Preguntas sobre cómo pedir comida en un restaurante occidental (100 minutos urgente)
Las servilletas de estilo occidental generalmente están hechas de tela. Las servilletas son cuadradas, de colores planos y elegantes. A menudo se coloca en el regazo, también se puede colocar en el pecho cuando se presta atención a la etiqueta y también se puede colocar sobre la mesa cuando se relaja. La esquina de la servilleta estaba frente a tu pecho, presionando contra el plato.
Se pueden utilizar servilletas de tela para limpiarse la boca o las manos. Debe doblarse en diagonal formando un triángulo o paralelamente formando un rectángulo. Todas las manchas deben frotarse por dentro y el exterior debe mantenerse siempre limpio. Al levantarte de tu asiento, aunque sea temporalmente, quítate la servilleta, dóblala formando un cuadrado o un triángulo a tu gusto y colócala en el borde o esquina de la mesa, preferiblemente en tu asiento.
Cuchillos, tenedores y cucharas Los cuchillos, tenedores y cucharas utilizados en la comida occidental tienen cada uno sus propios usos y no se pueden reemplazar ni mezclar.
Cuchillo: Se utiliza para cortar alimentos. No revuelva la comida con un cuchillo y se la lleve a la boca. Recuerda: sostén el cuchillo en tu mano derecha. Si tienes tres tamaños diferentes de cuchillos a la hora de comer, la forma correcta de utilizarlos es: el de dientes pequeños se utiliza para cortar carne y hacer comida, el de tamaño mediano se utiliza para cortar verduras grandes en trozos pequeños; con punta redonda El cuchillo con la parte superior volteada se usa para cortar los bollos y luego se usa para sacar un poco de mermelada y crema para untar sobre los bollos.
Tenedor: Sostenga el tenedor en su mano izquierda y muévalo suavemente al llevarse la comida a la boca. Tome una cantidad adecuada de comida y llévela a la boca de inmediato. Cuando recoges comida con la boca, tus dientes solo tocan la comida. No muerdas el tenedor ni dejes que chirríe contra tus dientes o el plato.
Cucharas: En ocasiones formales existen muchos tipos de cucharas, las pequeñas se usan para café y postres; las apartadas para untar mantequilla y compartir pasteles, las más grandes, se usan para sopa o meriendas; Se utiliza para dividir sopa, muy común en los buffets.
La vajilla se coloca de fuera hacia dentro siguiendo el orden en que se sirven los platos. Algunos cuchillos y tenedores se retirarán una vez terminados algunos platos.
Presta atención a la dirección y posición del cuchillo y el tenedor. Colocar el cuchillo y el tenedor en forma de ocho sobre el platillo, con el filo hacia adentro y la punta del tenedor apuntando hacia abajo, significa que continuarás comiendo paralelo al platillo, con el filo del cuchillo; hacia afuera y la punta del tenedor apuntando hacia arriba, significa que no comerá. La cuchara se coloca horizontalmente en el plato hondo con el centro de la cuchara hacia arriba, lo que también significa que los utensilios de sopa son extraíbles.
Comida elegante: cuando beba una sopa espesa, sostenga la cuchara en posición horizontal y sáquela suavemente desde afuera hacia adentro. No claves la cuchara hasta el final. El exterior de la cuchara toca la sopa. Al beber, toque el interior de la cuchara con los labios y no levante el recipiente para beber. Cuando la sopa esté casi terminada, coloque su mano izquierda sobre su pecho y levante suavemente el interior del recipiente para sopa, concentre la sopa en un lado del fondo del recipiente y sáquela con la mano derecha. Cuando coma pizza u otros pasteles, use un cuchillo para cortar un trozo lo suficientemente grande como para comerlo de un bocado y llévelo a la boca con un tenedor.
Al comer pan, sostén el pan con una mano y con la otra arranca un trozo pequeño y mételo en la boca. No muerdas el pan entero. Cuando coma comida occidental, debe vestirse pulcramente, sentarse erguido, tener la espalda recta y estirar el cuello. Lo más importante es mantener las manos limpias y las uñas bien recortadas.
Después de largas discusiones y conclusiones, los estudiosos que estudian la comida occidental creen que lo más importante a la hora de comer comida occidental es prestar atención a las seis "M".
El primero es "Menú"
Cuando entres al restaurante occidental, el camarero te llevará primero a tu asiento. Cuando te sientas, el menú aparece primero. El menú se considera la cara visible del restaurante y el jefe siempre le concede gran importancia. Las cubiertas del menú están hechas de las mejores telas y algunas incluso están hechas de suave piel de oveja con varios patrones hermosos. Parece inapropiado llamarlo menú aquí, pero debería llamarse "menú".
