¿Cuáles son sus responsabilidades como capataz?
Pregunta 2: ¿Qué hace el capataz en un hotel? Como capataz, debes comprender las responsabilidades del capataz. : "Asistir" al gerente en el funcionamiento normal del front office. La "Asistencia" se refleja en los siguientes aspectos:
1 Asistir a los gerentes en la contratación diaria de personal
2. en conocimientos básicos de teoría del servicio: tres sistemas principales (sistema de gestión de empleados, reglas y regulaciones, sistema de asistencia)
Ayudar al gerente a manejar todas las emergencias en la tienda
Supervisar a los empleados. en la preparación antes de las comidas, el servicio de comidas y el trabajo después de las comidas
5. Manejar con cuidado la relación entre los empleados de la tienda y construir un hogar unido, entusiasta y armonioso
El primero. Lo que hay que hacer son las operaciones diarias, que son las 24 y las 3. En segundo lugar, hay que resumir el trabajo de los empleados todos los días. Si hay alguna deficiencia, se debe capacitar al personal para mejorar sus habilidades de servicio. Debe entender que las personas son las más difíciles de manejar. Una familia armoniosa, unida y entusiasta debe manejarse con corazón. Debido a que crecieron en diferentes entornos y orígenes, y tienen diferentes personalidades y temperamentos, manejar los conflictos entre los empleados se ha convertido en el problema. El mayor problema en la gestión hotelera.
Personalmente creo que ser un buen gerente es la clave. Lo más importante no es el conocimiento, sino la experiencia. Lo que escribí anteriormente no es tan bueno como lo que está escrito en el. Libro, pero es lo que hago todos los días. Si realmente te gusta esta industria, te recomiendo que busques más experiencia. Cómo encontrarla: sigues cambiando de trabajo y yendo a restaurantes. Sólo tienes un propósito: ver cómo la gente gestiona y roba su experiencia. Llegué a una conclusión: mi cuenta bancaria será 5 veces menor que si me quedara en un lugar por mucho tiempo, pero mi experiencia laboral será 5. veces más que si me quedara en un lugar durante mucho tiempo. En cuanto a cuál es más rentable, depende de usted. Tenemos que consolidar nuestros conocimientos mientras mejoramos nuestra experiencia. En segundo lugar, si queremos ascender, el inglés es una mano.
Como capataz, debes comprender las responsabilidades del capataz: "ayudar" al gerente en las operaciones normales de la oficina principal.
Nota: La “Asistencia” se refleja en los siguientes aspectos:
1. Asistir al gerente en el reclutamiento diario de personal.
2. Capacitar a los empleados en conocimientos teóricos básicos del servicio: tres sistemas principales (sistema de gestión de empleados, reglas y regulaciones de servicio, sistema de asistencia)
Ayudar al gerente a manejar todas las emergencias en la tienda.
Supervisar a los empleados en la preparación previa a las comidas, el servicio de comidas y el trabajo posterior a las comidas.
5. Manejar con cuidado la relación entre los empleados de la tienda y construir un hogar unido, entusiasta y armonioso.
Lo primero que hay que hacer es el trabajo de operación diaria, que son los elementos cuarto y tercero. En segundo lugar, conviene resumir el trabajo de los empleados todos los días. Si hay deficiencias, es necesario capacitar a los empleados para mejorar sus habilidades de servicio. Lo más importante es comprender que las personas son las más difíciles de gestionar. Una familia armoniosa, unida y entusiasta debe gestionarse con cuidado. Debido a que crecieron en diferentes entornos y orígenes, y tienen diferentes personalidades y temperamentos, manejar los conflictos entre empleados se ha convertido en el mayor problema en la gestión hotelera en la actualidad.
