¿Qué debo comprar cuando viajo a Beijing?
Pato asado de Beijing
El pato asado es un plato famoso exclusivo de Beijing y es famoso en el país y en el extranjero. El pato asado tiene una larga historia. Hace ya 1.500 años, el "pato asado" existía en mi país durante las dinastías del Sur y del Norte. En la dinastía Yuan (1330 d.C.), el médico milagroso Hu Sihui incluyó su tesoro "pato asado" en "Comida por comida", que es el pato asado de hoy. En aquella época, la forma de cocinar el pato era con cerdo a la brasa. Después de sacar las vísceras del pato, mezclar uniformemente los callos de cordero, el cilantro, las cebolletas y la sal, añadir la panza de pato y asarlo al fuego de carbón con un tenedor. El pato pekín actual se elabora con pato relleno criado en los suburbios de Beijing. Antes de asarlos, lave las plumas de las patas de pato y retire las vísceras. Luego se introduce aire entre la piel y la carne para separar la piel y la carne, y luego el pato se cubre con jarabe de maltosa y se seca. De esta manera, todo el pato es de color rojo oscuro, como si estuviera pintado con pintura roja, por lo que algunos extranjeros llaman con humor al pato asado de Beijing "pato pintado". El método de asado consiste en verter agua hirviendo en la cavidad del pato antes de ponerlo en el horno y luego soltar el agua hirviendo una vez cocido el pato. Maderas duras como dátiles, melocotones y peras se utilizaban como combustible para las estufas. El humo de estos combustibles es menos fragante y la potencia de fuego no es fuerte. Después de asarlo durante unos 40 minutos, cada pato está tierno por fuera y la carne espesa. Hay algo especial en comer pato asado: primero ponte un panqueque en la mano, ponle unas rodajas de pato asado, sumérgelo en salsa de fideos dulces, agrega algunas cebollas verdes, luego enróllalo y cómelo, es aceitoso pero no grasoso, crujiente y refrescante. Antes de comer pato asado, los chefs inteligentes también preparan riñones de pato, corazones de pato, hígados de pato, patas de pato, alas de pato, huevos de pato, etc. en varias ollas frías, o usan pimienta y sal para hacer corazones de pato fritos, lenguas de pato fritas, y riñones de pato fritos esperando comida cocida. Incluso se pueden utilizar huesos de pato para hacer sopa, que es deliciosa. Un chef experimentado puede procesar más de 80 platos fríos y calientes de pato para formar un "banquete de pato entero" único.
Cloisonné
El cloisonné es una famosa artesanía tradicional de Beijing, también conocida como "cloisonné de neumáticos de cobre". Debido a que era muy popular durante el período Jingtai de la dinastía Ming, la gente solía llamarlo "azul Jingtai". La artesanía del cloisonné es compleja. Después de la fabricación de neumáticos, sujeción de cables, soldadura, pavonado, pavonado, pulido, dorado y otros procesos. Cloisonne utiliza cobre como materia prima y los puntos de filigrana son un importante proceso de producción y creación artística. El cloisonné tiene hermosas formas, patrones exquisitos y colores brillantes. Después de ser dorado, brilla con brillo y se ha convertido en una artesanía tradicional única en Beijing.
Tejado del Beijing Diaoqi
El Beijing Diaoqi fue construido durante la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1.400 años. Amado y apreciado por emperadores y concubinas de todas las dinastías, es un arte palaciego. Después de 1949, las tallas de laca pasaron del palacio a la sociedad y se convirtieron en una artesanía nacional para intercambios culturales con personas de todo el mundo. La laca tallada es única, principalmente con latón como cámara de aire, incluido el Tuotu (neumático de tela) y el neumático de madera. La forma del neumático está recubierta con pintura natural. Generalmente, se deben aplicar al menos 70 capas de pintura tallada, mientras que la pintura tallada de alta gama con patrones huecos requiere más de 500 capas de pintura. El espesor de la pintura es de aproximadamente 300 mm. La capa de pintura está cuidadosamente tallada. La pintura tallada tradicional es principalmente roja, negra y amarilla, mientras que la pintura tallada moderna es principalmente roja y negra, con desarrollo de colores verde, azul, marrón, blanco, naranja y otros. Los métodos de tallado tradicionales son sólo relieves y tallados poco profundos, pero los artistas de hoy han creado tallados redondos, tallados semihuecos y tallados completamente huecos. Después del tallado de la laca, existen decenas de procesos, como el pulido, el revestimiento y el horneado, todos los cuales se realizan manualmente. Se necesitan al menos 3 meses para completar una escultura lacada y entre 1 y 2 años.
