¿Cómo se llama el asistente del chef?
1. Asistir al chef en la preparación de las comidas diarias (platos fríos, sartenes, platos, pastas, etc.). ).
2. Compra de aprendizaje estándar. Familiarizado con los estándares de medición de diversos ingredientes y responsable de la clasificación y procesamiento de platos de carne según los requisitos de la receta.
3. Normativa alimentaria. Verifique la calidad y cantidad de las materias primas antes y después del procesamiento, e informe de inmediato al chef o gerente sobre las materias primas en mal estado y los productos de calidad inferior.
4. Cooperar con la implementación de diversas normas laborales. Responsable de la conservación y almacenamiento de las materias primas restantes después del procesamiento. Está estrictamente prohibido dejar materias primas con mal sabor para el siguiente paso de procesamiento.
5. Implantación de seguridad y salud ambiental. Dominar ciertos conocimientos de cocina, estar familiarizado con los métodos de procesamiento de diversas materias primas y dominar los conocimientos de salud, prevención de epidemias y seguridad contra incendios.
6. Colocar artículos en categorías. Pon todo en la cocina con prontitud y mantenla limpia.
7. Hacer un buen trabajo en el control de costes. Cuidar la propiedad común del restaurante e informar de inmediato los artículos dañados o faltantes.