Tengo una habilidad única para pedir buena comida. No importa cómo coma en los restaurantes occidentales en casa y en el extranjero, los platos que pido siempre son deliciosos y baratos, y mis colegas a menudo me elogian. Mi solución es abrir el menú y ver qué plato lleva el nombre del hotel. Lo tomo regularmente. Sé que los chefs no bromean con sus nombres, por lo que la comida que ponen en el trabajo duro debe ser deliciosa. Por favor proporcione los puntos clave.
Hablando de pedidos, mirar el menú me recordó un incidente que ocurrió en Maxim's hace casi 20 años. Cuatro jóvenes agricultores con hogares valorados en diez mil yuanes entraron en este lujoso restaurante.
Eran ricos y querían probar un plato francés famoso. El gerente del restaurante y el camarero estaban encantados y les dieron una cálida bienvenida a sus asientos, les mostraron cortésmente el menú y respetuosamente les pidieron que ordenaran. Inesperadamente, uno de ellos hizo a un lado el menú y dijo con desdén: "¿Qué quieres? Mira, lo que es caro, ¡tenemos mucho dinero!". Los cuatro granjeros gastaron casi 2.000 yuanes para comer un famoso plato francés, pero no lo hicieron. No lo entiendo. Haz el ridículo de vez en cuando. No sabían usar cuchillo ni tenedor, así que sus servilletas acabaron siendo pañuelos...
Más tarde, el director general francés me habló de este incidente y quedé muy conmovido: "De estos. cuatro jóvenes En persona, es emocionante ver que los agricultores chinos son realmente ricos, pero nos cuesta entender que los amigos chinos no miren el menú. En Francia, incluso el presidente De Gaulle y el presidente d'Estaing tienen que mirar. el menú antes de pedir comida occidental No hay problema de dinero, porque mirar el menú y pedir se ha convertido en un procedimiento indispensable para comer comida occidental, y se ha convertido en una forma de vida”
La segunda. es "música"
Lujo y alta gama Un restaurante occidental de alta gama debe tener una banda y tocar música suave. Los pequeños restaurantes occidentales comunes también deben tocar música hermosa. Sin embargo, lo más importante aquí es la "audibilidad" de la música, es decir, el sonido debe alcanzar el nivel de "parecer escuchado pero no escuchado". Es decir, si te concentras en hablar con tus amigos, No puedes oírlo, pero si quieres descansar y relajarte, puedes oírlo, y debes dominar esta temperatura.
El tercero es "emoción" (atmósfera)
La comida occidental presta atención al ambiente elegante y la atmósfera armoniosa. Debe haber música, manteles blancos y flores, y todos los cubiertos deben estar limpios. Durante la cena, las luces deben estar apagadas y sobre la mesa debe haber velas rojas para crear un ambiente romántico, encantador y elegante.
El cuarto es "reunión"
Es decir, hay que elegir con quién comer comida occidental, y debe ser un amigo, familiar o alguien con intereses similares. . Comer comida occidental es principalmente para conectarse entre sí y rara vez se habla de negocios en la mesa occidental. Por lo tanto, en los restaurantes occidentales rara vez hay escenas de sonrojo.
El quinto es “estilo” (costumbres y hábitos)
También llamado “comer” y “comer”. En definitiva, debemos seguir las costumbres occidentales y no hacer nada brusco, especialmente tomando comida. Si bailas mientras sostienes un cuchillo y un tenedor, "perderás la gracia". Cuando utilices cuchillo y tenedor, debes sostener el cuchillo con la mano derecha y el tenedor con la mano izquierda. Utilice un cuchillo y un tenedor para cortar la comida en trozos pequeños y llevársela a la boca. En general, los europeos no cambian de manos cuando utilizan cuchillos y tenedores, y siempre utilizan el tenedor de la mano izquierda para llevarse la comida a la boca. Una vez que los estadounidenses terminan de cortar, dejan el cuchillo y toman el tenedor con la mano derecha para llevarse la comida a la boca. Pero en ningún momento se debe llevar el cuchillo a la entrada. En los banquetes occidentales, el anfitrión hará que hombres y mujeres se sienten uno al lado del otro. Los caballeros occidentales que prestan atención a "las damas primero" mostrarán atención a las damas.