Personalmente creo que lo más importante para ser un buen directivo no es el conocimiento, sino la experiencia. Lo que escribí anteriormente no son materiales escritos y puede que no sean tan buenos como los escritos en los libros. Pero eso es lo que hago todos los días ahora. Si realmente te gusta esta industria, te sugiero que primero busques más experiencia. Cómo encontrar uno: Sigues cambiando de trabajo y yendo a restaurantes. Puedes hacer cualquier trabajo con cualquier salario. Tienes un propósito: ver cómo la gente gestiona y roba su experiencia. Llegué a una conclusión: mi cuenta bancaria sería 5 veces más pequeña que si me quedara en un lugar por mucho tiempo, pero mi experiencia laboral sería 5 veces más que si me quedara en un lugar por mucho tiempo. En cuanto a cuál es más rentable, depende de ti. Tenemos que consolidar nuestros conocimientos mientras mejoramos nuestra experiencia. Como excelente gerente, debes ir al cielo para aprender conocimientos de geografía. En definitiva, debemos aprender a "engañar". En segundo lugar, el inglés es una mano si queremos ascender.
Pregunta 3: ¿La responsabilidad del capataz es gestionar a otros subordinados en el departamento y ayudar al supervisor?
Pregunta ¿Cuáles son las responsabilidades de un capataz de ktv en el trabajo? Responsabilidades del capataz
Información básica:
Título del puesto: supervisor inmediato del capataz de KTV: supervisor y gerente de KTV
Responsabilidades laborales: trabajar directamente bajo el gerente del departamento y supervisor Bajo liderazgo, servicios estándar completos a los huéspedes y otras responsabilidades del departamento.
Dos. Responsabilidades laborales básicas
1. Vístase según sea necesario antes de ir a trabajar, llegue a tiempo, asista a reuniones al mediodía y por la noche y celebre reuniones periódicas antes de ir a trabajar. (Contenido de las reuniones periódicas: organizar los puestos de trabajo, garantizar la asistencia y el descanso de los empleados, verificar el gfd y las herramientas de los empleados, resumir e informar el trabajo del día anterior y las instrucciones de los superiores, y requisitos específicos para cuestiones de servicio).
2. Supervisar que los empleados hagan un buen trabajo en higiene regional, formular listas de solicitudes razonables de acuerdo con las necesidades del departamento y controlar la pérdida de consumibles del departamento.
3. Revisa los preparativos previos al turno en cada área: dados, cubiletes, bolsas de basura, vasos de repuesto, bandejas, etiquetas inalámbricas, toallas, controles remotos, bolígrafos, encendedores, destapadores, ambientadores, copas de cigarrillos, etc.
4. Compruebe si la iluminación, el aire acondicionado, los sofás, los taburetes y otros equipos de hardware están intactos dentro del tiempo especificado. Si hay algún daño, infórmelo al DJ o al departamento de ingeniería para su reparación de manera oportuna. . Compruebe si la higiene en cada zona es adecuada y si el olor en cada zona es normal.
5. Para realizar un buen trabajo en el traspaso de turnos, el capataz debe organizar el trabajo de traspaso para los empleados en cada puesto y explicar en detalle el contenido y las precauciones del traspaso.
6 En el trabajo, a menudo realizamos inspecciones laborales a los empleados en diversos puestos para ver si son puntuales y estandarizados, si susurran, se ríen a carcajadas, corren, si están de buen humor y. si son educados y educados en su lugar.
7. Cuando lleguen los invitados, predica con el ejemplo y entra a la sala para servir. Supervisar a los camareros para que sirvan los platos de manera oportuna y organizar el trabajo de los camareros de manera razonable.
8. Inspección completa del sitio, orientación en sitio y seguimiento de los problemas existentes en el trabajo. Regresé inmediatamente a la consola después de cada recorrido y encontré que la luz de servicio estaba encendida y nadie estaba haciendo seguimiento. El capataz investigará rápidamente la causa.
9. Coordinar la cooperación entre los empleados de este departamento y otros departamentos, y manejar o informar rápidamente los problemas encontrados en el sitio.
10. Prestar atención a las sugerencias y opiniones aportadas por los huéspedes, como equipos hardware, servicios, productos, soluciones, etc. e informar a los superiores de manera oportuna.
