Xiamen: el marisco Hecuo es delicioso.
Jiang Xue
Un viaje de negocios casual a Xiamen. Como estuve allí hace dos años, pensé que tenía experiencia. Esta vez es sólo una nueva visita al antiguo lugar, nada especial. Ya era de noche cuando el avión se detuvo y los pasajeros desembarcaron en sus literas. Naturalmente alguien respondió cuando llegamos a la salida. Aunque el coche está un poco abarrotado, no lo está demasiado con tres personas sentadas en la parte trasera. Cuando subimos al autobús, Huang Xiao, quien nos recogió, dijo que comeríamos primero y luego iríamos a nuestro alojamiento. Como dice el refrán, la decisión la tiene el huésped. Dado que este es el acuerdo, no tenemos motivos para estar en desacuerdo. Después de un rato, llegamos a una tienda de "Comida Lei Yue Mun". Aunque estaba oscuro y no podía ver claramente los alrededores, sentí que este hotel debería estar justo en la playa. Tan pronto como ingrese, verá todo tipo de mariscos, incluidos pescados, cangrejos, camarones y conchas, todos colocados en equipos de vidrio burbujeante. Naturalmente, esta comida no se puede separar de los mariscos. Como comensales de Beijing, apreciamos la frescura y la delicia de los mariscos, y el dueño estaba muy feliz.
De camino al lugar de residencia, dos colegas dijeron que la última vez que vinieron a Xiamen, había un puesto de mariscos en la orilla del mar de un muelle, recién capturado del mar por los pescadores. Es el marisco más fresco y fresco, y se puede procesar como acompañamiento. Es posible que Huang Xiao no haya estado en este lugar y su tono no estaba seguro de dónde estaba. De todos modos, decidimos ir a esta playa a la mañana siguiente para comprar el marisco más fresco y fresco. No hubo nada que decir en toda la noche. A la mañana siguiente, dos compañeros se levantaron temprano y salieron a caminar. Cuando regresó, dijo que no sabía dónde estaba "He Cuo". Porque entraron por la mañana. Huang Xiao llegó según lo previsto y hablamos sobre qué hacer en el coche.
Resulta que Hecuo es el asentamiento de He, similar a los topónimos del norte "Hejiacun" y "Hejiazhuang". La aldea Xiamen Hecuo está ubicada en la costa este de la isla Xiamen. También hay una aldea Hecuo en la isla Kinmen al otro lado del mar. Sus antepasados emigraron a Xiamen y Kinmen hace más de 700 años. Aunque los dos pueblos de Hecuo están separados por más de 5.000 metros de mar, siempre han mantenido un estrecho contacto a través del "envío". Por razones históricas, las dos aldeas de Hecuo quedaron aisladas de la conexión de "envío". El incidente de bombardeo a ambos lados del Estrecho de Taiwán en la década de 1950 también se produjo entre estas dos aldeas Hecuo. El edificio Wanshun, que ya era un edificio en ruinas, se ha conservado en la aldea de Hecuo, Xiamen. Las huellas del bombardeo de hace más de 50 años todavía son claramente visibles y Xiamen lo ha protegido como un lugar conmemorativo de la batalla de artillería. Después de la publicación de la "Carta a los compatriotas de la provincia de Taiwán" en 1979, la vida de He Cuo bajo el miedo a las balas cambió y volvió a una vida cómoda de agricultura y pesca. Durante los últimos 30 años de reforma y apertura, Hecuo Village ha experimentado enormes cambios. Los aldeanos han abandonado la agricultura y la pesca, y sólo unos pocos siguen dedicándose a la pesca en el mar. Ahora, el centro de operaciones comerciales de la montaña Xiamen Guanyin se está levantando en la aldea de Hecuo. La playa de baño de la montaña Guanyin, de más de 2 kilómetros de largo, se ha convertido en una importante atracción turística en Xiamen, y se está construyendo un centro nacional internacional de yates de primera clase. Al mismo tiempo, el deseo de navegación y comercio mencionado en la carta dirigida a los compatriotas de la provincia de Taiwán hace más de 30 años también se ha hecho realidad, y los intercambios entre las dos aldeas Hecuo se han vuelto estrechos y frecuentes.
Se encuentra a sólo diez minutos de la playa. Como el barco pesquero no había regresado al muelle, primero fuimos a una playa para observar el mar. La playa aquí es muy amplia y el agua es muy azul. Huang Xiao señaló una isla en el mar y nos dijo que era la isla Kinmen. Xiamen y Kinmen están separados por una franja de agua, ¡tan cerca pero separados por tantos años! Después de suspirar, descubrimos que aquí hay una "Plaza de la Canción de los Jóvenes Pioneros Chinos", y al lado hay un "Salón Conmemorativo de la Canción de los Jóvenes Pioneros de China". Huang Xiao dijo que este es el orgullo de la gente de Xiamen y Hechuan. En los 30 años transcurridos desde la década de 1950 hasta finales de la década de 1970, Xiamen, como frontera de defensa costera, experimentó la batalla de artillería del "3 de septiembre" en 1954, la batalla de artillería del "23 de agosto" en 1958, y la lucha contra el contrabando y la larga lucha contra el contrabando. término guerra de propaganda en 1962. Mientras construían, la gente de Xiamen fue valiente y valiente, y surgieron muchas figuras y grupos heroicos, como el "Heroic Xiaoba Road", las "Diez Hermanas Fronterizas", "Zhao Yimanban", Hong Xiuzong, Hong, Ye Zhongyang, etc. Fue conocida como la "Ciudad Heroica". En 1961, la historia de 13 estudiantes de la escuela primaria Hecuo que sobrevivieron a una batalla de artillería se llevó a la pantalla y se convirtió en el largometraje "Hero Xiaobalu". La película se proyectó en todo el país y recibió una respuesta abrumadora. "Hero Xiaobalu" refleja la época en la que surgió de la difícil situación de los desastres naturales y se convirtió en un héroe adorado por cientos de millones de personas.
Cuando el avión sobrevoló Xiamen después de despegar, pudimos ver toda Xiamen desde la ventana. Eructamos con la barriga llena de marisco para identificar con cuidado dónde estaba...
(Escrito en noviembre de 2011)