella el altar para quitar la escarcha, sella el altar con barro amarillo y se mezcla el vino quemado. Para hacer el ungüento, se pone el vino medicinal en una vasija de barro, se envuelve con un paño de algodón, se sella y se enfría. luego agregue el vino medicinal cocido, como el almizcle, revuelva uniformemente, selle el paño, aplique barro a base de loess y agua salada y ciérrelo con un dosel. Ate bien la boca del frasco con un paño. Remojar en el manantial frío de Luquan durante tres días y tres noches para reducir la sequedad y desintoxicar.
Después de sellar el frasco, el vino medicinal se remoja en el pozo del manantial frío durante tres días y tres noches. El remojo primaveral es un proceso importante para "quitar el fuego" después de "quemar el pelo rojo" del vino medicinal original.
Nutre la tierra, nutre el cielo nublado y elabora el espíritu de 99 años.
Después de remojarlo en agua de manantial, se entierra a tres pies bajo tierra durante 9981 días y luego se saca en un día auspicioso para "tomar la energía de la tierra para nutrir su yin mediante un almacenamiento subterráneo a largo plazo". precipitación, el vino medicinal original es Se han producido una serie de cambios físicos y químicos entre muchos ingredientes medicinales, mostrando inicialmente las características de "armonía del yin y el yang, calidez y suavidad", mejorando la eficacia y el sabor.
Encoge los racimos de hierba, filtra los residuos y extrae la fragancia.
Esta es la última artesanía misteriosa y única de Hongmao Liquor, que proviene del legado de Chu Jin. Se originó en la ceremonia del emperador para adorar a Shennong hace tres mil años, y el verdadero significado de "Mao" en el nombre de Hongmao se esconde aquí. Después de quemar incienso con velas y orar pidiendo bendiciones, el vino se condensaba con un manojo de cogonggrass y el residuo se filtraba para obtener el líquido claro, que se convirtió en una panacea que "salva al mundo y calma a la gente, y tiene efectos milagrosos cuando ebrio".
■El antiguo proceso de elaboración del licor Hongmao tiene ocho pasos complicados, entre los cuales Dinghe, inmersión total y cultivo en tierra son creaciones originales de Wang Jitian.
El cuarto paso, la reconciliación, es el núcleo del proceso. En Dingcan shochu solo se combinan 67 tipos de medicinas, y las propiedades medicinales del vino medicinal Hongmao deben remojarse en manantiales fríos para evitar que se seque, y debe enterrarse profundamente para extraer la esencia, que es lo más destacado de la tecnología de elaboración del vino medicinal Hongmao. .