11. Patrulle con frecuencia y complete la documentación de manera oportuna para evitar la evasión de tarifas. Es necesario comprender la situación de cada inquilino y pedirle al camarero que dé seguimiento a tiempo al momento de pagar la cuenta. Para los titulares de tarjetas, pague de acuerdo con las regulaciones pertinentes. Si no pagan sus facturas a tiempo, se deben rastrear y documentar inmediatamente los motivos.
12. Si las instalaciones de la habitación requieren reparación inmediata, notifique al departamento de ingeniería de inmediato para su reparación. Si un huésped daña artículos públicos, se emitirá una orden de compensación de inmediato de acuerdo con las regulaciones pertinentes.
13. Inspeccionar periódicamente los baños, pasillos, pasillos y otras áreas de salud pública de los empleados, instar a los asistentes personales en el lugar a que limpien de manera oportuna y emitir facturas a los empleados que dañan deliberadamente la salud pública.
14. Observar el desempeño de los empleados, brindar educación ideológica a los empleados, movilizar el entusiasmo de los empleados, participar en la implementación del sistema de recompensas y castigos y organizar que los empleados se turnen para tomar descansos dentro del tiempo especificado. tiempo. 15. Brinde comentarios honestos sobre las tendencias de los empleados e informe su desempeño laboral a los líderes de departamento. 16. Organice la hora de la cena y la merienda para los empleados y compruebe si la limpieza es adecuada antes de salir del trabajo.
17. Si hay nuevos empleados individuales, se les debe proporcionar capacitación y orientación previa al empleo, y se debe realizar un seguimiento de su trabajo.
18. Después de comprar todos los pedidos, realice una reunión después del trabajo para instar a los empleados a escribir diarios de trabajo, escuchar sus opiniones y condiciones laborales, cambiarse de ropa y llegar a tiempo.
Pregunta 5: ¿Cuáles son las responsabilidades y habilidades del capataz del departamento de catering (1)? Responsable ante el gerente del restaurante, desempeñar el rol de asistente y completar diversas tareas asignadas por los superiores en tiempo, calidad y cantidad. (2) Responsable de la GFD y disciplina de asistencia de los empleados del restaurante. (3) Responsable de la limpieza de áreas y vajillas, y formular un plan de saneamiento periódico razonable. (4) Responsable de la reunión diaria previa a la cena en este piso, movilizar razonablemente al personal y asignar el trabajo de acuerdo con las condiciones comerciales, para que las personas puedan aprovechar al máximo sus talentos. (5) Fortalecer la supervisión comercial, cumplir con el comando de primera línea, descubrir y corregir rápidamente problemas en el proceso de servicio, mejorar continuamente la calidad del servicio y manejar adecuadamente las disputas de los huéspedes. (6) Recibir calurosamente a clientes nuevos y antiguos, ser modesto y prudente, cumplir con todos los requisitos razonables de los clientes de manera oportuna, prestar atención a la recopilación de archivos y opiniones de los clientes e informar al gerente del departamento de manera oportuna. (7) Responsable de la predicción y control de la facturación regional, gastos operativos y mano de obra, inventario regular, control razonable de pérdidas y fortalecimiento de la gestión de propiedades. (8) Realizar trabajos de banquete y recepción VIP de acuerdo con los carteles, etiquetas de agua, flores, parlantes y otros materiales programados. (9) Responsable del contacto horizontal entre el restaurante y el departamento de ingeniería, departamento de mantenimiento de almacén y departamento de cocina, y asuntos de coordinación completa como mantenimiento, adquisiciones y recepción de mercancías. (10) Responsable de la formulación e implementación del plan de capacitación empresarial para los empleados de este piso, mejorando continuamente la calidad comercial de los empleados y autorizando al capataz a implementar el plan de capacitación en habilidades de servicio de acuerdo con el plan. (11) Desarrollar planes de trabajo, resúmenes de trabajo e informes de trabajo e informar periódicamente a los gerentes de departamento.
Pregunta 6: Responsabilidades laborales del capataz de KTV Responsabilidades laborales del capataz
Información básica:
Nombre del puesto: supervisor inmediato del capataz de KTV: supervisor y gerente de KTV
Responsabilidades laborales: bajo el liderazgo directo de los gerentes y supervisores de departamento, completar servicios estándar para huéspedes y otras responsabilidades del departamento.
