¿Qué comen los sureños durante el Año Nuevo chino?
Hay un plato de "pollo y frijoles" en la mesa del comedor en Hefei, que significa "agarra dinero y hazte rico". El ama de llaves quiere comerse una pierna de pollo, lo que se llama "atrapar la garra del dinero", lo que significa hacerse rico el próximo año. Cabeza de Anqing, come un plato de fideos antes de las comidas, esto se llama "basado en dinero".
En algunos lugares de Anhui, todo el mundo come un bocado de rábano crudo como primera comida del Festival de Primavera, que se llama "primavera que muerde", que puede "esterilizar y prevenir enfermedades y hacer que el nuevo año sea auspicioso". ". Los únicos platos de carne en Wannan incluyen cerdo estofado, piel de tigre, albóndigas, cerdo mosu, cerdo al vapor, cerdo estofado, hígado de cerdo, corazón de cerdo, productos de panceta de cerdo, así como varias rebanadas de cerdo fritas y carne de cerdo desmenuzada.
Hay dos peces en la mesa del comedor de Wanzhongnan. Una es una carpa completa, que sólo se puede ver pero no comer. Muestra respeto por los antepasados y también significa que dura más de un año. El otro tipo es la carpa plateada, que es comestible y simboliza la prosperidad de hijos y nietos.
El primer plato de arroz en el banquete familiar de Qimen es "Zhonghe", que está hecho de tofu, champiñones, brotes de bambú de invierno, camarones secos y carne fresca, lo que significa "la armonía es preciosa".
Jiangxi
La cena de Nochevieja en el sur de Gansu suele constar de 12 platos. Por lo general, hay más de una docena de platos en Nanchang, Jiangxi, que se centran en cuatro platos fríos, cuatro platos calientes, ocho platos principales y dos sopas.
Los pasteles de Año Nuevo, el pescado estofado, los fideos de arroz fritos, el arroz de los ocho tesoros y la sopa espesa son platos imprescindibles en Nanchang, lo que a su vez significa un aumento de los precios cada año, pescado cada año, abundantes cereales, hilo. arroz, arroz de los ocho tesoros y prosperidad cada año.
Chongqing
Es indispensable para la gente de Chongqing "guisar carne" y "verter pimienta marina" durante el Año Nuevo. La "carne de cerdo hervida" parece simple, pero requiere un poco de esfuerzo para que quede realmente grasosa pero no grasosa, tierna y refrescante; el "relleno de pimiento marino" consiste en mezclar harina de arroz glutinoso y condimentos, luego rellenarlo con el pimiento marino ahuecado y luego. Marinar en un tarro de pepinillos durante medio mes.
En Nochevieja lo sacamos y lo sofreímos en aceite, luego ya está listo para servir.
Los sureños rara vez comen bolas de masa durante el Festival de Primavera. La mayoría de las familias cocinarán varios platos, como pollo, pato, pescado y diversas verduras, y toda la familia se reunirá para disfrutar de la cena del Festival de Primavera. Además, la mayoría de los sureños también comen bolas de arroz glutinoso durante el Año Nuevo chino, al igual que la mayoría de la gente en las zonas del norte come bolas de masa.