¿Cuántas formas hay de entregar pepinos de mar? ¿Puedes ser grande sin sentirte angustiado?
Consejos: cocina menos, remoja más y usa agua con hielo.
La forma de enviar pepinos de mar es "Ocho Inmortales cruzando el mar, cada uno mostrando sus habilidades". Al final, mientras todos los caminos conduzcan a Roma, ese es el camino a seguir. Aquí me gustaría compartir, aprender y mejorar un conjunto de métodos o consejos efectivos que he resumido y explorado a lo largo de los años. Espero que más consumidores y amigos puedan dominar completamente los métodos de producción de pepinos de mar y aumentar su interés y experiencia. el proceso de elaboración de pepinos de mar Un sentido de habilidad y logro, una mejor identificación de la autenticidad de los pepinos de mar, la compra de pepinos de mar de alta calidad y la preparación de pepinos de mar llenos de color, sabor y sabor sin gastar dinero.
Pepino de mar Shenglang
1. Sistema capilar de pepino de mar seco (pepino de mar)
Este método es adecuado para pepinos de mar locales, ginseng japonés Kanto Kansai, y ginseng ruso, ginseng australiano, ginseng americano, etc. Para conocer el método de preparación del pepino de mar ártico, consulte el método de preparación del pepino de mar ártico. Bienvenido a discutir el conocimiento y los métodos de preparación del pepino de mar.
(1) Puntos clave del sistema
Pepino de mar de Shenglang
1 Agua para el cabello: lo mejor es utilizar agua destilada, seguida de agua purificada. , agua mineral o agua limpia del grifo. También es bueno utilizar agua filtrada por un purificador de agua para hacer pepinos de mar.
Uno de nuestros clientes envía pepinos de mar a su propia casa en Qingdao, y la longitud de los pepinos de mar se puede aumentar a 2. Cinco veces, unos días después, llevé los pepinos de mar restantes de la misma especie a Malasia para visitar a mi hijo que trabajaba en la embajada de China y los hice directamente con agua del grifo. Los pepinos de mar pueden triplicar fácilmente su longitud. Después de regresar a China, me dijo: Gerente Li, si no lo hubiera experimentado yo misma, realmente no habría creído que el agua era diferente, pero sus palabras me recordaron mucho. )
2. Utensilios de preparación y cocina: recipientes limpios de acero inoxidable, ollas arroceras, cristalería, recipientes de cerámica de alta calidad o termos, etc. Lo mejor es no utilizar sartenes de aluminio o hierro.
3. Cantidad de pepinos de mar: La cantidad de pepinos de mar que se consume en casa debe estar en función del número de personas que lo consumen. La cantidad consumida cada día es la adecuada para una semana (7 días). Los pepinos de mar utilizados por el hotel se pueden determinar según la temporada baja y el consumo de los consumidores del comedor. Los pepinos de mar preparados cada vez deben agotarse en un plazo de 3 a 5 días. Asegurar la apariencia, textura, sabor y nutrición de los pepinos de mar.
4. Buena conservación de los pepinos de mar: Los pepinos de mar se pueden comer en casa sin añadir agua. Envuélvelos uno a uno con film transparente y colócalos en la capa de congelador del frigorífico. en agua con hielo, cúbralos con film transparente y póngalos en el congelador. Póngalos en la capa de conservación del refrigerador, mantenga los cubitos de hielo en el agua y cambie el agua cada 2-3 días para que el hotel se congele; un trozo grande de hielo, coloque los pepinos de mar con el dorso hacia arriba sobre el hielo, cúbralos con una envoltura de plástico y colóquelos en el congelador de conservación, lo cual es conveniente para verlo, recogerlo y guardarlo.
5. Notas:
Pepino de mar Shenglang
① Durante el proceso de expansión del pepino de mar, se deben seleccionar pepinos de mar del mismo tamaño y grosor para expandirse juntos. . Los pepinos de mar secados mediante diferentes tipos y métodos tienen diferentes espesores, como colágeno, astillas de hueso, partículas alcalinas, diferentes estaciones, diferentes temperaturas, diferentes cantidades de agua en el recipiente y diferentes tiempos y métodos de hinchazón.
(2) Los recipientes y el agua utilizados en el proceso de inflado de los pepinos de mar deben estar libres de aceite y sal. Lávese las manos al cambiar el agua y recoger pepinos de mar. El aceite derretirá el pepino de mar y la sal dificultará su penetración.
