Resumen del trabajo del departamento de cocina
Sin darse cuenta, el trabajo ha llegado a su fin. Fue un tiempo de trabajo valioso y ganamos mucho. Ordenémoslo y escribamos un resumen de nuestro trabajo. Entonces, ¿alguna vez has entendido el resumen del trabajo? Los siguientes son ejemplos de resúmenes de trabajo del departamento de cocina (5 capítulos generales) que he recopilado para usted. Son solo para su referencia. Puede leerlos.
Resumen del trabajo del departamento de cocina 1 Ha pasado el tiempo, y pronto pasarán xx años. En un abrir y cerrar de ojos, XX Hotel cumple tres meses de funcionamiento gracias a nuestro esfuerzo. Aquí nuestro departamento de cocina de catering ha crecido y ganado mucho. Aquí tenemos a nuestros mentores, un equipo capaz y motivado y una plataforma infinitamente amplia para el desarrollo. Nos permite sentir el calor de una gran familia y hacer realidad nuestros ideales y metas. Ahora lo resumo de la siguiente manera:
1. Sentimientos sobre el trabajo:
Después de invertir en el nuevo entorno, organizamos un equipo ambicioso y llegamos al Hotel Regent en Rongfeng. También comenzamos un nuevo viaje. Todos los miembros de nuestro departamento de cocina son siempre estrictos consigo mismos y cautelosos en su trabajo real. Luego de ingresar al nuevo entorno, después de tres meses de arduo trabajo, tenemos mayores desafíos en este trabajo.
1. Desde que me preparé para el examen, el ambiente general ha sido bueno y el sentido de obediencia es fuerte. Todos son más serios, concentrados, positivos y seguros en el trabajo;
2. Hemos creado cuidadosamente un buen ambiente de trabajo. En el proceso de trabajo aprendimos a distinguir la ubicación de utensilios y cubiertos, el plano de acceso al almacén, el proceso de procesamiento de compra y aceptación, y el proceso de planificación de supervisión de los platos.
2. Plan de trabajo antes del 20xx:
1. Prepare los suministros de cocina 5438+0 en junio para prepararse para el Año Nuevo. personal después del Año Nuevo;
3. Requisitos para mejorar la eficiencia, las habilidades técnicas y la calidad del trabajo de los empleados
4. detalles y trabajos previamente inconclusos;
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5. Crear un equipo más unido y armonioso, dar rienda suelta a los ideales del equipo, fortalecer la comunicación y aprender a ser una buena persona.
Tres. Nuevos planes para el nuevo año
1. Platos
1), innovación de producto: Ante todo debemos tener una buena actitud de mente abierta y ganas de aprender, vamos. salir a estudiar más y mantenerse al tanto de las tendencias del mercado local y extranjero Fortalecer la comunicación con las adquisiciones, tratar de innovar las materias primas en el mercado, fortalecer la comunicación entre los chefs, aprender de las fortalezas de los demás y enriquecerse constantemente;
2) Calidad de los platos: controle estrictamente la calidad de las materias primas, preste atención al uso seguro de los alimentos, estudie cuidadosamente el color, el aroma, el sabor y la forma para garantizar que cada plato en la mesa de invitados sea perfecto y controle estrictamente la combinación, cantidad y temperatura de los platos para evitar objetos extraños y residuos.
2. Principios de disposición del equipo de cocina
1), cumpla con los requisitos de protección contra incendios y ambiente sanitario.
A. Al preparar y almacenar alimentos y utensilios, separe las cosas crudas de las cocidas, separe las cosas sucias de las limpias y separe las cosas frías y calientes;
B. reguladores e interruptores Las estaciones y las áreas de operación deben estar separadas y se deben equipar las instalaciones contra incendios correspondientes;
C La distancia aproximada entre tuberías por encima de 300 ℃ y materiales combustibles debe ser ≥0,5 m;
D. Sin tratamiento de depuración La salida de humos debe estar 0,5m por encima del edificio más alto cercano.
2) El equipo, las instalaciones y el terreno originales deben utilizarse en su totalidad para que cada partición tenga un espacio razonable, una visión amplia, pasillos planos y una administración conveniente.
3). Es necesario conocer perfectamente los platos establecidos por el usuario, y todas las disposiciones y disposiciones se basan en ello.
De cara al nuevo año, nuestro departamento de cocina redoblará esfuerzos y atenderá a los clientes con mayor ilusión. Creo que bajo el liderazgo de nuestros líderes lograremos mayores éxitos.
