Los procedimientos operativos de los lavavajillas comerciales le enseñan el funcionamiento correcto y el uso seguro.
1. Tipos de lavavajillas comerciales
Lavavajillas de capota
Los lavavajillas de tapa utilizan brazos de lavado giratorios para garantizar resultados de lavado de primera El chip electrónico; El sistema de control de programas y el novedoso panel de operación eléctrica brindan el proceso de operación más cómodo y pueden cumplir con los requisitos de lavado de varios platos y tazas. Adecuado para hoteles y otros locales de restauración con menos de 200 personas.
Lavavajillas de cesta
El lavavajillas de cesta es un lavavajillas con transmisión de cesta. La calefacción se divide en tipo vapor y tipo eléctrico. Puede limpiar platos, tazones, tazas, platos, cubiertos y otros artículos de mesa, y es adecuado para hoteles, comedores de personal, escuelas, hospitales y otros establecimientos de restauración con una capacidad de menos de 600 asientos.
Los lavavajillas automáticos se dividen en dos tipos: lavavajillas automáticos de cesta y lavavajillas automáticos de orugas; los lavavajillas automáticos se componen de un desescoriador, una lavadora ultrasónica de desbaste y una máquina de limpieza. Lavavajillas totalmente automático tipo cesta: coloque los artículos lavados en la rejilla de lavado y coloque todo el marco en el puerto de alimentación para eliminar la escoria, lavar en bruto y limpiar. La tasa de limpieza de toda la máquina llega al 98% o más. ¿Capacidad de limpieza? ¿4000-10000? ¿Consumo de agua por pieza/hora? ¿Aproximadamente una fuente de alimentación de 1,5 T/h? 380 V/50 H, el tamaño de la máquina es de 4 m, 5 m, 6 m o más, método de calentamiento: calentamiento eléctrico y calentamiento por vapor. Modelos personalizados: Se pueden personalizar según tamaño.
Lavavajillas de tipo transportador
El lavavajillas de tipo transportador tiene las características de gran capacidad de lavado, bajo costo operativo, buen rendimiento de costos y pequeña ocupación de espacio. Es imprescindible para. Grandes y medianos establecimientos de restauración. Equipos de lavado. Diseño de combinación de módulos flexibles, funciones potentes. Este equipo es adecuado para grandes lugares de restauración como escuelas, hospitales, grandes empresas, empresas de catering, empresas de alimentación de aviación, empresas de desinfección de vajillas, etc.
Lavavajillas ultrasónico
Debido a que la energía ultrasónica se convierte en energía de vibración mecánica a través de energía eléctrica, el agua se utiliza como medio para vibrar en el líquido y generar burbujas de cavitación, penetrando así en materiales sólidos. Genera y explota hasta 28.000 veces por segundo. Esta forma de limpiar la vajilla no tiene callejones sin salida. La industria ha demostrado que la limpieza ultrasónica tiene un alto grado de limpieza.
Los lavavajillas ultrasónicos están especialmente diseñados para limpiar de forma integral granos de arroz, manchas de aceite, manchas de humo, manchas de té y otras suciedades difíciles de lavar en la vajilla. Además, entre la formación de ondas ultrasónicas y la explosión se produce un efecto de alta temperatura de hasta 300 grados centígrados. Los datos muestran que los lavavajillas ultrasónicos pueden desinfectar la vajilla y matar docenas de bacterias patógenas mientras limpian. Los lavavajillas ultrasónicos son los preferidos por cada vez más propietarios de restaurantes, como restaurantes de ollas calientes, hoteles y grandes restaurantes de comida rápida, debido a su pequeño tamaño, operación única, alta eficiencia, protección ambiental y ahorro de energía.
2. Proceso de funcionamiento del lavavajillas comercial
1. Reciclaje: La vajilla se recicla del restaurante y se lava en conjunto.
2. Eliminación de impurezas: Retire los restos y otros residuos gruesos de la vajilla reciclada y tírelos al cubo de la basura. Si queda algún residuo en la vajilla, enjuágala primero con agua limpia y retírala.
3. Lavado inicial: Dependiendo de la viscosidad de la vajilla, utilice una ducha de alta presión para enjuagar la vajilla o remojarla en agua para evitar que la vajilla quede limpia.
? 4. Colocación: Coloque la vajilla con la boca de la mesa hacia abajo sobre la cinta transportadora. No gire la boca del recipiente de la vajilla hacia arriba, no la superponga ni la exprima para evitar que la vajilla se limpie o dañe durante el proceso de limpieza en la máquina.
5. Limpieza y desinfección: La vajilla se transporta al interior de la máquina a través del sistema de transporte, y en la máquina hay dos pulverizadores. El primero es desplazar los tubos rociadores superior e inferior hacia arriba y hacia abajo para lograr el efecto de limpieza. El segundo paso: desinfección a alta temperatura, es decir, usar agua caliente a más de 84 °C para limpiar los restos de comida en la superficie de la vajilla; Y finalmente lograr el efecto de desinfección mediante la limpieza a alta temperatura.