3 Hervir mar es diferente a cocinar bolas de masa. No se puede probar solo uno, los pepinos de mar están todos fuera de la olla, es decir, los pepinos de mar del mismo tamaño tienen diferente grosor. Los pepinos de mar pequeños y delgados tardarán menos en subir, mientras que los pepinos de mar sólidos y gruesos tardarán más en subir. Primero debes escoger los empapados y continuar remojando los que no están empapados. El pepino de mar producido de esta manera tiene una forma regordeta, espinas redondas y una apariencia hermosa y completa.
Pepino de mar de Shenglang
④ Los pepinos de mar secos requieren más agua cuando se remojan en agua fría, y es necesario cambiar el agua con frecuencia para eliminar toda la sal y las pequeñas partículas de polvo del mar. pepinos.
Vamos.
La calidad de los pepinos de mar requiere varios pasos para identificarla cuidadosamente, pero el paso más importante es la preparación. Como dice el refrán: "Es una mula o un caballo que sale a pasear". La calidad de los pepinos de mar se nota enseguida.
(2) Proceso de producción
Pepino de mar de Shenglang
De hecho, todo el proceso de producción de pepino de mar se puede resumir en tres etapas: remojo-ebullición ( vapor)-remojo (hielo).
1. Primero coloque el pepino de mar seco en un recipiente de acero inoxidable y déjelo en remojo en agua fría durante varias horas. Durante este período, es necesario cambiar el agua 5-6 veces (es mejor tenerlo). un recipiente más grande y más drenaje, especialmente para el ginseng salado, para que los pepinos de mar puedan crecer mejor). Lávese las manos al cambiar el agua para evitar que el aceite de sus manos se empape en el agua y afecte el crecimiento de los pepinos de mar. Cuando la temperatura sea alta en verano, utilice utensilios de acero inoxidable porque las bacterias se multiplican rápidamente.
Pepino de mar Shenglang
2 Después de que todos los pepinos de mar se hayan ablandado, limpie la superficie del pepino de mar y luego corte a lo largo del borde agrandado original del pepino de mar hasta el borde. cabeza y hasta la cola, retire la placa ósea blanca en forma de anillo de calcio (comúnmente conocida como dientes de pepino de mar) en la cabeza del pepino de mar, limpie los órganos internos del pepino de mar y luego recoja y corte suavemente los cinco. costillas del pepino de mar (las costillas en la pared del cuerpo) a lo largo de la dirección perpendicular al conducto glandular), corte cada pepino de mar en 2-3 secciones según su tamaño. El pelo con la carne del pepino de mar, no daña la piel del pepino de mar al cortar los tendones. Los tendones de los pepinos de mar son ricos en mucopolisacáridos ácidos y ricos en valor nutricional. No los deseche. Hay unos tentáculos esponjosos en la cabeza del pepino de mar, que se pueden conservar y comer. Además, las placas óseas de los pepinos de mar también se pueden moler hasta convertirlas en polvo y consumirlas para complementar el calcio. (La parte comestible del cuerpo del pepino de mar es 100)
Pepino de mar Shenglang
3. Ponga el pepino de mar limpio en una olla de acero inoxidable, caliéntelo con agua fría y cocínelo. Apaga el fuego si está encendido y déjalo reposar unas horas. Luego sube el fuego y cocina por unos minutos. Cuando lleve unas horas apagada, empieza a comprobar. Elija los pepinos de mar cocidos, repita los pasos anteriores si están duros y revíselos después de cocinarlos durante unos minutos hasta que alcancen el estándar de producción.
4. Ponga los pepinos de mar desarrollados en agua pura con cubitos de hielo (se pueden hacer cubitos de hielo con agua pura) y colóquelos en el refrigerador durante 24-48 horas. Los pepinos de mar continuarán expandiéndose en agua helada a cero grados, y la textura y el sabor de la carne serán mejores, la forma será más completa y las espinas serán fuertes y hermosas, lo que los hará más adecuados para cocinar y comer a diario.
Pepino de mar Shenglang
5. Los pepinos de mar preparados se pueden envolver uno a uno en film transparente y colocarlos en el refrigerador para congelarlos la noche antes de comerlos y guardarlos. en el refrigerador. Descongele la capa fresca de forma natural y luego sumérjala en agua caliente. Lo mejor es comer pepinos de mar con el estómago vacío todas las mañanas y luego comerlos media hora después, para que los nutrientes de los pepinos de mar se puedan absorber por completo. Si quieres que tenga más sabor, también puedes agregar aceite de sésamo, esencia de pollo y otras especias, o puedes mojarlo en salsa XO. Alternativamente, puedes seguir nuestra receta de pepino de mar para cocinar y disfrutar.
(3) Dos criterios para comprobar si los pepinos de mar están bien desarrollados.