Dos. Responsabilidades laborales básicas
1. Vístase según sea necesario antes de ir a trabajar, llegue a tiempo, asista a reuniones al mediodía y por la noche y celebre reuniones periódicas antes de ir a trabajar. (Contenido de las reuniones periódicas: organizar los puestos de trabajo, garantizar la asistencia y el descanso de los empleados, verificar el gfd y las herramientas de los empleados, resumir e informar el trabajo del día anterior y las instrucciones de los superiores, y requisitos específicos para cuestiones de servicio).
2. Supervisar que los empleados hagan un buen trabajo en higiene regional, formular listas de solicitudes razonables de acuerdo con las necesidades del departamento y controlar la pérdida de consumibles del departamento.
3. Revisa los preparativos previos al turno en cada área: dados, cubiletes, bolsas de basura, vasos de repuesto, bandejas, etiquetas inalámbricas, toallas, controles remotos, bolígrafos, encendedores, destapadores, ambientadores, copas de cigarrillos, etc.
4. Compruebe si la iluminación, el aire acondicionado, los sofás, los taburetes y otros equipos de hardware están intactos dentro del tiempo especificado. Si hay algún daño, infórmelo al DJ o al departamento de ingeniería para su reparación de manera oportuna. . Compruebe si la higiene en cada zona es adecuada y si el olor en cada zona es normal.
5. Para realizar un buen trabajo en el traspaso de turnos, el capataz debe organizar el trabajo de traspaso para los empleados en cada puesto y explicar en detalle el contenido y las precauciones del traspaso.
6 En el trabajo, a menudo realizamos inspecciones laborales a los empleados en diversos puestos para ver si son puntuales y estandarizados, si susurran, se ríen a carcajadas, corren, si están de buen humor y. si son educados y educados en su lugar.
7. Cuando lleguen los invitados, predica con el ejemplo y entra a la sala para servir. Supervisar a los camareros para que sirvan los platos de manera oportuna y organizar el trabajo de los camareros de manera razonable.
8. Inspección completa del sitio, orientación en sitio y seguimiento de los problemas existentes en el trabajo. Regresé inmediatamente a la consola después de cada recorrido y encontré que la luz de servicio estaba encendida y nadie estaba haciendo seguimiento. El capataz investigará rápidamente la causa.
9. Coordinar la cooperación entre los empleados de este departamento y otros departamentos, y manejar o informar rápidamente los problemas encontrados en el sitio.
10. Prestar atención a las sugerencias y opiniones aportadas por los huéspedes, como equipos hardware, servicios, productos, soluciones, etc. e informar a los superiores de manera oportuna.
11. Patrulle con frecuencia y complete la documentación de manera oportuna para evitar la evasión de tarifas. Es necesario comprender la situación de cada inquilino y pedirle al camarero que dé seguimiento a tiempo al momento de pagar la cuenta. Para los titulares de tarjetas, pague de acuerdo con las regulaciones pertinentes. Si no pagan sus facturas a tiempo, se deben rastrear y documentar inmediatamente los motivos.
12. Si las instalaciones de la habitación requieren reparación inmediata, notifique al departamento de ingeniería de inmediato para su reparación. Si un huésped daña artículos públicos, se emitirá una orden de compensación de inmediato de acuerdo con las regulaciones pertinentes.
13. Inspeccionar periódicamente los baños, pasillos, pasillos y otras áreas de salud pública de los empleados, instar a los asistentes personales en el lugar a que limpien de manera oportuna y emitir facturas a los empleados que dañan deliberadamente la salud pública.
14. Observar el desempeño de los empleados, brindar educación ideológica a los empleados, movilizar el entusiasmo de los empleados, participar en la implementación del sistema de recompensas y castigos y organizar que los empleados se turnen para tomar descansos dentro del tiempo especificado. tiempo. 15. Brinde comentarios honestos sobre las tendencias de los empleados e informe su desempeño laboral a los líderes de departamento. 16. Organice la hora de la cena y la merienda para los empleados y compruebe si la limpieza es adecuada antes de salir del trabajo.