6. Almacenamiento: Guardar la vajilla limpia y desinfectada en el estante de la salida.
3. Especificaciones para el uso de lavavajillas comerciales
1 Cuando se utiliza un lavavajillas comercial, el cable de tierra debe estar conectado para garantizar la seguridad.
El lavavajillas no puede sustituir completamente el trabajo manual, por lo que se eliminan otros artículos diversos como espinas de pescado, sobras, arroz, etc. , no debe quedar atrapado en la vajilla lavada, de lo contrario bloqueará fácilmente el filtro o dificultará la rotación de la boquilla, afectando el efecto de lavado.
2. Para limpiar mejor la vajilla y eliminar las manchas de agua, se debe utilizar un detergente comercial especial para lavavajillas en lugar de agua con jabón o detergente para ropa. Los detergentes especiales se caracterizan por su baja formación de espuma y su alta alcalinidad. No se pueden lavar directamente a mano para evitar quemaduras en la piel.
3. Al colocar la vajilla en la máquina, no la exponga a la cesta metálica. Se debe evitar que los vasos, cucharas y otros utensilios más pequeños se caigan o choquen para evitar que se rompan. Si fuera necesario, sería más seguro utilizar una cesta más pequeña para transportar estos aparatos.
4. Mantenga siempre limpio e higiénico el interior y el exterior del lavavajillas comercial. Después de su uso, es mejor usar un cepillo para quitar la suciedad y los productos del elemento filtrante para evitar obstrucciones; use un poco de desodorante en el fregadero para eliminar los olores 1 o 2 veces al mes;
Cuarto, mantenimiento de los lavavajillas comerciales
1. La potencia del lavavajillas es relativamente alta. Cuando se utiliza un lavavajillas, se debe utilizar una fuente de alimentación independiente. La capacidad del enchufe es de 10A, 250V monofásico de tres orificios y debe estar bien conectado a tierra.
2. El lavavajillas debe colocarse en posición horizontal, alejado de fuentes de calor como estufas de GLP, y no dejar que el sol incida directamente sobre el lavavajillas durante mucho tiempo para evitar que el exterior se decolore, amarillee o se pele. Pintura de concha, que afectará la apariencia.
3. Para garantizar la entrada y salida normales de la tubería de entrada de agua y de la tubería de drenaje, trate de ser lo más suave posible al insertar la tubería de agua para evitar que se doble, se tuerza y se enrede, y no lo haga. Coloque objetos pesados sobre la manguera.
4. Cuando utilice el lavavajillas, no utilice agua caliente a más de 70 grados centígrados para evitar deformaciones o daños en las piezas de plástico y goma. El agua caliente descargada después de la limpieza a alta temperatura todavía está muy caliente, así que manipúlela con cuidado.
5. Al colocar la vajilla, limpie los huesos, restos de vegetales y exceso de vegetales de la vajilla a lavar antes de colocarlos en el cestillo para evitar obstruir el filtro y afectar el lavado.
6. Después de lavar el lavavajillas, limpie a tiempo la suciedad acumulada en el filtro, límpielo y vuelva a colocarlo en la máquina.
7. Lave la vajilla a 55 ℃ o 65 ℃ cuando la máquina esté parada, no toque el calentador con las manos para evitar quemar la piel. Generalmente, la máquina debe estar apagada durante 30 minutos. minutos, y el calentador debe enfriarse antes de colocarlo en la máquina para su procesamiento.
8. Al operar la perilla del controlador de programa, solo se puede girar en el sentido de las agujas del reloj. No lo gire hacia atrás para evitar dañar el controlador del programa. Si accidentalmente gira la perilla y pierde la posición indicada por el programa, gírela en el sentido de las agujas del reloj, luego gírela de la posición "apagado" a la posición "encendido" y luego ejecútela nuevamente.
9. Cuando el lavavajillas esté en uso o limpiado, sus mecanismos de control, como controladores de programa, interruptores selectores, interruptores de puerta, etc., no deben mojarse con agua para evitar reducir el rendimiento del aislamiento y provocar fugas.
10. Cuando el lavavajillas esté funcionando, no bloquee el puerto de escape para evitar afectar el escape normal de la máquina, y no mueva el lavavajillas a la fuerza para evitar un mal funcionamiento.
El proceso de funcionamiento de un lavavajillas comercial se divide principalmente en seis pasos: reciclaje, eliminación de impurezas, lavado inicial, limpieza y desinfección, y almacenamiento. Parece que muchos de ellos son realmente muy simples de operar, basta con presionar algunos botones manualmente, pero también debes prestar atención a si hay algún mal funcionamiento durante el proceso de lavado. Esta es la introducción de los lavavajillas comerciales. Si quieres saber más, ¡sigue prestando atención a la decoración del conejo Tuba!