¿Por qué comemos "arroz negro" el octavo día del cuarto mes lunar?

El octavo día del cuarto mes lunar es el tradicional Festival Nirvana en China. Según la leyenda, para obtener comida, Mulian, un discípulo de Sakyamuni, intentaba teñir el arroz con el jugo de las hojas de las velas del sur, hervirlo hasta convertirlo en arroz negro y despedirlo. Los fantasmas hambrientos no se atreven a comerlo. La madre finalmente estaba llena y la gente comía arroz negro todos los años para conmemorar al hijo filial de Mulian.

El arroz negro era originalmente un alimento de fiesta popular en China y existió en la dinastía Tang. En Jiangsu y Anhui, se ha convertido en una costumbre para muchas personas cocinar arroz negro con las hojas del árbol del arroz negro.

Desde la dinastía Song, los budistas comenzaron a utilizar el arroz vegetariano como alimento vegetariano. Especialmente durante el Festival del Baño el 8 de abril, los budistas suelen preparar arroz negro para ofrecérselo a Buda, por eso también se le llama amimi. Comer arroz vegetariano durante el Festival de Comida Fría se vio por primera vez en la poesía durante la dinastía Yuan. Los "Tres libros sobre alimentos fríos" de Lu Cheng decían: "El arroz simple no quedará grasoso si se le añaden verduras, y no quedará grasoso si no se cocina bien".

Después de los Ming y Qing Durante las dinastías, el arroz verde también se convirtió en un alimento de temporada en muchas regiones del sur. Por ejemplo, el arroz de cinco colores que se consumía en Guangdong durante la dinastía Ming también se derivaba del arroz verde. Las "Notas sobre Vietnam del Sur" de Li en la dinastía Qing registran: "Hoy en día, la gente tiene que pagar su propio arroz pulido cada día social". Hoy en día, Shanghai come albóndigas verdes durante el Festival Qingming. Lang Ying de la dinastía Ming cree que esto. También surgió una evolución del arroz verde.