¿Qué marca de pasteles de luna es delicioso? ¿Cómo elegir pasteles de luna de mediados de otoño?
Mooncakes
1) No es exagerado decir que no vale la pena comprar los 95 pasteles de luna del mercado;
Por ejemplo, la mayoría de los pasteles de luna al estilo cantonés en los restaurantes de Hangzhou (como en otras ciudades) son contratados por los restaurantes de Guangzhou.
Dado que todos son pasteles de luna procesados, ¿por qué no comprarlos directamente en los restaurantes de Guangzhou?
¿Cómo juzgar si los pasteles de luna se procesan en nombre de otros? Está claramente escrito en la caja, escrito en blanco y negro.
2) La mayoría de los mooncakes contienen muchos aditivos.
Para la mayoría de los pasteles de luna, debe haber conservantes en los rellenos, porque los rellenos contienen un alto contenido de agua y requieren una larga vida útil. Sin conservantes, la vida útil puede ser sólo de unos pocos días, por lo que no se venderá.
Aunque no existe una relación clara entre el consumo de conservantes y la salud, se recomienda que todo el mundo pruebe a comer pasteles de luna con una vida útil corta y sin aditivos.
Los pasteles de luna comprados generalmente solo tienen una validez de 3 a 7 días. Además, mira la lista de ingredientes. Puedes saber si hay aditivos de un vistazo.
Cómo elegir
1) Decide si regalarlo o comértelo tú mismo.
Los pasteles de luna que regalas son completamente diferentes a los pasteles de luna que te comes tú mismo. Los pasteles de luna que regales deben tener un valor nominal alto y venir en una exquisita caja de regalo para que se destaquen entre la multitud.
El mejor pastel de luna que he recibido fue una donación conjunta de Marriott y la Ciudad Prohibida. La caja parece un joyero.
Por supuesto, esto debería ser un regalo para un mal amigo. O no conoce a tus amigos.
Si publicas algo sobre un buen amigo, elegirás algo hecho a mano, confeccionado y delicioso.
Por ejemplo, compré un montón de pasteles de luna de carne fresca de Andaz en Shanghai, que son rentables y deliciosos. Es solo entrega urgente. La vida útil es demasiado corta.
En comparación con los elegantes pasteles de luna, los pasteles de luna de carne fresca de Andaz tienen un sabor picante y salado. A todo el mundo le encanta hacer cola para comprar alimentos frescos. Delicioso definitivamente significa: ¡cómelo mientras esté caliente!
Pero si eres un amigo desconocido y le das un envoltorio tan sencillo, y una caja de ocho pasteles de luna sólo cuesta 60 yuanes, la otra persona puede pensar que eres muy tacaño.
Si la otra persona tiene una buena relación y sabe comer, entonces cómprele Rongyue.
No es exagerado decir que este es el pastel de luna más delicioso, definitivamente el Rong Yue del restaurante Guangzhou Big Brother. Aunque el pastel de luna llena no es barato, el pastel de cuatro meses cuesta 188 (cáscara de mandarina, pasta de frijoles, pastel de luna), y el más caro cuesta 398 (manteca de cerdo, pasta de frijoles, jengibre, pastel de luna dorado y plateado).
Pero después de todo, Rong Yue hizo él mismo la pasta de frijoles sin ningún aditivo. La clave es conservarla año tras año. Mucha gente piensa que es el sabor de los pasteles de luna cuando eran jóvenes. No puedo comprar Rongyue este año. Si quieres comértelo, apúrate el año que viene.
Si lo comes tú solo, no te importa en absoluto el envoltorio. Más de la mitad del coste de muchos pasteles de luna se gasta en embalaje. Realmente no me importa la vida útil de los pasteles de luna. Cuanto más corta es la vida útil, más aditivos y conservantes contiene. Los pasteles de luna que como básicamente se hacen y venden ahora y no tienen una validez de más de 3 días.
2) Elige el sabor que más te convenga.
Los pasteles de luna tradicionales se dividen en cuatro escuelas principales, a saber, el estilo Beijing, el estilo Guangzhou, el estilo Suzhou y el estilo Yunnan, cada uno con sus propias características y sabores.
La mayoría de la gente come al estilo cantonés y al estilo soviético.
Los pasteles de luna al estilo cantonés están llenos de las connotaciones de los pasteles de luna al estilo cantonés, que se caracterizan por tener mucho aceite, piel fina y muchos rellenos.
Los pasteles de luna al estilo Suzhou en realidad se llaman shortcakes, y las capas de hojaldre deben ser la esencia de los shortcakes. Preste atención a lo hecho a mano, no a máquina. La masa debe estar bien amasada y recién horneada.
Los pasteles de luna al estilo de Yunnan están rellenos de jamón al estilo de Yunnan y piel de pino. Los rellenos son salados y dulces.
Los mooncakes de Beijing se caracterizan por un dulzor moderado, una proporción moderada de rellenos, grandes cantidades de aceite de sésamo y un sabor dulce y crujiente.
Los pasteles de luna al estilo Suzhou son fáciles de comer en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai. En Suzhou, la carne y los pasteles de luna nacieron juntos. Pasteles de luna de carne, cangrejos peludos y osmanthus perfumados conforman el otoño de Suzhou.
Siento que es hora de ir a Suzhou.