Resumen del Trabajo del Departamento de Cocina 2 Estimados líderes y colegas:
¡Buenas tardes a todos!
Es un honor para mí compartir con vosotros la cosecha y la alegría de 20xx en nombre del departamento de catering y el equipo de cocina del restaurante temático del jardín. A continuación, les informaré sobre cuatro aspectos:
Primero, fortalecer la seguridad alimentaria, el control de costos y la conciencia sobre la competencia en el mercado, y convertir las pérdidas en ganancias en el primer año de operación de prueba.
2. Incrementar la capacitación, estandarizar las fórmulas de los ingredientes principales y auxiliares de los platos, e innovar y desarrollar continuamente nuevos platos, sentando las bases para construir gradualmente la marca del Restaurante Heyuan.
Durante el último año de operación, la mayor dificultad que enfrentamos fue la inestabilidad y la alta rotación de empleados.
En particular, de mayo a octubre es la época de mayor actividad para el restaurante, y también es la época en la que la rotación de chefs es mayor, lo que genera mucha presión y desafíos para el trabajo de cocina. Para estabilizar la calidad de los platos y brindar un servicio de calidad a nuestros huéspedes, hemos adoptado los siguientes métodos:
1. Los chefs que trabajan en la cocina del jardín, en la cocina de la cafetería e incluso en la cocina del catering aprovechan al máximo la política de horas extras prevista por el parque para superar diversas dificultades, como la escasez de mano de obra, y completar con éxito las tareas de recepción una y otra vez.
2. Fortalecer el entrenamiento. Este año se han realizado 56 capacitaciones de cocina, lo que permitió a los nuevos empleados calificarse rápidamente para sus trabajos. En este sentido, como jefe de cocina, no tengo más remedio que practicarlo, basándome en el principio de maestro y aprendiz, por un lado, y por otro lado, uso mi boca de arroz para predicar y enseñar; Utilizo mi tiempo libre para realizar capacitaciones y enseñar a todos mis habilidades, capacitando a los chefs sobre platos de concepción artística china recién aprendidos, cultivando y estabilizando así a algunos chefs potenciales.
3. Estandarizar la fórmula de ingredientes principales y auxiliares para que la calidad y el sabor de los platos de los restaurantes no se vean afectados por la dimisión de algunos chefs.
En tercer lugar, adherirse al espíritu de equipo de estrecha cooperación entre la cocina y el restaurante para crear un restaurante armonioso y obtener buenos resultados.
Una buena marca de catering requiere una estrecha colaboración entre el restaurante y la cocina. Durante el año pasado, nuestro comedor y cocina se coordinaron e integraron estrechamente. Para los nuevos platos desarrollados en la cocina, primero explicamos y capacitamos a los camareros del restaurante para que comprendan las características, el sabor y el conocimiento nutricional de los platos para que los gerentes, capataces y camareros del restaurante puedan presentarlos a los comensales. Si hay comentarios de los clientes, haremos los ajustes oportunos para lograr la satisfacción del cliente y atraer clientes habituales. Especialmente en los servicios de recepción de catering a gran escala, nuestros restaurantes y cocinas trabajan en estrecha colaboración para complementarse y complementarse entre sí. A pesar de la escasez de personal y de las limitaciones de instalaciones y equipos, las tareas de recepción se han completado con éxito muchas veces. También está la tarea de lavar los platos que parece sencilla pero que en realidad no lo es. Un buen plato es inseparable de unos utensilios limpios e higiénicos, por eso somos tan indispensables como el efecto barril. Desde aquí queremos expresar nuestro agradecimiento a todo el personal del restaurante y a otros departamentos hermanos. Con sus esfuerzos y apoyo, los huéspedes tanto dentro como fuera del campus reconocerán y elogiarán la marca del restaurante Heyuan.
En cuarto lugar, a pesar de las dificultades, todos los departamentos de Qixin trabajaron juntos para completar con éxito varios servicios de equipo a gran escala y un importante trabajo de recepción en la escuela.
