¿Por qué es necesario estar sobrio antes de beber vino tinto?

El vino tinto seco que vale decenas de yuanes también debe ser decantado, porque el vino tinto tendrá un sabor desagradable y atascado cuando se abra por primera vez, lo que lo hará inadecuado para beber. Después de que el vino tinto esté en contacto con el aire durante un período de tiempo, el vino se volverá maduro y suave, el aroma comenzará a emerger y los taninos se volverán suaves. Sin embargo, el tiempo de reflexión no debería ser demasiado largo. Si el tiempo es demasiado largo, el aire oxidará completamente el licor, se llenará de sabor a salsa de soja y tendrá mal sabor.

El propósito de recuperar la sobriedad es volatilizar el dióxido de azufre porque tiene un olor acre. Aunque es muy ligero, tendrá un sabor al abrir una botella de vino tinto, por lo que es mejor evaporarlo. Tras decantar (evaporar) lo que queda es el aroma afrutado.

Algunos conocimientos sobre cómo recuperar la sobriedad.

Para diferentes tipos de vino, los métodos de decantación son diferentes, y no depende sólo del decantador. Los decantadores de barco comunes son adecuados para vinos tintos con mucho cuerpo y taninos fuertes;

Después de abrir la botella, vierta lentamente el vino en el decantador a lo largo de la pared de la botella y déjelo reposar durante unos 30 minutos, o agítelo. suavemente para ayudar. Decante y pruebe cada 15 minutos. Cuando el aroma se va enriqueciendo poco a poco y los taninos se vuelven más delicados, es el mejor momento para beber. Para vino blanco añejo económico o vino tinto fresco, abra la botella de 15 a 30 minutos antes de beber, retire el corcho y déjela reposar un rato para recuperar la sobriedad.

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