¿Será diferente la comida que se consume en el solsticio de invierno en las distintas regiones del norte y del sur?
1. Delicias del solsticio de invierno en la región norte: 1. Cordero Durante el solsticio de invierno, existe la costumbre de comer cordero en las zonas del norte. Dado que la temperatura entra en la etapa más fría después del solsticio de invierno, comer una olla de estofado de cordero en este momento tiene el efecto bidireccional de mantener el calor, nutrir y mantener la salud. El cordero es de naturaleza cálida, puede resistir el síndrome del frío, nutrir el cuerpo y es eficaz en el tratamiento del síndrome del frío, sibilancias, sobregiro renal, disfunción eréctil, insuficiencia de Qi y sangre, dolor de cintura y piernas débiles, extremidades frías y dolor abdominal, y oscuridad. tez. En invierno, el cuerpo humano está lleno de qi y sangre, y el bazo y los riñones son deficientes. Es muy fácil sufrir de manos y pies fríos, apariencia sencilla y debilidad física. El cordero es dulce pero no grasoso, pero cálido. no está seco y durante muchos años se ha considerado un alimento de máxima calidad para nutrir el yin y fortalecer el yang.
2. Wonton En Beijing, hay un dicho que dice "fideos wonton en el solsticio de invierno y fideos wonton en el solsticio de verano". En el pasado, en Beijing existía la opinión de que los wonton se comían durante el solsticio de invierno y los períodos solares. Se puede decir que los wonton, que representan la reunión familiar, son la primera opción en la mesa durante el solsticio de invierno y los períodos solares. El wonton tiene varios nombres, como wonton en la mayoría de áreas como Jiangsu y Zhejiang, fideos wonton en Guangdong, Baomian en Hubei, Baitang en Jiangxi, Malao wonton en Sichuan, Ququ en Xinjiang, etc.
Durante la dinastía Han, los Xiongnu de la región norte a menudo acosaban las fronteras, inquietando a la gente. En ese momento, la tribu Xiongnu tenía dos líderes, Xiongnu y Tun, que eran muy crueles. La gente lo odia tanto que lo envuelven en un rincón con rellenos de bola de masa y lo llaman "wonton", lo que produce un sonido "grueso" y de "tragar". Odio comer, pero quiero sofocar la guerra y vivir una vida pacífica. Debido a que los wonton se elaboraban originalmente en el solsticio de invierno, todos los hogares comen wonton en el solsticio de invierno en Beijing.
3. Carne de perro Algunas personas con constitución débil y reumatismo se beneficiarán de comer más carne de perro en el frío invierno. Sin embargo, no es adecuado seguir ciegamente la tendencia de comer carne de perro para evitar la infección por el virus de la rabia al consumir carne de rabia. La carne de perro es un alimento caliente, por lo que no conviene comer demasiada de una vez. Cualquier persona que padezca enfermedades de transmisión sexual no relacionadas con la deficiencia de yin, como tos seca, fiebre, resfriado, fiebre, diarrea, calor interno debido a la deficiencia de yin, etc., no debe tomarlo.
4. Dumplings En el solsticio de invierno, entre los veinticuatro términos solares del calendario lunar, existe la costumbre de comer dumplings en el norte de China. Hay muchas historias populares sobre comer bolas de masa en el solsticio de invierno, y la idea central proviene de Zhang Zhongjing.
2. Delicias del solsticio de invierno en el sur de China: 1. El Tangyuan probablemente comenzó en la dinastía Song y los chinos lo comen durante el Festival de los Faroles. Después de las dinastías Ming y Qing, la gente de Jiangnan hacía bolas de masa para adorar a sus antepasados durante el solsticio de invierno y dárselas al Dios de la Cocina. Lu Gu escribió en el volumen 11 de "Jia Qing Lu" (1830): "Muele Bihu hasta convertirlo en polvo, rellénalo con azúcar, carne, frijoles, arena y juncos, y ofrécelo como sacrificio al Dios de la cocina y dáselo como un regalo, que se llama 'Masa de aire del solsticio de invierno'".
Las bolas de masa también se dividen en diferentes tamaños. Las grandes con relleno se llaman zongzi, que son sacrificios a los antepasados por la noche, mientras que las pequeñas sin relleno son sacrificios a los dioses por la mañana.
2. Barbacoa al estilo cantonés En el término solar del solsticio de invierno, la mayoría de los cantoneses tienen la costumbre de "poner carne" y comer carne en el término solar del solsticio de invierno. Entre ellos, la barbacoa al estilo cantonés es un alimento tradicional indispensable en la mesa de los cantoneses durante el solsticio de invierno y los períodos solares. Además de adorar a los antepasados, la familia preparó con antelación algunas salchichas y salchichas de tocino para rezar por la buena suerte el próximo año.
El tocino lleva mucho tiempo sobre la mesa, y no son sólo salchichas, bacon, salchichas, bacon, pato, pollo, etc. , y una olla de arroz con olla de barro, aceitoso y caliente, con tocino, ha capturado sin darse cuenta la búsqueda de la delicia perfecta por parte de todos.
3. Las pastillas dulces eran populares en los términos solares del solsticio de la dinastía Han, y existía la costumbre de "beber, cocinar y rendir homenaje al anciano que es el dueño". Las pastillas dulces han sido populares desde las dinastías Song y Yuan. Tianwan es una sopa dulce hecha de arroz fermentado molido hasta convertirlo en polvo y enrollado en pastillas con agua. Es un alimento simbólico durante el solsticio de invierno. Antes del solsticio de invierno, las amas de casa de las granjas preparan harina de arroz una tras otra (ahora es más común ver maquinaria y equipos rodando), y una parte de ella se regala a familiares y amigos.
En la mañana del solsticio de invierno, los adultos y los niños de la familia suelen sentarse alrededor de una calabaza de bambú o un plato grande, y reciben bolas de arroz amasadas con harina de arroz y agua. en canicas, que se llaman "píldoras del solsticio de invierno". Las "píldoras navideñas del solsticio de invierno" representan una familia completa al final del año.
Algunas de las "píldoras navideñas del solsticio de invierno" también están rellenas de pastel de naranja, caramelo de melón y pasta de frijoles y reciben el sobrenombre de "Mamá Pato". Las "píldoras del festival del solsticio de invierno" se pueden frotar a voluntad y vienen en diferentes tamaños, por lo que tomar las "píldoras Gongsun" traerá buena suerte. En Chaoshan, Guangdong, hay un proverbio popular: "Píldoras solares del solsticio de invierno, tan pronto como las comas, celebrarás el Festival de Primavera". También se le llama "Tian Nian", lo que significa que aunque no ha llegado el Año Nuevo. pasado, todos han agregado un año más.
4. Pastel de nueve capas La provincia de Taiwán todavía conserva el estilo tradicional de utilizar el pastel de nueve capas para adorar a los antepasados durante el solsticio de invierno y los períodos solares. Pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas, ovejas y otros animales pequeños que representan lo auspicioso y la felicidad se amasan en harina de arroz y luego se cuecen al vapor en capas en una vaporera utilizada para el culto a los antepasados para demostrar que los antepasados no son olvidados.