Estimados colegas, la marca del Restaurante Heyuan es como un bebé recién nacido, que todavía necesita nuestro cuidadoso cuidado y cultivo. Entre ellos, una de las principales prioridades es formar un equipo de chefs aprendices con sólidas habilidades e innovación práctica. Al mismo tiempo, también nos sentimos honrados y orgullosos. Estamos orgullosos de utilizar el restaurante Heyuan como una pequeña plataforma para contribuir al desarrollo de Guanzhong Xinyuan. Estamos orgullosos de utilizar Guan Zhong New Garden como plataforma para servir al centro de conferencias y a la Universidad de Pekín. Con motivo de despedir el año viejo y dar la bienvenida al nuevo, en nombre de Heyuan Restaurant Kitchen, me gustaría agradecer a otros equipos hermanos del departamento por su apoyo y ayuda. agradecer a los líderes del parque y de varios departamentos por su orientación, apoyo y ayuda en el trabajo de catering y el desarrollo de la marca de catering de Guan Zhongxinyuan. Espero que en el próximo 20xx podamos trabajar juntos para lograr un mayor éxito.
¡Gracias a todos!
Resumen del trabajo del departamento de cocina 3 20xx pasó volando silenciosamente en el ajetreado trabajo. Haciendo balance de 20xx, es un año significativo, valioso y gratificante para mí. Nuestro restaurante tiene el honor de recibir el honor de Restaurante Harmony en el primer trimestre. En ese momento, a menudo me advertía e instaba a nuestro equipo. El honor no es sólo un reconocimiento para nosotros, sino más importante aún, es una responsabilidad para con los empleados y la empresa. Sólo asumiendo esta responsabilidad. Desde que xx ingresó a la empresa de xx y xx, he caminado paso a paso y no puedo prescindir de la ayuda de mis líderes, el apoyo de mis colegas y la cooperación de mis empleados.
El trabajo de este año se resume de la siguiente manera:
1. Mantenimiento de personal Cuando me hice cargo del restaurante en R&D Park el 8 de septiembre de XX, había 22 antiguos empleados. Más de un año después, todavía quedan 12 antiguos empleados y la tasa de estabilidad de los antiguos empleados es del 54,5%. Precisamente gracias a este grupo de columna vertebral hemos formado a un capataz, un chef occidental, un fogón y un cajero.
2. Los problemas de calidad de los platos en la primera mitad del año se debieron a la irregularidad del personal de cocina y a la dimisión del chef occidental, lo que durante un tiempo provocó un descenso de la calidad. de la vajilla y un grave fenómeno de quemaduras. En ambas evaluaciones de operaciones se presentaron sugerencias de rectificación, lo que nos hizo sentir mucha presión. Después de una minuciosa coordinación, el chef operó en el lugar y brindó orientación paso a paso, finalmente controló la disminución de la calidad de los platos y recuperó la confianza de los clientes.
3. Calidad del servicio Debido a que nuestro restaurante es un comedor interno, el tiempo del personal del comedor está concentrado y la presión durante los períodos pico no tiene precedentes.
Además, el personal está básicamente atendido por tías mayores de 35 años. Relativamente hablando, no dominamos bien los siete pasos de la mesa de comida y los cuatro pasos del cajero, pero debemos responder las preguntas de los clientes. Actitud amistosa.
4. Producción de seguridad En el último año, es gratificante que no se hayan producido accidentes de seguridad en este restaurante. Esto es inseparable de los requisitos y la atención repetidos de los líderes superiores y también refleja la fortaleza de los empleados. Conciencia de la autoprevención.
5. Seguridad alimentaria Debido a la particularidad del grupo de comedor, el personal está concentrado y la cobertura es amplia con el fin de prevenir la ocurrencia de accidentes de seguridad alimentaria. Rápidamente establecimos un equipo de autoinspección de seguridad alimentaria. El gerente de la tienda es el único responsable de controlar el sistema, el chef de la cocina es el único responsable de controlar el sistema y el capataz de ventas es el único responsable de controlar el sistema. Responsable de la custodia de reclamos financieros y responsabilidades claras. Hasta los detalles. Al mismo tiempo, se estableció un mecanismo de retención de muestras de alimentos. Una persona dedicada es responsable de conservar las muestras todos los días, una persona dedicada es responsable del seguimiento y el gerente de la tienda inspecciona y supervisa para prevenir todos los accidentes de seguridad alimentaria.
El año pasado, organicé más de diez cenas. La cena de recepción se completó de manera oportuna, precisa y fluida, dejando una buena impresión en los líderes de todos los niveles. Al mismo tiempo, se garantiza la alimentación normal de los empleados.
En cuanto a la disposición de las recetas:
1 En primer lugar, debes comprender los hábitos alimentarios de la mayoría de los estudiantes y elaborar recetas diarias de forma planificada porque hay mucha gente comiendo. En la cafetería es 100% imposible satisfacer a todos, pero más del 80% del personal puede estar satisfecho.
