¿De qué está hecho el curry?
El curry es un condimento compuesto elaborado con cúrcuma como ingrediente principal y diversas especias (como semillas de cilantro, canela, pimienta, pimienta blanca, hinojo, anís estrellado y comino). Tiene un sabor picante y dulce y una fragancia especial. Se utiliza principalmente para cocinar carne de res, cordero, pollo, pato, cangrejo, patatas, coliflor, sopa, etc. Es un condimento común en la comida china y occidental, y el curry es un condimento esencial en muchos países del sudeste asiático.
La palabra "curry" proviene del tamil y significa "un montón de especias cocinadas juntas". El folclore indio dice que el curry fue creado por Buda Sakyamuni. Debido a que el sabor picante del curry ayuda a ocultar el olor a pescado del cordero, la medida se tomó para ayudar a los indios que no comen carne de cerdo ni de res.
En tamil, "Kali" significa "salsa". En los primeros días, la India estaba gobernada por el Imperio Mughal Magnum establecido por los mongoles. Durante este período, los hábitos alimentarios traídos de Persia (el actual Irán) han influido en los estilos de cocina indios hasta ahora.
El origen del nombre
Kuli, la pronunciación pinyin es: gālí; el pinyin de la versión revisada del "Nuevo Diccionario Chino" de la provincia de Taiwán es gā lǐ. Curry es la transliteración del tamil, que significa condimento. "Curi" tiene dos significados. Puede referirse al condimento "curry", o a diversos alimentos cocinados con curry (como el arroz al curry).
El nombre propio de Kuri evolucionó de "kari", y su nombre hindi es kuri. En la parte de habla inglesa de la India (es decir, el sur de la India), ku rly es la ortografía inglesa, mientras que en la provincia de Tamil Nadu, en el sur de la India, ku rly se escribe KALRI y es una salsa que se sirve con arroz o pan como plato principal. comida. Otra teoría es que la palabra aparece en la literatura culinaria inglesa antigua en el siglo XIV, escrita KULY, derivada del francés kuile (traducido literalmente como cocina).