¿Cuántos puestos hay para chefs?

Los títulos de trabajo de los chefs incluyen: chef ejecutivo, jefe de cocina, jefe de cocina, supervisor del departamento de cocina, chef de salteados, chef de corte, chef de ensaladas, chef de platos fríos chinos, chef de servicio, chef de fideos, etc. .

1. Chef Jefe: La abreviatura inglesa (CHEF) es el líder del departamento de gestión de la cocina del hotel. Se encarga principalmente de la gestión diaria de los woks y del control de alto nivel de todos los platos en la cocina. Requiere una experiencia laboral de supervisor o Wok en la industria de catering a gran escala, y también debe tener habilidades y destrezas en el manejo de la cocina.

2. ¿Chef?: Persona con habilidades en la preparación de alimentos. Es el responsable de gestionar la cocina y el personal de cocina de grandes empresas (como hoteles o restaurantes), planificar menús, ordenar los ingredientes de los alimentos, dirigir y ayudar en el trabajo de cocina, preparar comidas específicas, etc. - también conocido como "jefe de cocina". Los chefs ya son un puesto indispensable en muchas grandes empresas.

3. Chef de guarnición: De acuerdo con la variedad de platos y sus respectivos requisitos de calidad, el chef de guarnición combina adecuadamente dos o más ingredientes principales e ingredientes auxiliares que han sido procesados ​​con cuchillos para convertirlos en. uno (o una mesa) ingredientes completos del plato. La idoneidad de las guarniciones está directamente relacionada con el color, aroma, sabor, forma y valor nutricional de los platos, y también determina si toda la mesa de platos está coordinada. Se puede decir que es un conocimiento muy importante en la mesa.

4. Chef Dahe: Uno de los chefs más populares de la industria de la restauración. Es responsable de cortar los ingredientes en la tabla de cortar, marinar y condimentar, aplicar harina y aprestar, cocinar en la estufa y. ayudando al chef a hacer formas. En pocas palabras, el todoterreno en la cocina también es un manitas que ayuda al chef en las tareas del hogar. Sabe todo lo que necesita saber, pero no es dueño de nada. Este puesto se originó en la cocina cantonesa y originalmente estaba destinado a aliviar la carga del chef.

5. Chef de platos fríos chinos: Este trabajo se suele utilizar en restaurantes y hoteles grandes, medianos y pequeños, y es una de las profesiones indispensables. En un banquete, los platos fríos se sirven primero. Los platos fríos son el primer plato, lo que puede informar directamente a los clientes si están interesados ​​en este restaurante. A veces se elaboran platos de frutas simples o complejos.

Material de referencia: Enciclopedia Baidu-Chef

Material de referencia: Enciclopedia Baidu-Chef

Material de referencia: Enciclopedia Baidu-Side Chef

Material de referencia: Enciclopedia Baidu-Chef Dahe

Material de referencia: Enciclopedia Baidu-Chef de platos fríos chinos