2. A los estudiantes les gusta la comida sin aumentar el costo, pueden comprar más y mezclar razonablemente platos más caros con platos comunes, de modo que puedan comer el mismo plato dos veces al mes. También se garantizan verduras frescas una vez a la semana.
3. Aprovechar razonablemente los múltiples usos de la vajilla y no desperdiciar ningún plato. Por ejemplo, al guisar rábano, la piel del rábano y los palitos de rábano se pueden convertir en kimchi. A los compañeros de col no les gusta, pero a los compañeros que preparan kimchi les gusta, además de servirlo frío, el kimchi también se puede cocinar nuevamente; y también es un muy buen condimento; las hojas de apio se pueden servir frías y salteadas con zanahorias. Se ha enriquecido el menú del personal y al mismo tiempo se han reducido los gastos;
4. En términos de ahorro de costes: el comedor siempre ha insistido en separar la carne grasa de la carne magra. La carne grasa se puede utilizar para hacer aceite, sofreír o saltear junto con verduras. Esto no solo ahorra aceite de cocina, sino que también evita que los empleados se sientan grasosos.
Catering:
No nos detenemos en el nivel general de permitir que los estudiantes tengan suficiente para comer, sino que seguimos estrictamente los requisitos de los líderes y trabajamos duro en la actitud de servicio y la calidad de la comida. . La cafetería de estudiantes actualmente sirve tres comidas al día. Además de arroz y bollos al vapor, cada comida también incluye bollos al vapor, pasteles y panecillos de flores, y el desayuno incluye palitos de masa fritos y leche de soja. Prepare guarniciones, sopas y gachas para los empleados todos los días y coma bolas de masa una vez al mes en promedio. Las recetas y recetas de cada día se publican para comodidad de todos.
En cuanto a la compra y gestión de platos:
1. Controlar estrictamente la compra de cantidades iguales de alimentos, y tratar de no adquirir platos propensos a moho y toxinas. como judías verdes, champiñones, etc.
2. Almacenar los alimentos de forma científica y racional. Está prohibido almacenar artículos y efectos personales tóxicos y peligrosos en las áreas de almacenamiento de alimentos.
La higiene del comedor es fuente y lugar de nacimiento de peligros ocultos. En términos de gestión de la salud, insistimos en reuniones de trabajo semanales para mantener las alarmas sonando, mejorar el sentido de urgencia de los trabajadores y hacer todo lo posible para cortar de raíz los peligros ocultos;
Plan de trabajo futuro:
Primero, debemos comprender mejor la importancia y necesidad de un buen servicio de comedor. Es necesario profundizar y mejorar la comprensión ideológica, traducirla en acciones concretas, hacer todo lo posible para crear buenas condiciones y seguir gestionando el comedor para facilitar a los cuadros y trabajadores.
El segundo es fortalecer continuamente la gestión y mejorar los niveles de servicio del comedor.
El tercero es ser activamente responsables y hacer un buen trabajo en seguridad e higiene alimentaria. La gestión de comedores es complicada y el requisito laboral más fundamental es ser responsable de la vida, la salud y la seguridad de los cuadros y empleados.
Por lo tanto, debemos implementar concienzudamente la "Ley de Higiene de los Alimentos", hacer del fortalecimiento de la gestión de la higiene de los alimentos y la gestión integral de servicios de acuerdo con la ley una máxima prioridad, incluirla en la importante agenda de gestión y garantizar que las responsabilidades están asignados a todos y que todos son responsables. Preste mucha atención a la implementación y al logro de resultados. Bajo el cuidado y orientación directos de los líderes, y gracias a los esfuerzos diligentes de todos los empleados del comedor, se han producido cambios fundamentales en la calidad, variedad, condiciones higiénicas y eficiencia de uso normal del equipo del comedor.
Sin embargo, debido a mi nivel limitado, todavía queda mucho trabajo por hacer y todavía hay una cierta brecha. No soy competente en la gestión de comedores, lo que también confirma mis deficiencias en la gestión de comedores.
Fortaleceré el estudio de mi propia gestión y calidad en próximos trabajos, planificaré mi plan de trabajo, etc. Al mismo tiempo, de acuerdo con los requisitos de salud, nuestro comedor debe mejorar aún más la construcción de software y hardware, controlar la compra de alimentos y la pérdida de artículos y garantizar que los empleados puedan comer alimentos baratos y seguros. Siento profundamente que la gestión del comedor es un trabajo arduo, meticuloso y a largo plazo. Sólo haciendo un buen trabajo, con seriedad y con los pies en la tierra, podremos mantener la calidad y la cantidad.