El sexto es "arroz" (comida)
Un amigo mío de la comida estadounidense dijo una vez: "Los japoneses comen con los ojos y la forma en que cocinan es muy hermosa. Cuando Cuando comen nuestra comida occidental, usan la nariz, por eso nuestras narices son grandes; "Sólo ustedes, los grandes chinos, saben comer con la lengua". "Nuestra comida china tiene el "sabor" como núcleo, mientras que la comida occidental tiene la nutrición como núcleo. En cuanto al sabor, es incomparable con la comida china.
Cocina: una comida en la comida occidental se divide en siete pasos, a saber: 1. Capítulo 1 Un plato (aperitivo, dividido en platos fríos y platos calientes, en realidad muy similar a nuestros platos fríos, muy sabroso y distintivo). 2. Sopa (también dividida en sopa clara, sopa de crema, sopa de verduras). , sopa fría) 3. Guarniciones (normalmente algo para acompañar, como platos acuáticos y huevos, pan, verduras crujientes, etc.), y comer algunos platos principales de carne puede ser una salsa 4. Platos principales (carnes y aves). platos). 5. Verduras (principalmente ensaladas y otras verduras con platos principales) 6. Postres (como pudin, helado, queso, café, etc.) Si el café debe ser café con azúcar y nata montada, en realidad lo es. un momento ligero para beber después de una comida. Opción de "té".
Ordenar frutas: Sé que la comida occidental se puede dividir en siete categorías, por lo que debo tener al menos un artículo en cada una. Actividad formal de comida occidental. ¡Un plato, sopa, plato principal, postre y café están disponibles como guarnición, puede pedir una o dos rebanadas de pan por persona y agregar un poco de mantequilla según sus necesidades personales! dividido en comidas. Es costumbre que cada persona pida su propio plato, por lo que los invitados deben prestar atención a esto y no hacer todo al pedir comida china.
Si el huésped puede aceptar el gusto del anfitrión, generalmente le ofrecerá platos iguales o similares.
Pide vino: Si el plato es de carne, se debe acompañar con vino tinto, y el pescado, con vino blanco. Es posible que desees tomar una copa de vino ligero como champán, jerez o jirafa antes de servir, de modo que normalmente puedas elegir más de una bebida cuando comas comida occidental. Además, el ácido de las ensaladas occidentales destruye en gran medida la suavidad del vino. Puede elegir un vino ácido que combine, de modo que el ácido láctico de la ensalada descomponga el ácido contenido en el vino, que es una combinación absoluta.
Cómo comer: 1. Servilleta: después de realizar el pedido, abra la servilleta antes de servir la comida, dóblela un tercio hacia adentro y deje que los dos tercios queden planos sobre sus piernas, cubriéndolas por encima de las rodillas. Es mejor no meter servilletas en el cuello. 2. Beba sopa: No fume mientras bebe sopa. Primero debes tomar la sopa de atrás hacia adelante con una cuchara, colocar la parte inferior de la cuchara en tu labio inferior y llevarte la sopa a la boca. El mango de la cuchara forma un ángulo de 5 grados con respecto a la boca y la parte superior del cuerpo está ligeramente inclinada hacia adelante. Cuando no quede mucha sopa en el bol, puedes utilizar los dedos para levantar ligeramente el bol. Si la sopa se coloca en un recipiente con un anillo de sujeción, podrá beberla directamente del anillo de sujeción y no puede beber de otros cuencos. 3. Pan: Primero córtalo en trozos pequeños con ambas manos y luego cómelo con la mano izquierda. Al comer pan duro, no sólo resulta laborioso desmenuzarlo con las manos, sino que las migas caerán por todo el suelo. Se puede cortar por la mitad con un cuchillo y luego comerse en trozos. No cortes el pan como una sierra. Primero inserta el cuchillo en el centro y corta cerca del cuerpo, luego dale la vuelta al pan y corta la otra mitad. Puede mantener el pan en su lugar mientras se corta para evitar hacer ruido. 4. Come pescado: El pescado es muy tierno y crujiente, por eso los restaurantes utilizan cucharas en lugar de cuchillos. Este tipo de cuchara es un poco más grande y plana que una cuchara normal. No sólo divide los platos, sino que también saca la salsa. Si quieres comer otras verduras mixtas, lo mejor es utilizar un tenedor. Para las espinas de pescado, primero use un cuchillo para perforar una línea recta cerca de las branquias. La punta del cuchillo no debe penetrar, sino hasta la mitad. Después de recoger la parte superior del pescado, empezar desde el principio, poner el cuchillo debajo de las espinas, cortar hacia la cola, quitar las espinas y pasar a la esquina del plato. Finalmente corta la cola del pescado. 5. Platos de carne: Los británicos sostienen el tenedor en la mano izquierda, con la punta del tenedor hacia abajo, para perforar la carne y llevársela a la boca. Si se trata de una verdura carbonizada, pondrán el plato en el tenedor con un cuchillo y se lo llevarán a la boca. Los estadounidenses cortan la carne de la misma manera, luego dejan el cuchillo en la mano derecha y lo reemplazan con un tenedor, con el tenedor apuntando hacia arriba debajo de la carne. Sin cuchillos, se metieron la carne en la boca y comieron las verduras carbonizadas de la misma manera. 6. Salsa: La cuchara que se utiliza para la salsa es la misma que la cuchara normal. Debes usar un tenedor para empujar el plato hacia la cuchara de salsa, en lugar de usar el tenedor para empujar el plato hacia la cuchara de salsa, ya que esto último es una violación de la etiqueta.