Caqui Damopan
Los caquis abundan en los suburbios de Beijing y vienen en muchas variedades. Pero el más famoso es el caqui grande de Mopan. Este tipo de caqui es grande, suele pesar unos 250 gramos, y los grandes pesan 500 gramos. Los caquis Damopan son deliciosos y nutritivos. También tiene los efectos de reducir la presión arterial, detener el sangrado e hidratar los intestinos.
Encurtidos "Liubiju"
Hay un callejón afuera de la puerta principal de Liubiju Pickles llamado Liangdian Street. Hay una tienda en la calle, que tiene una larga historia y es muy famosa. y ancho. Este es el Jardín Liubiju Pickle con una historia de más de 450 años. Según los registros históricos, Liubiju fue construido en el noveno año de Jiajing en la dinastía Ming (1530 d.C.). Inicialmente fue un hotel. Para garantizar la suavidad y dulzura del vino, este taller ha formulado seis reglas de funcionamiento: el mijo y el arroz deben estar limpios, el Zhan debe estar limpio, la cerámica debe ser buena, el calor debe ser bueno y los manantiales de agua deben ser fragantes. "Liuqi" debe su nombre a esto. Se dice que la placa de oro que cuelga frente a la tienda fue escrita por Yan Song, un erudito de Wuyingtang que fue muy popular durante el período Jiajing. Aunque Yan Hao es un traidor, su caligrafía es muy buena. Además, era un primer ministro de alto rango en ese momento, lo que de hecho contribuyó mucho a los "Seis Hábitos". Más tarde, el restaurante se convirtió en un jardín de encurtidos y se hizo aún más famoso. El estricto espíritu y la tradición de los "Seis Obligaciones" se transmiten de generación en generación. Por ejemplo, hacen encurtidos. A la hora de elegir las verduras, hay que prestar atención al lugar de origen, las especificaciones y la temporada.
Las plántulas viejas y los melones viejos deben estar maduros "blancos de siete pulgadas"; los pepinos deben tener dos liang "flores superiores con espinas" (una especie de escamas viejas que deben tener "dos puertas" unificadas; el ajo debe ser tres); días antes del solsticio de verano Coseche con cuatro a cinco o seis pétalos por cabeza. Esta salsa se elabora aquí. Cada año, después del Festival de Primavera, la soja se cuece al vapor y se fermenta para obtener "semillas amarillas", que luego se secan y se trituran en tinajas de barro. Las tinajas de barro no se pueden levantar hasta el "verano". Después de la liberación, con el aumento de la producción de hortalizas en Beijing y la mejora de la tecnología de producción de encurtidos, la variedad y producción de encurtidos Liubiju también aumentaron considerablemente. En la actualidad, los encurtidos Liubiju son de color rojo, crujientes y deliciosos, y se pueden comprar en los principales mercados de verduras de la ciudad. Muchos encurtidos de marca tradicionales también se enlatan y se venden en el extranjero.