En resumen, el trabajo del comedor avanza gradualmente hacia la normalización, la estandarización y la alta calidad. El personal del comedor también está trabajando arduamente para formar gradualmente un equipo dedicado, pragmático y dispuesto a cooperar en silencio. al desarrollo del proyecto.
Resumen del trabajo del departamento de cocina 4 El tiempo vuela muy rápido y ha pasado un año escolar sin saberlo. Como máxima prioridad en el trabajo logístico, la cantina es naturalmente indispensable. Como cantimplora, es naturalmente inseparable de una comida deliciosa. La comida es una parte integral de la vida de todos. Es imposible sobrevivir si dejas comida, por eso la cantina como unidad también es muy importante. Como directivo, debes prestar más atención a la alimentación de tus empleados para garantizar la salud física y mental de cada colega. El trabajo del comedor durante este período se resume de la siguiente manera:
Primero, como comedor colectivo, la implementación estricta de la higiene y seguridad de los alimentos en Taiwán es un asunto importante relacionado con la salud de cada maestro y estudiante. En primer lugar, todo el personal del comedor debe someterse a un examen físico antes de asumir el puesto cada año. Aquellos que no superen el examen físico no podrán asumir el cargo. En segundo lugar, periódicamente impartimos educación ideológica a los empleados para implementar los requisitos de la Ley de Higiene de los Alimentos. A través del aprendizaje, mejorar la calidad del servicio y la sensibilización del personal. Debemos hacer un buen trabajo en la higiene de los alimentos y la vajilla "lavar, enjuagar y desinfectar una vez" en nuestro comedor escolar, y limpiar la cocina una vez por semana. Si existen deficiencias en el trabajo, señalarlas inmediatamente y ordenar su corrección oportuna. Todo el personal puede realizar su trabajo concienzudamente, aclarar sus responsabilidades, realizar sus deberes, obedecer las asignaciones y estar disponible de guardia, garantizando así el normal funcionamiento del personal.
En segundo lugar, primero se debe entregar el inventario de mercancías. Trabajo en la cocina personalmente todos los días, me comunico con ellos, aprendo más sobre las necesidades y deficiencias del trabajo del comedor y mejoro las deficiencias actuales de manera oportuna. Por ejemplo, la situación sanitaria: debido a la recepción continua de varios documentos de la convención a gran escala hace algún tiempo, el agotamiento físico y mental, el saneamiento no fue oportuno y completo, y los artículos no estaban colocados cuidadosamente, lo que resultó en que los líderes tener una mala impresión del comedor, que estaba sucio, desordenado y pobre. Para ajustar oportunamente la mentalidad del personal y cambiar la situación actual, yo personalmente fui a la cocina para tomar la iniciativa en la limpieza del techo, paredes, estufas, vaporeras, pisos y almacenes con ellos. Esta limpieza fue efectiva, la cocina mejoró significativamente y el buen ambiente de trabajo cambió la impresión de los líderes. Mantenerlo es clave.
Octubre, en el otoño dorado, es la temporada de cosecha, y también es la temporada en la que las verduras de otoño están en el mercado. Para reducir el coste de la cantina, compramos una gran cantidad de verduras almacenadas en invierno, como rábanos, col china, patatas, cebollas verdes, etc. , así como chucrut y encurtidos varios. De esta manera los trabajadores pueden comer una variedad de alimentos en invierno.
En tercer lugar, también es importante controlar las compras de alimentos. Más de 100 personas necesitan salir a comprar diversos alimentos, como carne, verduras, huevos, alimentos básicos, no básicos, etc. Los alimentos comprados por mí personalmente no tienen un "Certificado de Cuarentena" o un "Permiso de Higiene Alimentaria". Los alimentos que hayan estado almacenados durante mucho tiempo, se hayan deteriorado o no estén frescos serán rechazados para evitar que ocurran incidentes graves de intoxicación alimentaria. y proteger eficazmente la salud de cada empleado. Durante este período, no se produjeron enfermedades intestinales ni accidentes por intoxicación alimentaria entre los empleados que comieron en mi comedor.