Notas sobre cuchillos y tenedores: La comida occidental utiliza cuchillo y tenedor, por lo que los movimientos básicos son: utilizar el cuchillo para cortar con la mano derecha, y el tenedor con la mano izquierda. Si hay más de dos cuchillos y tenedores, debes utilizarlos empezando por el más externo. La forma de sujetar un cuchillo y un tenedor es sujetar suavemente el extremo y presionar con el dedo índice el mango. Simplemente sostenga la cuchara cuando sostenga el bolígrafo. Si le resulta inconveniente, puede cambiar a su mano derecha para sostener el tenedor, pero es de mala educación cambiar con frecuencia. Cuando comas verduras grandes, puedes utilizar cuchillo y tenedor para cortarlas. Los alimentos blandos se pueden colocar en el tenedor y clasificarlos con un cuchillo. Si quieres dejar el cuchillo y el tenedor para descansar o hablar de algo en medio de una comida, debes colocar el cuchillo y el tenedor en el centro del plato en forma de ocho. Si el cuchillo y el tenedor sobresalen del plato, no es seguro ni bonito. Es de mala educación agitar el cuchillo y el tenedor mientras se habla. Después de comer, poner el cuchillo y el tenedor a las cuatro.
Los franceses dan mucha importancia a la comida tanto como nosotros los chinos. Incluso se puede decir que son mejores que nosotros en tratar la comida como un arte además de prestar atención al color, al aroma y al sabor. Sabor de la comida, los franceses también prestan especial atención a la concepción artística de la comida, como la vajilla exquisita, la luz tenue de las velas, el ambiente elegante, etc.
Maridar cada plato y bebida de la cocina francesa es un “arte”. Un aperitivo antes de la comida es imprescindible, y el tipo e incluso el color del vino durante la comida es muy particular. Pida carne con vino tinto, coma pescado, camarones y otros mariscos con vino blanco y a algunas personas les gusta beber un poco de brandy después de la comida. La copa utilizada para cada tipo de vino es diferente. Mirando las copas de vino altas y delgadas frente a mí, no te pongas nervioso si no puedes beber bien. Comer comida y vino franceses es algo divertido en una cena, sólo para probarlos.
Es difícil para los ocupados trabajadores de oficina tener la energía y los recursos financieros para disfrutar de costosas comidas francesas, y mucho menos viajar a Francia y disfrutar de comidas francesas en un encantador paisaje.
Pero no importa, invitamos especialmente al Maestro Zheng Hongbin, jefe de comida occidental en el Edificio VIP de Beijing, para que le enseñe cómo utilizar los ingredientes más simples para preparar la comida francesa más exquisita y romántica.
Chuletas de cordero estofadas con ciruelas pasas
Apto para: parejas que no pueden permitirse el foie gras en los restaurantes occidentales.
Ingredientes: 300g de chuletas de cordero de Nueva Zelanda
Complementos: 50g de ciruelas, vino tinto, pimienta blanca, sal, cebolla, apio, un poco de zanahoria.
Jalea pequeña: similar a la gelatina china, excepto la de menta, ajo o romero. Generalmente es difícil comprar gelatina pequeña en el país. Si las parejas quieren hacer lo mismo, pueden utilizar gelatina de supermercado.
Las chuletas de cordero rellenas de ciruelas aportan una sensación tridimensional única de la cocina francesa, logrando las características de color, aroma y forma.
¿Cuál es la cura? ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾?⒑?¿Cangrejo, mala silla, mierda, trasero? Es rico en minerales y nutrientes como niacina, cobre, zinc, calcio, fósforo y hierro.
Proceso de elaboración:
1. Primero picamos la cebolla, el apio y la zanahoria, añadimos sal y vino tinto y marinamos las chuletas de cordero durante al menos medio día. 4 horas al gusto.