Caramelos crujientes de Beijing
Los dulces crujientes de Beijing son uno de los tres dulces famosos en China (dulces de leche de Shanghai, dulces de frutas de Guangzhou, dulces crujientes de Beijing), entre los cuales se encuentran los dulces crujientes de camarones rojos. el mejor. Los dulces crujientes tienen una larga historia en China, y los dulces crujientes de Beijing siempre han gozado de una gran reputación. Antes de la liberación, algunas tiendas y talleres en Beijing utilizaban moldes de cobre grabados con formas de niños para procesar dulces crujientes, por lo que los pekineses a menudo los llamaban "pasteles para niños". Después de la liberación, docenas de talleres privados se fusionaron y se unieron a la Fábrica de Alimentos No. 1 de Beijing, y el "pastel infantil" se convirtió en el producto famoso de esta fábrica. En 1963, desarrollaron con éxito el "Caramelo crujiente de camarón rojo", que pronto se convirtió en un producto de exportación y se vendió bien en el mercado internacional. La producción ha ido aumentando durante décadas, pero todavía no puede satisfacer las necesidades de los comerciantes. El pastel de camarones rojos ganó el Premio de Plata del Consejo de Estado. Los empresarios extranjeros elogiaron: "El pastel de camarones rojos no es sólo la carta de triunfo de los Estados Unidos: el pastel dorado, sino también el dulce crujiente de otros países. Las características del pastel de camarones rojos se pueden resumir como "crujiente, crujiente, fragante y dulce". ". En cuanto a su producción, condensa la esencia de la artesanía tradicional y utiliza materiales exquisitos. Todos están hechos de azúcar de abedul de alta calidad, jarabe de glucosa de alta concentración y "pasta de sésamo de Baer", y se elaboran hirviéndolos, tirando y doblando muchas veces. Este tipo de caramelo es fino y crujiente, con distintas capas de relleno de azúcar. Tiene un sabor dulce y delicioso, no se pega a los dientes, no es grasoso después de comerlo y no deja residuos.
Pastel de Poria
El pastel de Poria, una especialidad de Pekín, era originalmente una comida palaciega a finales de la dinastía Qing. Se dice que una vez la emperatriz viuda Cixi estaba enferma y no tenía ganas de comer, por lo que no podía dejar de cocinar. Los chefs se devanaron los sesos y seleccionaron varias medicinas tradicionales chinas que pueden fortalecer el bazo y estimular el apetito. Descubrieron que Poria cocos, producida en las áreas de Yunnan y Guizhou, es de naturaleza dulce y tranquila. Tiene los efectos de fortalecer el bazo. calmar los nervios, y diuresis y humedades. Por lo tanto, utiliza piñones, semillas de durazno, osmanthus y miel como principales materias primas, agrega una cantidad adecuada de polvo de Poria cocos y luego hornea la corteza del pastel con almidón fino y lo elabora con precisión. Cixi quedó muy satisfecha después de comer. Más tarde, este tipo de pastel sándwich de Poria se presentó al público y se convirtió en un refrigerio popular en Beijing. Pero antes de la liberación, sólo operaban algunos pequeños comerciantes en el mercado de Dong'an, y el número era muy pequeño. Después de la liberación, el gobierno unificó la gestión y se restauraron y desarrollaron muchos alimentos de sabor. Daoxiangchun, una conocida tienda de sabores con una historia de más de 60 años, se especializa en el pastel Poria de Beijing, que es una de las variedades más producidas y vendidas en nuestra tienda. Los pasteles en capas producidos en esta tienda son cuidadosamente seleccionados y elaborados con una mano de obra exquisita. El pastel horneado con almidón de alta calidad es tan fino como el papel y tan blanco como la nieve. El relleno está hecho de una variedad de nueces, complementadas con osmanthus, miel, azúcar blanca y polvo puro de Poria de Yunnan-Guizhou. , se deshace en la boca, es refrescante y delicioso. También es económico y se puede consumir regularmente como alimento saludable. Actualmente, hay muchos lugares en Beijing que producen pasteles de Poria, especialmente productos Daoxiangchun.
Lugar de compras:
1. Puedes ir a Qianmen Dashilar.
2. Wangfujing tiene muchas medidas portátiles para ayudar a los turistas de otros lugares a comprar paquetes. Son limpios y hermosos.
3. Xidan Shopping Mall, se regalan especialidades de Beijing, se regalan especialidades de Beijing: Luohong, Royal Garden, Haojia, Yushanfang, Red Mansion Palace, Zimeida Food.