Además, también tengo una estricta disciplina financiera. Cada vez que hago una compra, la acepto cuando quiero y la rechazo cuando quiero. Siempre recibo el dinero a tiempo, asegurándome de que los fondos estén asignados y no se despilfarren. Insisto en llevar buenas cuentas todos los días, mantener el principio de ahorro y garantizar alta calidad y bajo precio.
Debido a mi nivel limitado, no soy competente en el manejo de comedores y tengo mucho trabajo que hacer. Fortaleceré mi propia gestión y aprendizaje de calidad en mi futuro laboral. Al mismo tiempo, controlamos la compra de alimentos y la pérdida de bienes para garantizar que los empleados puedan comer alimentos baratos y seguros.
En definitiva, el trabajo en el comedor se va normalizando y normalizando poco a poco, y el personal del comedor también está intensificando sus esfuerzos para formar poco a poco un equipo dedicado a su trabajo, pragmático, dedicado y cooperativo, * * * Trabajando en silencio por la causa Contribución al desarrollo.
Resumen del trabajo del departamento de cocina 5 El aula y la cocina son las dos posiciones principales de la gestión del jardín de infancia. El buen funcionamiento de la cocina está directamente relacionado con la salud de profesores y alumnos, especialmente con el crecimiento saludable de los niños, y afecta directamente la imagen social del jardín de infancia. Por lo tanto, es necesario fortalecer aún más la calidad del personal de cocina, mejorar la calidad del servicio, mejorar el nivel de gestión, mejorar el gusto general y esforzarse por convertir la cocina en un comedor donde los padres puedan estar tranquilos y los niños puedan ser felices.
Repasando la gestión de la cocina, el siguiente es un resumen de todo el trabajo:
1. Hacer un buen trabajo de higiene antes del inicio de clases, y limpiar y desinfectar la vajilla.
2. Desarrollar procedimientos operativos de seguridad en la cocina.
3. Movilizar plenamente el entusiasmo de los empleados de cocina. Manejar correctamente la división del trabajo y la cooperación entre compañeros.
4. Cocina según las recetas de tu hijo cada día, prestando atención a la nutrición, el color, el aroma y el sabor.
5. Las estufas de cocina que utilizan gas deben operarse de manera estandarizada y prestar siempre atención a la seguridad del gas.
6. Compre en lugares designados, esfuércese por ser fresco y barato, y no compre materias primas alimenticias podridas.
7. Asegúrese de que las mercancías entrantes se pesen todos los días.
8. Para garantizar la seguridad de los productos cárnicos, la unidad de compra de carne designada debe contar con certificados de inspección y certificados de cuarentena todos los días.
9. Hacer un buen trabajo en la distribución diaria del desayuno, almuerzo y merienda de los niños.
10. Registrar la mercancía para su almacenamiento.
11. Preparar el almacenamiento, clasificar los alimentos y colocarlos en los estantes.
12. Llevar buenas cuentas.
13. Implementar estrictamente el sistema de acceso de seguridad al comedor para evitar que personal irrelevante entre a la cocina para trabajar.
14. Distribuir las comidas todos los días según el número real de niños.
15. Proporcionar comidas de trabajo a los profesores y al personal a tiempo.
16. Mantener registros de muestras todos los días durante 48 horas, incluyendo la hora y el nombre del alimento.
17. Dominar el auto-salvamento sencillo, la autoprotección y el sentido común en el uso de extintores.
18. Reforzar la higiene y desinfectar la vajilla periódicamente.
19. Tomar precauciones de seguridad para evitar intoxicaciones artificiales.
20. Preste atención al almacenamiento de los alimentos, no deje que caduquen y separe los alimentos crudos de los cocidos.
21. Las verduras se deben remojar una vez, lavar dos veces, cortar tres veces y escaldar cuatro veces.
22. Haz una lista detallada al final de cada mes.
23. El almacén debe mantenerse limpio, seco, a prueba de moho, polvo y roedores.
24. Realizar el segundo trabajo de muestreo de la estación de prevención de epidemias cada semestre.
25. Haga un buen trabajo para prevenir el golpe de calor y refrescarse, y proporcione platos fríos a los niños con regularidad.
26. Ahorrar agua, electricidad y aceite para las guarderías.
27. Antes de salir del trabajo, comprobar si el agua, la electricidad y las puertas y ventanas están cerradas.
En definitiva, guiados por la conciencia de estar en el lugar, de gestionar bien y de servir primero, el trabajo de cocina en la guardería se desarrollará por un camino más completo y estandarizado.
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