Cómo comer krill antártico
Solo hay un puñado de personas en China que han comido krill antártico, y el investigador Huang Hongliang es uno de ellos. Viajó a través del hielo y los icebergs con el equipo de la 22.ª expedición antártica de China y utilizó equipos de pesca de exploración desarrollados por él mismo para recoger varios kilogramos de krill, descascararlos y comerlos crudos. El periodista se enteró por el Instituto de Investigación de Pesquerías del Mar de China Oriental de la Academia de Ciencias Pesqueras de China que los expertos del instituto descubrieron a través de múltiples expediciones científicas polares que el valor médico del krill antártico puede ser mejor que su valor comestible. Puede curar heridas y puede. También se puede convertir en un tónico para prevenir los "tres subidónes", esta especialidad antártica se acerca a la vida de los chinos.
Con cabeza verde, ojos negros, cuerpo rojo brillante, sabor fresco y 8 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, esta es la especie de vida marina con mayores reservas y de mayor éxito. reproducción en la tierra - Antártida. La Organización Mundial de la Salud evaluó el valor nutricional integral de sus aminoácidos. Como resultado, el krill obtuvo 100 puntos, la carne de res 96 puntos, la leche 91 puntos y los camarones 71 puntos. Los científicos prestan más atención a su contenido en ácidos grasos insaturados, de hasta un 70%, sobre todo porque es rico en ácidos grasos "omega-3" que los mamíferos no pueden sintetizar por sí mismos.
Se entiende que las empresas biotecnológicas nacionales están desarrollando actualmente preparados médicos de krill, incluida la investigación sobre la función callosa de la enzima krill. Según los informes, las preparaciones de "enzima de krill" se han utilizado en el extranjero para tratar úlceras malignas en el tejido de las piernas. Utilizando solución salina fisiológica como referencia, la tasa de curación de la herida después de 7 días fue significativamente mejor que la del grupo de control y no se encontraron efectos secundarios. . En otra prueba in vitro de 72 horas de degradación del tejido cutáneo, una comparación de krillasa, papaína, fibrinolisina/nucleasa, etc. mostró que las preparaciones de krillasa tienen el mejor efecto entre estos agentes biológicos.
El krill antártico también es valioso en las necesidades diarias. El krill contiene más de 6 tipos de proteasas y el efecto limpiador de los detergentes elaborados con ellas es mejor que el del detergente para ropa con enzimas añadidas; el krill contiene sustancias protectoras contra los rayos ultravioleta y en el futuro puede aparecer un "protector solar de krill" en los cosméticos.
En la actualidad, Rusia, Japón, Corea del Sur, Estados Unidos y otros países se dedican a la producción de krill. Planean capturar 245.000 toneladas este año, y la exploración de tesoros de krill está en ascenso. El Instituto de Investigación de Pesquerías del Mar Oriental de China ha enviado ocho veces a 11 personas a la Antártida para realizar investigaciones científicas preliminares y preparar las reservas técnicas necesarias para el desarrollo integral de este recurso.