Diez platos fríos sencillos y elegantes
1. Cacahuetes viejos en vinagre
Los cacahuetes viejos en vinagre son un sabor famoso en Shanxi y pertenecen a la cocina de Shanxi. Este plato es agridulce. Elaborado con maní, vinagre, azúcar y sal.
2. Tiras de medusa frías
Las principales materias primas son tiras de medusa, vinagre de arroz, tomates, etc. Añade las cebolletas picadas, el jengibre y el ajo, el cilantro y la pimienta tailandesa picada y mezcla bien.
3. Fuente de agua salada
Pertenece a la cocina cantonesa o de Hunan, como su nombre indica, se refiere a una fuente de productos estofados, predominando los platos fríos. Sus características son puras y espesas, frescas y deliciosas. La fuente de salmuera debe tener al menos 4 o 5 tipos.
4. Arroz glutinoso y raíz de loto
Este plato era originalmente un plato especial del Festival del Medio Otoño, cuyo objetivo es unir a las parejas y reunirse en armonía. En la cultura china, el significado de este plato va mucho más allá del sabor del plato en sí: es un plato ceremonial chino. La raíz de loto se rellena con arroz glutinoso y luego se vierte con miel de osmanthus. El arroz es fragante, la raíz de loto es fragante y el osmanthus es fragante.
5. Fotografiar los pepinos
Lavar, pelar y cortar los pepinos en rodajas. Rompe el pepino con un cuchillo para romperlo. Coloca los pepinos en un plato y añade el vinagre, el aceite de oliva, la sal y el azúcar. Finalmente, agrega Laoganma. Si necesitas agregar umami, puedes agregar potenciador de sabor de esencia de pollo. Mezclar bien y comer. Bingbing sabe mejor.
6. Patas de pollo encurtidas
Pertenece a la cocina de Sichuan y es famosa por su sabor picante, piel dura y carne fragante. Las patas de pollo con pimientos en escabeche no solo son elegantes, sino que también son muy apreciadas por la gente común. El proceso de producción es más refinado, lo que permite que el sabor picante de los pimientos encurtidos penetre en las patas de pollo. Auténticas patas de pollo con pimientos encurtidos, regordetas, tiernas y blancas, con un delicado sabor a carne y huesos.
7. Huevos en conserva mezclados con tofu
Hervir el tofu en agua, sacarlo y remojarlo en agua fría, luego escurrirlo, cortarlo en rodajas gruesas y poner en un plato. Después de pelar los huevos en conserva, córtalos en pequeños pétalos con hilo de algodón o un cuchillo y colócalos junto al tofu. Agrega el bonito picado y las cebolletas picadas, mezcla los condimentos, vierte encima y mezcla bien.
8. Carne blanca al ajo
Pertenece a la cocina de Sichuan, y su materia prima es principalmente pasta de ajo, carne, etc. Tiene un sabor delicioso y puedes mezclarlo con palillos al comer. Junto con el calor, el olor mezclado de salsa de soja, aceite de chile y ajo llega a tus fosas nasales. El ajo es rico en sabor, graso pero no grasoso.
9. Marido y Mujer Fei Sian
Un plato tradicional de Chengdu, creado a principios de los años 30. En ese momento, había muchos puestos y vendedores que vendían "rebanadas de fei" en las calles de Chengdu. Entre ellos, el "Fei Pian" elaborado por el Sr. y la Sra. Guo Chaohua es de color rojo brillante, picante, fresco y tierno, con un sabor absolutamente único que se va extendiendo gradualmente y los comensales lo llaman "Fei Pian de pareja". .
10. Pollo hervido
También conocido como pollo hervido, es un plato de pollo común en la cocina cantonesa. Es una especie de pollo en escabeche que se inició en hoteles privados de la dinastía Qing. Debido a que se hierve sin condimentos y se puede picar en trozos al comer, también se le llama "pollo blanco picado". Sus características son que es sencillo de elaborar, solo cocido pero no podrido, no se le añaden ingredientes y se mantiene el sabor original.