17. Si hay nuevos empleados individuales, se les debe proporcionar capacitación y orientación previa al empleo, y se debe realizar un seguimiento de su trabajo.
18. Después de comprar todos los pedidos, realice una reunión después del trabajo para instar a los empleados a escribir diarios de trabajo, escuchar sus opiniones y condiciones laborales, cambiarse de ropa y llegar a tiempo.
Pregunta 7: ¿A qué se dedica principalmente el capataz? Las responsabilidades del capataz del hotel son
1. Bajo el liderazgo del gerente del hotel, ser responsable de la organización de los servicios de restaurante y completar las tareas de recepción de acuerdo con los requisitos y especificaciones.
2 Después de recibir el aviso de celebración de un banquete, debe tomar la iniciativa de ayudar al chef a formular el menú del banquete y asignar razonablemente el personal de servicio de acuerdo con la naturaleza, especificaciones y hábitos alimentarios de los invitados. y anfitriones, organizar los suministros diarios de manera oportuna y hacer un buen trabajo en el diseño y gestión del servicio de grandes banquetes.
3. Practicar trabajo en profundidad, corregir problemas de manera oportuna y participar en ciertos aspectos del trabajo de servicio, especialmente banquetes importantes, donde deberá servir personalmente como recepción.
En cuarto lugar, tomar la iniciativa de contactar a la cocina, coordinar la conexión entre los servicios del hotel y la cocina, mediar en diversos conflictos y disputas durante la cena, escuchar atentamente las opiniones de los clientes y mejorar continuamente los servicios.
5. Fortalecer la educación ideológica de los camareros y organizar cuidadosamente el aprendizaje político y empresarial de los camareros. Antes de viajar todos los días, los camareros del restaurante son convocados a celebrar una breve reunión para resumir la situación laboral, asignar tareas para el día y mejorar continuamente la calidad política y las habilidades profesionales de los camareros.
El lobby manager desempeña como profesión un papel muy importante en las modernas empresas de hostelería y restauración.
Encargado por el director general, maneja las quejas de los huéspedes sobre todos los equipos, instalaciones, personal y servicios del hotel y restaurante en nombre del director general, supervisa el funcionamiento de varios departamentos, coordina la relación entre varios departamentos, y garantiza que el hotel, Los restaurantes son gerentes de nivel medio en la industria hotelera o de catering que brindan un servicio de calidad a los clientes en condiciones normales. Son el centro neurálgico de hoteles y restaurantes, el puente entre hoteles, restaurantes y huéspedes.
Su alcance general de trabajo incluye:
1. Mantener el orden del lobby y la seguridad de los huéspedes, y mantener el lobby tranquilo, elegante y civilizado.
2. trabajo del día y supervisar e inspeccionar la calidad del trabajo de la recepción y los camareros
3. Manejar las quejas de los huéspedes y ayudar a los líderes del hotel y los departamentos funcionales relevantes en el manejo de diversas emergencias del hotel. >4. Responder las consultas de los huéspedes, brindarles la ayuda y los servicios necesarios;
5. Realizar trabajo de patrulla todos los días para supervisar el gfd, las condiciones sanitarias, el funcionamiento del equipo y la seguridad de los empleados del hotel y restaurante.
Además de servir como puente y enlace, el lobby manager es también el "ojo" que supervisa la calidad de los hoteles y restaurantes.
Los gerentes de lobby generalmente requieren un título universitario o superior, independientemente de la especialidad. Recibió capacitación en gestión de servicios y gestión hotelera, y comprende la etiqueta de relaciones públicas, la psicología, la gestión y el conocimiento empresarial hotelero.
Estar familiarizado con el flujo de trabajo de gestión del hotel y las regulaciones de gestión, y tener fuertes capacidades de organización, gestión y coordinación, tener capacidades de capacitación considerables, gran adaptabilidad y hablar inglés con fluidez;
Tener buen temperamento, ser amable, generoso, de apariencia digna, personalidad alegre, buena comunicación, tener concepto general, conciencia de servicio y fuerte sentido de responsabilidad, y ser capaz de soportar una mayor presión laboral.