Hay dos criterios para comprobar si el pepino de mar está bien cocido: primero, si el pepino de mar se puede coger con los palillos (si no se puede coger es que está demasiado cocido), y si ambos extremos del pepino de mar caigan naturalmente, está bien hecho. Si todavía está en posición vertical, debes continuar haciéndolo; en segundo lugar, si pinchas la parte posterior del pepino de mar con palillos y puede atravesarlo, estará bien. De lo contrario, deberá continuar con el procesamiento. Si el pepino de mar cumple con estos dos estándares después de ser cocinado, lo consideramos calificado. No es lo mismo servir pepinos de mar que cocinarlos en empanadillas. Pruebe una bola de masa y todos quedarán felices. Los pepinos de mar son cosas muy delicadas, así que asegúrate de revisarlos cuidadosamente antes de elegir uno. Sólo entonces podrás enviarlos todos.
2. Cómo hacer pepino de mar ártico (Atlántico) (ginseng seco).
1. Método del termo
2. Método de la olla arrocera.
3. Método de la olla a presión.
Preparación del mar ártico. Método de los pepinos
1. Método de la botella termo:
Pepino de mar Shenglang
①Remojo: coloque el pepino de mar en agua del grifo, déjelo en remojo durante 24-48 horas y luego córtalo, limpia las tripas y el limo, y límpialos. (30-50 pepinos de mar árticos/500 g, 2-3 termos de 4 catties, 4-6 termos de 8 catties; 80-120 pepinos de mar árticos/500 g, 6-8 termos de 4 catties, 8 termos catties 12-16 Los pepinos de mar del Ártico absorberán una gran cantidad de agua fría después de remojarlos en agua fría. Si se ponen demasiados pepinos de mar en el termo, el agua del termo se convertirá en agua fría y no saldrán. p >
②Preparación: Poner el pepino de mar en un termo térmico durante 15-24 horas, escoger los buenos y seguir haciendo los duros durante 5-10 horas.
(3) Almacenamiento: Puede continuar expandiéndose después de colocarlo en agua helada durante 24 horas. El pepino de mar preparado se puede almacenar en agua helada durante 3-5 días.
2. Método de olla arrocera:
Pepino de mar Shenglang
①Remojo: coloque el pepino de mar en agua del grifo y déjelo en remojo durante 24-48 horas. Luego córtalo, limpia los órganos internos y el sedimento, y límpialo.
(2) Preparación: Ponga el pepino de mar en una olla, hierva el agua, manténgalo en la posición de preservación del calor durante 10 a 20 horas, elija los buenos y continúe haciendo los duros. durante 1-6 horas.
③Almacenamiento: Puede continuar expandiéndose después de colocarlo en agua helada durante 24 horas. Pepino de mar Shenglang
3. Método de olla a presión:
Pepino de mar Shenglang
①Remojo: coloque el pepino de mar en agua del grifo, déjelo en remojo durante 3-4 horas. y luego Limpiar bien.
(2) Preparación del pepino de mar: Poner el pepino de mar en una olla, calentar, cocinar durante 10-15 minutos, enfriar de forma natural, cortar y limpiar los órganos internos y los sedimentos, sacar el pepino de mar. y póngalo en agua helada durante 6 a 12 horas.
③Preparación: Cambiar una olla con agua, luego poner el pepino de mar en la olla y calentarlo, cocinar durante 10-15 minutos, enfriar de forma natural y sacarlo después de 10-12 horas.
(4) Almacenamiento: Puede continuar expandiéndose después de colocarlo en agua helada durante 24 horas. El pepino de mar preparado se puede almacenar en agua helada durante 3-5 días.
El método de fabricación de termos ahorra electricidad y fuego, pero el volumen de fabricación es pequeño; el método de fabricación de ollas arroceras ahorra tiempo y cantidad, pero debe dominarse con la práctica; El método es fácil de dominar con pepinos de mar. El procesamiento avanza, pero requiere mucho trabajo. Elija según sus necesidades y competencia.
Pepino de mar de Shenglang
Después de 1 o 2 ejercicios, estará familiarizado con los métodos de preparación de varios pepinos de mar.
El valor nutricional de los pepinos de mar ha sido verificado por la nutrición y el cuidado de la salud de la patria y por la investigación bioquímica moderna durante miles de años, y también es el mejor alimento saludable de la industria. Si las condiciones lo permiten, se recomienda comer pepinos de mar. La gente normal come pepinos de mar para cuidar su salud, no porque tenga un resfriado repentino, sino porque toma suplementos todos los días y come menos cada día para estar más saludable año tras año, al igual que nosotros insistimos en beber leche de soja, leche y huevos todas las mañanas. . (El consumo mensual de pepinos de mar es de unos 2.000.