¿Qué son las operaciones y gestión de catering?

La gestión de operaciones incluye lo siguiente: "¡Mira con atención y lo entenderás!".

1. Distinguir los conceptos de operación y gestión, y señalar las cinco actividades básicas y de gestión de las empresas.

Función.

Fayol señaló que cualquier departamento empresarial tiene seis actividades básicas, que son: ①.

Las actividades técnicas se refieren a actividades tales como producción, fabricación, procesamiento y tecnologías relacionadas. 2La actividad empresarial es la compra.

Ventas y otras actividades. ③Las actividades financieras son actividades relacionadas con el movimiento de capital. ④Las actividades de seguridad son la dimensión del equipo.

Mantenimiento, reparación, higiene industrial, seguridad de los empleados, seguros laborales y otras actividades. ⑤Las actividades contables son estadísticas y auditoría.

Contar y otras actividades. ⑥ Las actividades de gestión son cinco actividades funcionales: planificación, organización, orientación, coordinación y control. y

señaló también que la gestión es una de las seis actividades básicas mencionadas anteriormente. Piénselo:

Las actividades de gestión no son solo una de las actividades comerciales de una empresa, sino también el núcleo de las actividades de gestión. Los otros cinco proyectos

Todas las actividades requieren gestión.

La relación entre las actividades anteriores se puede representar simplemente mediante la siguiente figura (Figura 1-3):

Después de distinguir los conceptos de operación y gestión, Fayol señaló que la gestión es Para actividades empresariales.

Trabajo integrado de planificación, organización, dirección, coordinación y control. y las cinco funciones de la gestión

También define las actividades:

La planificación es el estudio cuidadoso del futuro y luego hacer arreglos para las actividades futuras y sus resultados.

Organización: Es establecer la organización material y de personal de la empresa y combinar los recursos humanos, materiales y financieros de la empresa.

Tejer, asignar trabajo a cada miembro de la organización y definir sus tareas, atribuciones y responsabilidades.

Comando: Es orientar a los subordinados para que completen su trabajo de manera efectiva para asegurar el logro de las metas.

Coordinación: Es unificar y conectar todo el trabajo y coordinar todas las actividades.

Control: intentar que todo el trabajo se desarrolle en un orden planificado y determinado.