¿Qué comen los habitantes de Nanjing durante el Año Nuevo chino?

Durante el Festival de Primavera, los ciudadanos de Nanjing suelen freír un plato vegetariano llamado "arroz mixto", que se basa en verduras encurtidas en invierno, con zanahorias, hongos enoki, hongos, brotes de bambú de invierno, apio, brotes de soja, tofu seco, qianzhang y gluten. , raíz de loto, Más de diez tipos de platos vegetarianos, incluidos dátiles rojos y maní. , sofreír con aceite pesado. El jambalaya no sólo es delicioso, sino que cada plato tiene su propio significado. Por ejemplo, "bolsa de pastor" y "acumulación de riqueza" son homofónicos, y lo importante es convertir el dinero en tesoro; las zanahorias son rojas, lo que significa que están bendecidas con felicidad y permanecen en el cielo. La raíz de loto simboliza un camino tranquilo y los deseos de una navegación tranquila durante el próximo año. pepinos encurtidos, que simbolizan las frutas y los hijos y nietos; los brotes de bambú de invierno, que simbolizan los brotes de bambú de primavera después de la lluvia; la verdolaga, también conocida como comida reconfortante en Nanjing, que simboliza la paz y la alegría, todo para conseguir un bocado de la suerte. Estas 10 verduras se deben sofreír de la misma forma y mezclar al final. Cuando las verduras estén frías, agrega aceite de sésamo.

Carpa plateada a la plancha. Una gran carpa plateada es uno de los platos indispensables para los ancianos de Nanjing. Una vez cocida la carpa plateada, se coloca en un plato largo y se coloca ceremoniosamente sobre la mesa. Sin embargo, este plato es solo una decoración y no se debe comer, porque representa "más de un año" y no se puede comer hasta después. el Festival de los Faroles. Como pez es homófono de pez, la parte restante simboliza que la vida será más que suficiente en el nuevo año.

La sopa Fushou también se llama sopa Fushou. En la víspera de Año Nuevo, toda la familia se reúne para comer sopa Fushou. La sopa Fushou está hecha de "dátiles rojos, semillas de loto de Fujian, castañas de agua y castañas de agua silvestres naturales", que significa "Hongfu es igual al cielo".

Hacer empanadillas de huevo. A la gente de Nanjing le gusta hacer bolas de masa de huevo durante el Festival de Primavera. La clave de esta receta es hacer la piel del huevo. Primero bate los huevos con palillos y luego añade unas gotas de aceite de girasol. Luego, los huevos se vierten en cucharas de hierro y se hornean sobre las llamas de una estufa de gas. Una capa de huevo líquido en la cuchara cubre uniformemente la pared interior de la cuchara de hierro a medida que se gira la muñeca. En medio minuto estará lista una fina masa de masa de huevo. Escoge un poco de relleno de carne y colócalo en el medio de la piel de la bola de masa, uno a cada lado.