¿Todavía puedes comer rábanos germinados?

Según el período de crecimiento de las diferentes variedades en mi país, cuando las raíces carnosas están completamente desarrolladas, se cosechan principalmente antes de las primeras heladas. Después de la cosecha, corte los cogollos superiores y entiérrelos en un sótano o cave una zanja. Se puede consumir o comercializar en cualquier época del invierno.

Los finlandeses comen más rábanos y repollo que otros tubérculos, y se cocinan de muchas maneras, incluyendo al horno, el ingrediente principal de los platos navideños, como condimento para sopas, ensaladas, horneado y al vapor.

Los suecos y noruegos hierven nabos y patatas juntos, a veces añadiendo regaliz para darle color, y luego los mezclan hasta formar una pasta con mantequilla y nata o leche. También se pueden agregar cebollas. Este plato combina bien con muchos platos festivos noruegos. Hay un plato similar en Gales.

Los escoceses cocinan al vapor y rallan colinabos y patatas por separado como guarnición del plato principal de la cena de Burns. En Halloween, los colinabos se convierten en faroles. En Yorkshire y Lincolnshire, el colinabo se puede rallar y gratinar como parte del asado dominical.

En Canadá, los colinabos se utilizan como carne picada y como relleno para tartas navideñas.