2. Una vez completado el marinado, gire las chuletas de cordero en un recipiente especial y luego coloque las ciruelas pasas en las chuletas de cordero.
3. Debido a que el calor es desigual durante el asado, primero hay que poner el cordero en la olla y freírlo en aceite hasta que se dore. Luego coloque el cordero en el horno, ajuste la temperatura a unos 250 grados y hornee durante unos 5 minutos. Las chuletas de cordero estarán cocidas en un 70%.
4. Sacar las chuletas de cordero y cortarlas en trozos grandes, y untarlas con salsa con sabor a menta.
Foie gras frito a la francesa
Foie gras es foie gras en francés, y la decocción es frita, así que si ves "foie gras frito" en los aperitivos de un restaurante francés, eso es el foie gras frito a la francesa. A la hora de freír foie gras, lo mejor es acompañarlo con una salsa cocida en vino dulce, o añadir higos secos y freírlos juntos, para que el aroma del foie gras coincida con el aroma de los higos y el sabor sea diferente. El foie gras frito es conocido como una de las tres delicias del mundo. El proceso de crianza del ganso francés tiene sus características únicas, pero los pacientes chinos con gota sólo pueden condescender a elegir el foie gras chino al cocinar este plato.
Apto para: Apto para todas las edades.
Ingredientes: 150g de foie gras fino.
Complementos: manzanas, patatas, zanahorias, harina, pimienta negra, vino tinto y un poco de zumo hervido.
Ingredientes: Zanahoria y berenjena en rodajas.
Zumo hervido: Debido a la adición de pimienta negra, el jugo hervido queda fresco y salado con un poco de picante. Puedes hacer diferentes salsas según diferentes gustos. Los ingredientes básicos para cocinar la salsa son huesos de res, cebollas, apio y zanahorias, además de tomates y pasta de tomate. Luego mete todos los ingredientes en el horno y hornea a temperatura alta durante al menos 3 horas. En términos generales, puedes elegir carne de res refinada en polvo cuando cocines jugo en casa. Al preparar, vierta agua hirviendo sobre el polvo de carne refinada, luego agregue un poco de sal y cocine en agua hirviendo. Puedes espesarlo un poco en casa para que el jugo quede más espeso.
Análisis nutricional: Rico en vitamina D, sabor suave y delicado, rico en nutrientes. Si quieres estar a la moda, combínalo con vino tinto, sabrá más delicioso.
Proceso de elaboración:
1. Primero, cortar el foie gras en rodajas, espolvorear con pimienta negra y sal, pasar por harina y calentar con un soplete.
2. Poner el foie gras en el aceite y sofreír el hígado por ambos lados a fuego medio hasta que el foie gras frito se dore. Se necesitan unos 5 minutos para freír las rodajas de foie gras de unos 0,8 cm.
3. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Luego mojar en harina y sofreír las manzanas a fuego medio hasta que estén doradas. Saltee las zanahorias y el puré de papas hasta que estén dorados; las manzanas pueden ayudar a aliviar el aburrimiento. Los extranjeros y los chinos comen de manera diferente. Les gusta comer frutas y alimentos cocinados juntos para aliviar el aburrimiento.
4. Mezclar el jugo cocido y verterlo sobre las manzanas y el foie gras, y decorar con guarniciones de varios colores como rodajas de zanahoria y rodajas de berenjena.
Sopa de cebolla
Apto para personas con energía sanguínea insuficiente y manos y pies fríos en otoño e invierno.
Ingredientes: 250g de cebolla (suficiente para dos personas).
Condimento: 1 taza de vino blanco, 4 rebanadas de pan, un poco de mantequilla y queso suizo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de harina, sal y pimienta.
Análisis nutricional: En la fresca temporada de otoño, beber un poco de sopa rica en calorías puede promover el metabolismo humano y acelerar la circulación sanguínea. Las mujeres suelen sentir frío en las manos y los pies debido a la falta de energía sanguínea en otoño e invierno. Beba más sopa de cebolla francesa para reponer energía en su cuerpo y refrescar su mente.
Proceso de elaboración:
1. Cortar la cebolla en rodajas, derretir la mantequilla en una cacerola grande, añadir la cebolla y calentar a fuego medio durante cinco minutos.
2. Cuando estén blandas, espolvorea harina sobre ellas y remueve hasta que estén completamente integradas.
3. Luego sofreír durante cinco minutos, añadir el vino, agua tibia, sal y pimienta y calentar a fuego lento durante 15-20 minutos.
4. Poner la sopa en un plato hondo tapado, poner encima las rebanadas de pan, espolvorear queso rallado sobre las rebanadas de pan y hornear unos minutos.