¿Preferirías tener una máquina o una mano? ¿Ir a la fábrica original o pasar a procesamiento?
Quienes conocen los mooncakes deben saber que las mini cremas procedentes de la península de Hong Kong ya están riquísimas. Pero en comparación con los mini pasteles de luna de color amarillo lechoso del restaurante chino Jialin Lou, son una basura.
¿Por qué? La mini mantequilla amarilla común en la península se produce en masa mediante máquinas, pero la mini mantequilla en Jialinlou se elabora a mano;
La mano de obra del chef es limitada y la producción de 40.000 cajas de pasteles de luna al año ya es el límite. Si desea comprar, solo puede extraer números en línea y reemplazarlos sin conexión.
Entonces, ¿por qué tantos hoteles no están dispuestos a hacer pasteles de luna hechos a mano? Porque no hay dinero que ganar. Los pasteles de luna de carne con trufa negra de Zixuan son bastante sofisticados y una caja de seis solo cuesta 128 RMB. Una caja de ocho pasteles de luna de carne fresca de Andaz en Shanghai se vende por 60 yuanes.
Vender 10 cajas no es necesariamente más rentable que vender una caja de pasteles de luna cantoneses procesados.
Además, la vida útil de los pasteles de luna actuales es corta, hacer pasteles de luna hechos a mano por ti mismo es absolutamente ingrato.
Muchos restaurantes y hoteles de estrellas venden pasteles de luna no de sus propias cocinas, sino de los fabricantes de alimentos. Básicamente, estoy buscando restaurantes en Guangzhou.
El restaurante Guangzhou tiene su propia base de producción de loto dorado de tres pulgadas y su propia base de producción de yema de huevo de pato. Los ingresos de los restaurantes son mucho menos rentables que los de procesar pasteles de luna.
Así que comprar una caja para la mayoría de los pasteles de luna realmente cuesta dinero. En este caso, ¿por qué no comprar pasteles de luna en los restaurantes de Guangzhou? Los pasteles de luna de los restaurantes de Guangzhou también se pueden vender directamente a los consumidores.
4) A la hora de preparar pasteles de luna, los restaurantes suelen ser más fiables que los hoteles.
El mejor pastel de luna del pasado era el Rongyue producido por el restaurante Guangzhou Big Brother. Con diferencia, el pastel de luna más delicioso de este año es el pastel de luna de abulón de Guangzhou, elaborado por el restaurante Guangzhou en Shanghai.
Hay un restaurante en Shanghai que es muy bueno cocinando platos locales llamado Shanghai Tang. Cada año se lanzan varios exquisitos pasteles de luna de mediados de otoño, como los pasteles de luna de carne fresca al estilo Suzhou y los pasteles de luna con forma de nido de pájaro al estilo cantonés, todos amados por los shanghaineses.
Siempre que quiero comer pasteles de luna al estilo de Yunnan, no solo les pido a mis amigos que me ayuden a encontrar Guanshengyuan y Jiahua, sino que también voy a este restaurante de Yunnan y me olvido de eso. El Centro Kerry abrió sus puertas aquí en Hangzhou y sus pasteles de luna con patas de nube son bastante buenos.
No es fácil comer pasteles de luna al estilo Yunnan en Hangzhou.
Incluso en un mismo hotel, los productos de restaurante son más auténticos que los de hotel. Por ejemplo, el incienso de Hangzhou y los pasteles de luna de estilo cantonés que se venden en los hoteles se procesan por cuenta de terceros. No tienen ninguna característica. El color del alimento básico lo dan las albóndigas picantes.
Sin embargo, los restaurantes chinos venden mostaza fresca en escabeche y ciruelas secas por 8 yuanes cada una. Puedes comprarlos en los puestos de los restaurantes chinos en lugar de comerlos en el vestíbulo. Mucho más fiable que un hotel y más rentable.
5) Los viejos pasteles de luna de todo el mundo son realmente buenos.
De hecho, prefiero los pasteles de luna tradicionales a los hechos en nombre de otros o a los hechos por celebridades de Internet. Los viejos pasteles de luna son rentables y deliciosos.
Tomemos Hangzhou como ejemplo. Puedes comprar verduras a la mostaza y carne fresca en septiembre. Septiembre La vida no es una marca vieja. Distribuido principalmente en muchos lugares. De vez en cuando los compro cuando paso por Jiuzhizhai y Wangbaolai. Durante la temporada de pasteles de luna en estas dos tiendas, suele haber colas.
¿Qué pastel de luna está delicioso?
Recomiende algunas marcas consagradas que valga la pena recomendar.
Shanghai, restaurante del pueblo de Guangming, tienda de alimentos de Changchun, fábrica de Laoda, Laoda Fang.
Hangzhou, Jiuzhizhai, Wang Baolai
El edificio del programa en Suzhou a menudo entrega pasteles y platos a Zhaizhai.
Beijing, Beijing Dashanyuan
Guangzhou, Edificio Lianxiang, Restaurante Guangzhou
Yunnan, Jiahua, Guanshengyuan
Yuen Long Wong Yue Península Jia Edificio Lam
Estilo cantonés, la única opción es el restaurante Wing Yue Big Brother. Después de comer Rongyue, puedes comer otros pasteles de luna al estilo cantonés, que son realmente una mierda. Pero el mayor problema de Rongyue es que la producción es demasiado pequeña y alcanza un máximo cada año.