Tabúes sobre comer sopa afeitada
El pueblo Tujia es muy exigente con la matanza de cerdos. En primer lugar, el anfitrión debe pedir consejo a los lugareños sobre cómo abrir el altar mediante la adivinación de cinco elementos, que consiste en elegir un día auspicioso, también llamado observación del sol. Una condición importante para que Japón y China tomen esta decisión es evitar el dicho de que no se puede matar a los cerdos los jueves, sábados y domingos. Según la leyenda, si los cerdos son sacrificados en días tabú, se obstaculizará el crecimiento del futuro ganado. En general, los días de "Wuma" son los mejores.
De esta manera, después de que el anfitrión seleccione una fecha, invitará a un carnicero experimentado. Además, el carnicero llegará a un acuerdo con el propietario para matar el cerdo el mismo día. Cuando llegó según lo previsto, cuando el agua hirviendo en la olla del dueño estuvo lista, un cerdito gordo, inteligente y enojado fue seleccionado y expulsado de la pocilga.
Al matar un cerdo, el dueño no solo invitará a familiares, amigos y vecinos a comer "sopa", sino que también pedirá a uno o dos hombres fuertes del mismo pueblo que ayuden a atrapar el cerdo para ayudar al carnicero. Mata al cerdo sin problemas. Y esta cuestión de pedirle a la gente que ayude a cazar cerdos se llama "ayudar con hierro" antes de que maten a los cerdos y despidan a la anfitriona. Si el ama de casa está presente para cuidar a los cerdos, será difícil criarlos bien en el segundo año, que es el llamado "libre de cerdos".
De esta forma, todo está listo. Después de que el carnicero presiona el cerdo sobre el banco de madera, le lava la garganta con agua limpia y lo introduce en el cuchillo. En primer lugar, sirve como marcador para perforar de forma rápida y precisa la garganta del cerdo. En segundo lugar, la epidermis lavada no contamina la sangre de cerdo. Luego, tan pronto como se desenvaina el cuchillo, la sangre del cerdo brota. El carnicero experimentado y el espectador Duan Gong pueden juzgar la buena o mala suerte del propietario en el próximo año basándose en la forma de la sangre del cerdo.
Si el cerdo tiene poca o ninguna sangre durante el año, indica que la familia del dueño tendrá mala suerte el próximo año y irá a la quiebra si la sangre del cerdo sale a borbotones por todas partes y contamina el suelo; indica que la familia del propietario tendrá mala suerte el próximo año. Habrá un incendio o un desastre sangriento en la casa del anfitrión. La sangre del cerdo es fuerte, fluye uniformemente y de color brillante, lo que indica que la familia del anfitrión tendrá buena suerte. , prosperidad y ningún desastre en el próximo año. Por eso, el pueblo Tujia llama a la sangre de cerdo "sangrienta".
Según costumbres pasadas, después de matar al cerdo en el Año Nuevo, sin importar si era bueno o malo, Duan Gong bajaba el telón, quemaba incienso, quemaba papel moneda, adivinaba, abría una Altar, ofrecer sacrificios y adorar directamente a los dioses y antepasados de Tujia para ahuyentar los desastres y orar por la familia anfitriona. Cuando terminen las actividades de "recompensar a Dios" y "liberar animales", el carnicero pondrá el lechón en un gran tanque de agua de madera, lo remojará en agua hirviendo y lo afeitará, lo colgará con un anillo de rutenio, lo afeitará y lo limpiará. , divídalo en 24 trozos según las reglas, y luego deje que las mujeres del anfitrión saquen la carne de cerdo fresca y los despojos y los cocinen.
Después de que el carnicero haya recogido la ropa para matar al cerdo, se reunirá alrededor de la chimenea con los invitados para "beber sopa", charlar sobre el pasado y el presente, y esperar el vino y la cena. El protagonista masculino se unirá al campamento de chat después de limpiar el patio sucio durante la matanza y hará cosas como servir té y pasar cigarrillos. Luego, cuando la suntuosa comida esté lista y el grupo esté lleno, el generoso anfitrión cortará un trozo de carne para que se lo lleven amigos y familiares.