¿Cuántos restaurantes de verduras estofadas hay en las zonas residenciales de Chengdu, Sichuan? ¿Qué necesitas preparar para abrir un restaurante de hot pot?

Muchas personas que quieren abrir una tienda sólo ven los beneficios de "un buen flujo de caja y rendimientos ideales", pero ignoran el lado del trabajo duro de esta industria.

2. Esté preparado para “salir del malentendido en la relación”

Algunos inversores piensan: “Tengo muchas conexiones y amigos, y ¿cuántas comidas hacemos mis amigos y yo? ¿Un año? "Abrí la tienda con la idea. De hecho, la industria de la restauración es una verdadera industria creadora de mercado, y las relaciones sólo pueden ser la guinda del pastel, en lugar de proporcionar ayuda en momentos de necesidad.

3. Esté preparado para "tener cuidado con las bombas de tiempo"

Hay dos bombas de tiempo en la industria de la restauración: la seguridad contra incendios y la higiene de los alimentos. El trabajo de extinción de incendios no debe ser descuidado y se debe tener cuidado al utilizar fuego, electricidad y aceite en la cocina. Una vez que ocurre un accidente, usted no sólo sufrirá pérdidas económicas, sino que también asumirá responsabilidad penal y, si no presta atención a la higiene de los alimentos, se desencadenará un incidente masivo de seguridad alimentaria y la empresa sufrirá un desastre;

4. Preparación de fondos antes de abrir una tienda

Participar en la restauración tradicional en ciudades de primer nivel requiere una cierta escala para facilitar la competencia en el mercado, porque la competencia en la industria de las ollas calientes es cada vez mayor. La escala también es cada vez mayor y el espacio habitable de las pequeñas tiendas es cada vez más limitado.

5. Selección de tienda

Si eliges una buena tienda, la tasa de éxito del restaurante de hot pot superará el 50%. Sin embargo, la selección del sitio requiere mucho tiempo y energía, porque los distritos comerciales maduros ya han sido ocupados y los nuevos distritos comerciales son relativamente inmaduros y requieren tiempo para "crecer".

6. Decoración del restaurante de hot pot

El ambiente afectará el estado de ánimo de las personas, afectando así sutilmente el sabor del hot pot. En el pasado, los estofados populares que costaban 30 yuanes por persona a menudo sólo se centraban en el sabor e ignoraban el medio ambiente. Las estufas de barro, las ollas de barro, los bancos de barro y las tiendas son aburridos e incluso deprimentes.

7. Contratación y formación de empleados

La restauración es una industria que requiere mucha mano de obra, la contratación es difícil y los empleados no están muy cualificados. Por lo tanto, un restaurante de ollas calientes con una superficie de 2000 a 300 metros cuadrados necesita alrededor de 12 empleados (la configuración normal requiere de 8 a 10). Y para ahorrar tiempo, tenemos que contratar y formar empleados mientras decoramos.

8. Adquisiciones

Hay un dicho en la industria: "Hay dinero por todas partes y hay agujeros por todas partes". La frase anterior significa basura, cartón de desecho, botellas de vino. , botellas Gai et al. Puedes cambiar dinero después de que el restaurante de ollas calientes esté funcionando normalmente; el significado de la última oración es que si desperdicias un poco de dinero en cada eslabón de la cocina, aplica un poco de aceite y "camina un poquito" en el enlace de compras. , terminará con el fenómeno "el negocio parece ir bien, pero el jefe no puede ganar dinero".

9. Precio de la olla caliente

La industria de la restauración hace tiempo que se despidió de la era de las grandes ganancias y se ha convertido en una industria de bajas ganancias. El año pasado, en algunas ciudades de primer nivel, no solo el costo de los platos calientes aumentó en un 30%, sino que las materias primas también aumentaron significativamente. En particular, el precio de las materias primas para la base de estofado. de chiles secos se ha duplicado y el precio de los chiles secos también ha aumentado en un 30%. Junto con el aumento del precio del aceite comestible, ninguna empresa de ollas calientes se atrevió a tomar la iniciativa en aumentar los precios a riesgo de perder clientes, y las ganancias brutas de las empresas de ollas calientes cayeron significativamente.

10. Control de costes y ahorro de energía

Se recuerda a los amigos que entran en esta industria que sean más cautelosos, especialmente al abrir una sola tienda. Los gastos de un restaurante de hot pot incluyen alquiler, agua y electricidad, salarios de los empleados, impuestos, gastos varios y gastos de publicidad. Debemos hacer todo lo posible para ahorrar energía y reducir el consumo y reducir algunos gastos controlables. Por ejemplo, después de que los invitados en un área determinada se vayan, apague las luces, el aire acondicionado y los extractores de aire sin afectar a otros clientes, y trate de ahorrar gastos diversos, incluidos oficina, compras, transporte, transporte, mantenimiento, etc.

Antes de hacer publicidad, es necesario discutir repetidamente con los reporteros de alimentos de alto nivel para determinar el plan de publicidad, los medios y el precio. Mientras se garantiza el efecto, asegúrese de que cada centavo se gaste sabiamente.

11. Los preparativos para la apertura deben comenzar desde los siguientes tres aspectos:

(1) Decoración y capacitación posterior, los preparativos comerciales deben realizarse con aproximadamente medio mes de anticipación. Primero elija un día propicio, preferiblemente un fin de semana, y luego haga un plan de marketing. Para crear una atmósfera y atraer popularidad, se deben instalar arcos inflables, columnas de aire, bolas de colores, cestas de flores de felicitación, etc. fuera de la puerta de la tienda. Si es posible, es mejor preparar un escenario para cantar y bailar. actuaciones.

Recordatorio especial: estas cosas generalmente ocupan vías. Es necesario acudir al departamento de gestión urbanística para realizar los trámites y registrarse y archivar para evitar problemas innecesarios el día de la apertura.

También es importante desarrollar medidas preferenciales durante el periodo de apertura. Muchos restaurantes de hot pot ofrecen un descuento del 62% cuando abren, pero los descuentos son un arma de doble filo. Pueden generar mucha popularidad en un corto período de tiempo, pero después del período de descuento, la popularidad puede disminuir como una inundación.

(3) Además, necesitamos preparar unos 50.000 yuanes en reservas y fondos de marketing, elegir algunos medios nuevos y hacer publicidad unos días antes de la inauguración.