¿Dónde están los fideos fríos más auténticos y cuáles son los ingredientes?
Como todos sabemos, Yanji, Jilin es donde viven los coreanos. La mayoría de la gente allí son coreanos y su entorno de vida diario y sus hábitos alimentarios son diferentes a los nuestros. Les gusta comer repollo picante, varios encurtidos y los fideos fríos sobre los que preguntaste. Los fideos fríos en sí son una de las delicias diarias del pueblo coreano, y todas las recetas de fideos fríos también provienen del pueblo coreano. Por lo tanto, sólo los fideos fríos de Yanji pueden considerarse auténticos. ¡No hay duda al respecto!
Los fideos fríos se dividen en dos partes.
①Fideos fríos
Las principales materias primas de los fideos fríos son la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo, el almidón, así como la harina de maíz, el arroz de sorgo y el almidón de soja. Entre ellos, los fideos soba son los más comunes. El trigo sarraceno tostado en sí es bajo en carbohidratos, bajo en azúcar y tiene un sabor ligeramente amargo pero masticable. Los fideos fríos de trigo sarraceno son de color oscuro y deliciosos, en su mayoría trigo sarraceno Yanji. No hay muchos fideos fríos hechos con fideos blancos. Al fin y al cabo, cada uno tiene gustos diferentes y le gusta comer de todo. Los fideos fríos se cuecen y prensan, es decir, se calientan diferentes harinas a altas temperaturas y luego se prensan, así se cocinan los fideos fríos.
②Sopa fría de fideos
Lo más importante de los fideos fríos es que la sopa quede clara y espesa. Hacer sopa fría de fideos es imprescindible en Yanji. Al preparar sopa de carne, debes elegir carne magra. Durante el proceso de cocción de la carne, hay que quitar el aceite de la sopa, pero esto no limpia el aceite de la sopa. Posteriormente, debes enfriar el caldo de res cocido. En este momento, el aceite de la sopa de carne se solidificará en la superficie de la sopa. Cuando se retire el aceite congelado, quedará un caldo de carne claro y espeso. Sazone el caldo de res enfriado con vinagre blanco, salsa de soja, sal, azúcar o miel.
③Ingredientes de los fideos fríos
No hay muchos requisitos para los ingredientes de los fideos fríos, pero el repollo picante coreano, la salsa de chile coreana, los piñones y las semillas de sésamo son esenciales. Otros ingredientes también pueden ser pepinos rallados, perejil, tomates, huevos cocidos, carne de res cocida o rodajas de fruta.
Los fideos fríos se deben consumir fríos, es decir, la sopa de fideos fría se debe refrigerar, para que el sabor sea más refrescante. ¡Es tan hermoso servir un plato de fideos fríos y refrescantes en un caluroso día de verano!
Soy Mingze Cai. Espero que mi respuesta pueda ayudarte.