Pregunta 8: ¿Qué hace el capataz del restaurante? El capataz suele ser el vínculo entre lo anterior y lo siguiente. Se comunica con sus superiores todos los días para saber dónde se necesitan mejoras. Habrá una reunión de personal antes de ir a trabajar, y luego se realizará la reunión para transmitir los deseos de los superiores, y luego se pondrá a trabajar. Lo que se necesita en el trabajo es una persona que supervise y oriente los estándares laborales de los demás, así como las necesidades correspondientes de los clientes y las cosas en el vestíbulo. Manejar algunas cosas básicas en el lobby y guiar y supervisar al personal para completar el trabajo final después de salir del trabajo. Para ser un buen capataz debes tratarte como un perro, porque siempre eres tú el que está en el bozal.
Pregunta 9: ¿Qué debe hacer el supervisor? Introducción: Lo que debe hacer un buen supervisor no es hacer todo personalmente y ejecutar antes y después, sino organizar, capacitar, coordinar y supervisar. Todo el trabajo diario se asigna a los compañeros y el supervisor sólo es responsable de la coordinación y la comunicación. Normalmente tiene tiempo para tomar té y leer el periódico. Para los supervisores, esta es la situación ideal. Muy diferente. Creo que la mayoría de los directores de agencias no son así. Para la mayoría de las personas que trabajan como subordinados, si su supervisor bebe té, lee el periódico y no tiene nada que hacer entre semana, definitivamente los golpeará. De hecho, es un ambiente organizacional ideal, con un supervisor capacitado y capaz y un grupo de subordinados bien capacitados, que funcionan bien y motivados. Un equipo así está bien organizado y completa las tareas con calidad y cantidad. En un equipo así, ¿qué haría el entrenador si no tomara té ni leyera el periódico? Lamentablemente, este no es el caso de la mayoría de las organizaciones empresariales. Los fuertes son los supervisores, los débiles son los subordinados y los caóticos son la organización. Una vez que un supervisor competente dedica mucho tiempo a cultivar subordinados, condensar las capacidades de trabajo en equipo y mejorar el desempeño organizacional, pronto será ascendido a una posición superior y comenzará otra etapa oscura y caótica. La maldición del "Principio de Peter" siempre seguirá. . él. De lo que quiero hablar aquí no es del "Principio de Peter" o de la gestión organizacional, sino del supervisor. ¿Qué es un supervisor? ¿Qué debe hacer el supervisor? ¿Qué tipo de supervisor hace un buen supervisor? Ésta es una buena pregunta. Esta es mi pregunta más común. Las pequeñas empresas suelen ascender a supervisor a un trabajador que ha obtenido buenos resultados en un determinado campo profesional. Tiene habilidades profesionales, pero no experiencia en la gestión de personas y no necesariamente tiene buenos subordinados. Un buen equipo es a menudo el comienzo de la tragedia después de ser ascendido a supervisor. En este momento, "beber té y leer periódicos" es el estándar para probar la calidad de un supervisor. Si un supervisor está tan ocupado todos los días que ni siquiera tiene tiempo para tomar té y leer el periódico, entonces definitivamente no es un buen supervisor. Lo primero que debe hacer un supervisor es la gestión de equipos, que es poner a todos en su lugar, trabajar duro y coordinarse para completar las tareas asignadas por la empresa. El error opuesto es que usted trabaja duro pero sus subordinados no hacen nada, e incluso los mima como si "abusara de una buena persona". Un equipo mimado nunca podrá luchar. Lo segundo que debe hacer un supervisor es establecer sistemas, diseñar procesos, capacitar a sus subordinados y acumular conocimientos y experiencia. La unidad que asumes puede que ya sea buena, que es tu mérito ancestral; también puede ser caótica, lo cual es normal y también es un momento para poner a prueba la capacidad del supervisor.
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