¿Cuáles son los bocadillos famosos en Nanjing?
La sopa de fideos con sangre de pato es un bocadillo famoso en Nanjing. Elaborado a partir de sangre de pato, mollejas de pato, tripas de pato, hígado de pato, etc. Y sopa de pato y fideos. El sabor es fresco y refrescante. La carne de pato es rica en proteínas y baja en grasas, y está especialmente indicada para personas mayores.
Se dice que si no bebes sopa de fideos con sangre de pato, nunca podrás comer los bocadillos de Nanjing. Pero entre los muchos restaurantes de sopa de fideos con sangre de pato en Nanjing, el más famoso es el restaurante de sopa de fideos con sangre de pato Jinling, ubicado junto al Palacio Presidencial. Se mete en la boca un trozo de sangre de pato, queda tierna y suave, y otro sorbo de sopa dejará un aroma fragante en la punta de la lengua. El cilantro verde, los fideos cristal, las mollejas flotantes de pato, los intestinos de pato y el hígado de pato son más delicados y atractivos que otros.
2. Pato salado de Nanjing
El pato salado es una famosa especialidad de Nanjing con una larga historia de más de 1.000 años. El pato salado de Nanjing se puede preparar durante todo el año y el ciclo de decapado y salmuera es corto. Ahora que lo vendí, lo compré y me lo comí, así que no conviene guardarlo por mucho tiempo. Este tipo de piel de pato es blanca y tierna, grasa pero no grasosa, fragante y deliciosa, y tiene las características de fragante, crujiente y tierna. El pato salado que se sirve cada año durante el Festival del Medio Otoño tiene el mejor color y sabor. Debido a que el pato se cocina durante la temporada en que florece el osmanthus, se le llama "pato osmanthus".
El "Libro de cocina de Baimen" registra: "En agosto en Jinling, el pato salado es el más famoso y todo el mundo piensa que la carne tiene la fragancia del pato osmanthus, tiene "ideas claras, un propósito fuerte y". No me cansaré de comerlo durante mucho tiempo." Un buen vino. En días festivos o laborables, parece haberse convertido en una etiqueta secular en Nanjing que los turistas de casa salgan a comprar un plato de pato salado.
3. Nanjing Xiaolongbao
Tenga cuidado de beber sopa cuando coma bollos al vapor. Al cocinar, concentre la sopa hasta obtener un coloide sólido transparente, córtela en trozos y mézclela. Una vez que se evapora el calor, se convierte en sopa. Los buenos bollos al vapor son tan finos como el papel y se pueden transportar sin romperse. Sácalo con cuidado, ponlo en un bol de vinagre, apúntalo y toma un sorbo, y la deliciosa sopa entrará en tu estómago. Pero no te preocupes, de lo contrario se quemará, así que tómate tu tiempo y aprecia lo que hay dentro. Por lo tanto, la gente de Nanjing tiene un dicho cuando come bollos al vapor: "Muévete suavemente, levántate lentamente, abre la ventana primero y luego bebe la sopa".
En cuarto lugar, la seda seca Kaiyang
La seda seca Kaiyang es un bocadillo del pueblo Han en Nanjing, provincia de Jiangsu. Es uno de los alimentos de las casas de té y tiene una reputación de larga data. La "seda seca caliente" es seda seca blanca hecha especialmente por tiendas de tofu. Presta gran atención a la producción fina y tiene altos requisitos en cuanto a materiales.
La seda seca de Nanjing tiene un método de producción único. Esos trozos secos que son tiernos pero no viejos, secos pero no rotos, están hechos especialmente en las tiendas de tofu. Están finamente picados, perfumados con aceite de sésamo y saben muy bien en salsa de soja. Hay varios tipos de ralladuras secas de Nanjing, como la sopa vegetariana y la carne de cerdo vegetariana. Después de la República de China, hubo cada vez más variedades nuevas. Hay pato salado y kaiyang en la mezquita. En el restaurante de carnes hay brotes de bambú secos, champiñones secos, huevas de cangrejo secas, pollo seco, etc. , y Kaiyang, famoso por sus bocadillos, es insuperable.
5. Frijoles de cinco especias de Nanjing
Los frijoles de cinco especias de Nanjing también se denominan "frijoles número uno". Los frijoles especiados, al igual que los huevos especiados, son fragantes, salados, dulces, suaves y tiernos. Fueron probados con cuidado y fueron interesantes. Debido a que es delicioso, suele ser de color rojo sándalo, tiene elasticidad en la boca y un rico aroma que hace que la gente quiera parar.
Actualmente, el Pabellón Kuiguang en el Templo de Confucio conserva el auténtico sabor de los frijoles especiados de Nanjing. Hablando de los frijoles especiados de Kui Guang Ge, no podemos prescindir del otro refrigerio exclusivo de la tienda, los huevos especiados, que están disponibles en todo el país, pero las características y el sabor reales son los de Kui Guang Ge. Los frijoles con cinco especias y los huevos con cinco especias del Pabellón Kuiguang son conocidos como los "pimientos dobles incomparables" entre los bocadillos y son los bocadillos más auténticos de Nanjing.
Datos ampliados
Los snacks Jinling, también conocidos como snacks Nanjing, ocupan el primer lugar entre los cuatro snacks de China, con una larga historia, un sabor único y una amplia variedad. Ha circulado durante más de mil años desde las Seis Dinastías, con más de 100 variedades.
Nanjing es famosa por sus snacks, que van desde dulces hasta salados y vienen en diferentes formas. Nanjing Confucius Temple Qinhuai Snacks es uno de los cuatro grupos de snacks más grandes de China. Las casas de té y restaurantes en el área del Templo de Confucio están llenos de comida callejera, formando una concentración de comida con características tradicionales únicas de Qinhuai.
Los snacks Qinhuai se originaron en las Seis Dinastías y se hicieron famosos en las Dinastías Ming y Qing. Wu tenía esta descripción en su "The Scholars": "Pasando tazas y comiendo hasta la tarde, Du pidió a alguien que le trajera bocadillos, que eran bolas de masa de manteca de cerdo, bollos de carne de pato, pasteles de aceite de ganso y pasteles suaves y fragantes. "Todos comieron. un tazón a la vez. Era té Yuyang Lu'an Maojian". Entre líneas, puedes ver la escena de los bocadillos Qinhuai en ese entonces.
Además del Templo de Confucio, se han formado gradualmente grupos de refrigerios relativamente concentrados en Hunan Road, Xinjiekou, Chaotian Palace, Changle Road, Shanxi Road, Zhongyangmen, Huimin Bridge, Yanziji y otros lugares.
Enciclopedia Baidu-Aperitivos Jinling (Aperitivos Nanjing)