¿Qué deliciosos bocadillos hay disponibles en todas partes? ¡Déjame presentártelo! Introducción detallada a la receta de Beijing Snack Smiling: Beijing Snack Tecnología: Sonrisa frita Ingredientes: 1000 g de harina, 100 g de huevos y azúcar, 50 g de aceite facial, 300 g de maltosa, 10 g de bicarbonato de sodio, 100 g de sésamo y un poco de sacarina. Características de una sonrisa: Color naranja, dulce y crujiente. Enseñarte a sonreír, a sonreír1. Rompe los huevos en la olla, agrega azúcar, maltosa, bicarbonato de sodio, sacarina, aceite y la cantidad adecuada de agua y revuelve uniformemente. Vierte la harina en la masa, sácala y amasa bien y recógela hasta convertirla en harina pequeña (3. piezas por 50 g). 2. Remojar las semillas de sésamo en agua hirviendo y escurrir. Amasar la masa hasta formar una bola y enrollar las semillas de sésamo una a una para formar un cuerpo verde "sonriente". 3. Agrega aceite vegetal a la olla, calienta al 40% de temperatura, agrega el cuerpo verde, fríe hasta que se dore y se rompa al abrir, listo. Consejos para crear una sonrisa: 1. El líquido del huevo se debe batir en una dirección; 2. Amasar la masa hasta que quede suave 3. Evitar una temperatura del aceite demasiado alta al freír; Introducción detallada a la elaboración del pastel de crisantemo snack de Chongqing: Tecnología de snack de Chongqing: materiales de producción del pastel de crisantemo frito: piel de agua: 15 kg de polvo especial, 3,75 kg de manteca de cerdo. Crujiente: 10,5 kg de polvo especial, 5,25 kg de manteca de cerdo y pigmento según normas nacionales. Rellenos: 12,5 libras de pasta de frijoles rojos (o fideos crujientes), 7,5 libras de aceite de cocina (aceite frito). Introducción al pastel de crisantemo: El pastel de crisantemo es una variedad frita de pastelería al estilo de Sichuan. Tiene un alto nivel de artesanía y una forma hermosa, como un crisantemo en flor, sus pétalos dobles están estirados, amarillos y rojos, y el color es elegante; y agradable a la vista. Se puede servir como banquete o como merienda. Características del pastel de crisantemo: Especificaciones: forma de crisantemo, pétalos distintos, forma completa. Color: amarillo y rojo, elegante y ligero. Estructura: suelta, no expuesta, sin impurezas. Sabor: crujiente, dulce y delicioso. Te enseño a hacer pastel de crisantemo, como hacer pastel de crisantemo 1. Cuero: El cuero se divide en cuero al agua y merengue. La piel de agua se elabora mezclando polvo especial y manteca de cerdo con agua (en una proporción de 1 kg de polvo especial y 0,4 kg de agua) durante aproximadamente 3 minutos; el ghee se elabora mezclando uniformemente polvo especial con manteca de cerdo derretida. La piel de agua y la masa son rojas y amarillas, reservadas. 2. Bollos crujientes: bollos crujientes con agua. Bolsa de agua roja con masa roja, bolsa de agua amarilla con masa amarilla. Después de envolverlo, enróllelo hasta formar un rectángulo, enróllelo hacia atrás, presiónelo hasta formar un trozo rectangular, luego superponga los espacios en blanco crujientes rojos y amarillos (los dos colores de los espacios en blanco crujientes pueden alternarse) y luego envuélvalo. 3. Dar forma: Después de envolver el material crujiente, enróllelo en forma de bola y córtelo en forma de pétalo con una herramienta para el cabello. Los pétalos se pueden dividir en tres láminas con seis pétalos o cuatro láminas con ocho pétalos. Al cortar el colgajo de piel, se debe cortar de arriba a abajo hasta debajo de la cintura, y la profundidad no debe filtrarse. 4. Freír: Utilice una cuchara de seda especial para sujetar el producto y colocarlo en la olla para freír. La temperatura del aceite para freír es de 140 ~ 150 ℃ y el tiempo de fritura es de unos 10 minutos. Cuando el producto se estira como una flor y madura, está listo para cocinar. Método para hacer un núcleo de fideos crujientes: La fórmula del núcleo de fideos crujientes es: 25 kg de harina especial, 12,5 kg de azúcar blanca en polvo de Sichuan, 2,5 kg de manteca de cerdo derretida, 5 kg de huevos frescos, 0,375 kg de levadura en polvo y aproximadamente 5 kg de agua. Prepare 50 kg de fideos crujientes con los ingredientes anteriores. Para prepararlo, revuelva el azúcar blanca de Sichuan en polvo y los huevos durante 3 a 5 minutos, luego agregue el polvo para hornear y la harina y revuelva uniformemente. Introducción detallada a la receta del snack de melocotón y ñame de Jiangsu: Tecnología de snacks de Jiangsu: Otros materiales de producción de melocotón y ñame: 750 g de ñame, puré de dátiles y 100 g de azúcar blanco blando, 200 g de harina de arroz glutinoso, 15 g de almidón húmedo, osmanto y azúcar de osmanto. Características del melocotón de ñame: forma parecida a un melocotón, suave y dulce. Te enseñaré a hacer melocotones y ñame, cómo hacer melocotones y ñame 1. Lavar el ñame, cocinarlo en una olla, quitarle la piel, triturarlo hasta formar una pasta y mezclarlo con harina de arroz. 