Ilustración de cómo cocinar cerdo estofado (receta de comida rápida) en un hotel
Ingredientes principales
Panceta de cerdo con piel
400g
Accesorios
Aceite comestible
Una pequeña cantidad
Sal
Una pequeña cantidad
MSG
Una cantidad adecuada
Vino para cocinar
Una cantidad adecuada
Zumo de jengibre
Unas gotas
Salsa de soja ligera
Una cantidad adecuada
Salsa de soja oscura
Cantidad adecuada
Azúcar moreno
1 cucharada
Nuez moscada
2 piezas
Canela
1 raíz
Pimienta de Sichuan
2 piezas
Hojas aromáticas
3 piezas
Anís estrellado
p>3 pasos
1 Lavar la panceta con piel y blanquear. Ponlo en una olla con agua hirviendo un rato y sácalo (así será más fácil cortarlo en trozos)
2. Corta en trozos de tamaño moderado, ponlos nuevamente en una olla con agua hirviendo para retirar. la sangre, retirar y escurrir el agua
3. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el azúcar moreno, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar burbujee.
4. Agregue las cebollas verdes, agregue el jugo de jengibre y el vino de cocción y sofría hasta que estén fragantes.
5. Vierta la panceta de cerdo y sofría uniformemente hasta que cada trozo de carne esté cocido. estén coloreados, continúe salteando hasta que se sofríe la grasa de la panceta de cerdo y vierta el aceite
6 Llene la olla con una cantidad adecuada de agua, ponga el condimento en el. Sazone la bolsa y póngala en la olla. Agregue las hojas de laurel y la canela, espolvoree con un poco de sal y deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1 hora y media. la sopa se espesa, espolvorea el glutamato monosódico y sirve.
Consejos
1 Usa fuego medio-bajo para cocinar el color del azúcar
2. -aceite frito, para que el cerdo estofado quede graso pero no grasoso