2. Use pasta de ñame como agente, presiónela hasta obtener una piel redonda, rellénela con pasta de azufaifa y haga 12 melocotones. Cepille y rocíe la parte superior de las puntas de durazno con jugo de amaranto y colóquelas en un colador. 3. Calentar el wok a fuego alto, agregar 1000 g de manteca de cerdo cocida hasta que esté 80% caliente, verter el aceite en el cuerpo del melocotón repetidamente, freír hasta que esté suave, poner en un plato, ponerlo en una jaula y cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos, sácalo. 4. Poner el wok a fuego alto, agregar 200 gramos de agua y azúcar para que se derrita, luego agregar el osmanthus, espesarlo con almidón húmedo y verterlo sobre los melocotones. Introducción detallada a la elaboración del panqueque frito Babao de Sichuan: artesanía del refrigerio de Sichuan: panqueque frito de Babao al horno Materiales: 9 jins de huevos, 13,5 jins de azúcar de Sichuan, 3 jins de miel, 8,5 jins de aceite de maní, 6 jins de harina. , 2 jins de rodajas de melón dulce y 2 granos de durazno 1 malicioso, 1 malicioso de cerezas con miel, 1 malicioso de mermelada de rosas frescas. Introducción al pastel de aceite de Babao: el pastel de aceite de Babao es una especialidad tradicional del condado de Zhongjiang con una historia de más de 200 años. Este producto se refina a partir de 8 materias primas y auxiliares principales. Tiene forma de flor de ciruelo por fuera y es aceitoso por fuera. Es aceitoso pero no grasoso cuando se come. Es crujiente por fuera y suave por dentro. Es rico en vitaminas y es un tesoro entre los pasteles. Características de la torta de aceite de Babao: Especificaciones: Forma de flor de ciruelo, forma completa, superficie ligeramente convexa, sin marcas de quemaduras, sin sándwich. Color: amarillo pardusco, superficie lisa. Estructura: Crujiente por fuera, suave por dentro, suave y cerosa, sin impurezas. Boca: Puramente dulce, aromático, destacando el huevo y diversos sabores de frutas. Te enseño a hacer Panqueque Frito de Babao, como hacer Panqueque de Babao 1. Revolviendo: Rompe los huevos en un tazón, tritura las yemas con las manos, luego agrega el azúcar de Sichuan, el aceite de maní, la harina, la miel y la salsa de rosas frescas al tazón y mezcla bien. 2. Embalaje: Utilice una caja especial para pasteles de cobre con forma de flor de ciruelo. Al cargar, lave la caja, séquela, descárguela en una olla especial y límpiela con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Luego use una cuchara para colocar la masa mezclada en el tazón en la caja. Su peso es la mitad del volumen de la caja del pastel. Luego espolvorea un poco de semillas de durazno picadas y rodajas de melón encima, y coloca una cereza con miel en el medio. 3. Hornear: Al hornear en un horno basculante, el fuego inferior es un poco más grande que el fuego superior. Hornee hasta que el pastel haya subido y la superficie esté dorada, luego retírelo del molde. Dejar enfriar y envasar.
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1. Xiao Changchen (cadena de tiendas): auténtico guiso de Beijing.
2. Baodu Feng (cadena de tiendas): auténtico Baodu antiguo de Beijing.
3. Niujie (nombre del lugar): lonchas de cordero recién cortadas de varios pasteles de arroz, bolas de nieve, haws confitados y cordero hervido.
4. Daoxiangchun y Daoxiangcun (cadenas de tiendas): repostería variada.
5. Baijiaoyuan (cadena de tiendas): Empanadillas con varios rellenos.
6. Wonton (cadena de tiendas): Wonton con varios rellenos.
7. Tianfu (marca): comida cocinada. Todos los grandes supermercados tienen mostradores.
8. Liubiju (marca): encurtidos varios, especialmente encurtidos verdes. Todos los grandes supermercados tienen mostradores.
9. Wang Zhihe (marca): El tofu apestoso y la cuajada de tofu se pueden comer con bollos al vapor de harina blanca. Disponible en todos los principales supermercados.
10 Las especialidades propias de los pekineses se venden en muchos restaurantes, pero no se puede decir que sean muy auténticas: hígado frito, fideos fritos, palitos de masa fritos, pasteles fritos, semillas de mostaza, cerdo estofado, cajas crujientes. , fideos estofados, albóndigas fritas, sopa de té, frutas en conserva. (No recomiendo el jugo de soja de Inby. Creo que la mayoría de la gente no se acostumbra, jaja~)
11. Aunque no es un refrigerio, vale la pena probarlo si vienes a Beijing a buscar amigos a quienes les guste beber. Media libra de maní especiado y una botella de cerveza fría son alimentos comunes para que los viejos beijineses disfruten del frescor del verano.
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Los siguientes no son snacks, pero sí muy característicos de Beijing (caros):
1. Restaurante Beijing Roast Duck (cadena de tiendas): Pato asado de Pekín.
2. Imitación alimentaria (cadena de tiendas): cocina palaciega.
3. Donglaishun (cadena de tiendas): cordero hervido.
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