¿Qué es bueno para comer cuando se viaja a Tianjin?
Comida de Tianjin
La cocina de Tianjin tiene su origen en la gente, tiene el momento, el lugar y las personas adecuados, y se basa en las fortalezas de otros para hacerla única. Tianjin es un lugar alejado del mar. Hay un dicho en la antigüedad que dice que los nueve ríos están en el fondo y son ricos en peces, camarones y cangrejos. La gente siempre dice: "Si comes pescado y camarones, Tianjin es tu hogar". Los platos representativos del estilo de Tianjin incluyen: ocho tazones, cuatro filetes y cuatro tesoros invernales. Los ocho cuencos se dividen en gruesos y finos Los ocho cuencos gruesos se refieren a filetes de pescado frito, camarones guisados, retratos familiares, espinas de pescado osmanthus perfumado, pescado suave guisado, platos con gluten, cerdo desmenuzado de Sichuan, albóndigas de Sichuan, cerdo asado. y carne suelta. Los ocho tazones grandes incluyen camarones fritos, pollo desmenuzado, guiso entero, natillas de huevo y huevas de cangrejo, albóndigas de pepino de mar, carne en lingotes de plata, pollo en sopa clara, pollo estofado, carpa asada casera, etc. Los cuatro filetes son un menú fijo para un banquete, que incluye pollo entero, pato entero, codillo, carne en cubitos, pepino de mar, gluten y pescado. Los cuatro tesoros del invierno hacen referencia al gorrión de hierro, la morralla, el cangrejo morado y el puerro.
Tianjin Snacks
Goubuli
Los "bollos al vapor Goubuli" son la primera de las tres delicias especiales en Kinmen y una de las marcas consagradas en China. Fundada a finales de la dinastía Qing, es una lástima que los turistas no puedan comer "bollos al vapor Goubuli" en Tianjin. Recién sacados del cajón, los bollos humeantes parecen crisantemos brotando en la niebla. Cuando les das un mordisco, son tan aceitosos como el agua, fragantes pero no grasosos. La clave del delicioso sabor de los bollos al vapor Goubuli radica en sus habilidades únicas para seleccionar ingredientes, mezclarlos, amasar, extender, etc., especialmente los pliegues simétricos de los bollos, cada bollo tiene no menos de 15 pliegues.
Guifaxiang Mahua (Calle Dieciocho Mahua)
Guifaxiang Mahua es una de las tres delicias especiales de Kinmen. Está bellamente elaborado y utiliza ingredientes finos y auténticos. Los fundadores de Guifaxiang Mahua son Fan Guicai y Fan Guilin. Una vez abrieron tiendas Guifaxiang y Guifacheng Mahua en la calle 18 de Dagu South Road en Tianjin, respectivamente. Debido a que la tienda está ubicada en la calle 18, la gente solía llamarla 18th Street Twist.
Pastel frito con perforaciones en las orejas
El pequeño y discreto pastel frito es una de las tres especialidades de Kinmen. Er'eryan Fried Cake tiene una historia de casi cien años. El nombre del propietario es "Zha Gong Liu" y alquiló una tienda en Erduoyan Hutong, una calle estrecha fuera de la puerta norte. Aunque hay una placa con el nombre "Zeng Shengcheng", la gente todavía lo llama "Er Eye Fried Cake". Esta tortita frita tiene una corteza crujiente y un relleno dulce, y es muy popular entre los comensales.
Pastel seco de Tianjin
Hay muchas pastelerías secas en Tianjin, entre las cuales el pastel seco Yangcun es más auténtico y tiene una larga historia desde principios de la dinastía Ming. Como especialidad de China, el pastel Yangcun es blanco, delicado y de sabor dulce. Fue enviado a los Juegos de Panamá junto con Moutai y ganó la medalla de bronce.
Panqueques enrollados con crujientes palitos de masa frita
Es una especie de snack instantáneo en Tianjin. Utiliza harina de frijol mungo como ingrediente principal, la mezcla hasta formar una pasta y la unta. en forma de hoja de loto y tan delgadas como una hoja de loto. Panqueques hechos de papel suave, enrollados con palitos de masa fritos crujientes, cubiertos con salsa, tofu fermentado y espolvoreados con cebolla verde picada, sésamo y otros ingredientes pequeños; Si untas huevos sobre los panqueques, se sentirán suaves y deliciosos, con un sabor único. Todo el proceso de elaboración dura menos de un minuto y está muy extendido entre la gente y es fácil degustar esta especialidad en la calle.
Pescado hervido del tío Tie
El snack popular que mejor representa las características locales de Tianjin es el pastelito de pescado hervido. Está hecho de harina y harina de maíz mezcladas en agua caliente y cocidas. a mano. Freír el carpín pequeño, mojarlo en harina o clara de huevo, sofreírlo con una cuchara de aceite hasta que esté dorado, ponerlo en la olla, espolvorear con cebolla, jengibre, ajo y anís, verter el vino de cocción, el vinagre, la salsa de soja, azúcar, sal, masa, hacer sopa con glutamato monosódico y la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento hasta que el pescado esté suave, luego retirar con aceite de sésamo. La pasta al vapor y el pescado pequeño hervido se comen juntos, queda delicioso y delicioso.
Aperitivos de Gong Yan: “Guo Ren Zhang”
“Guo Ren Zhang” tiene una historia de más de 160 años. Sus productos terminados se elaboran principalmente con maní, anacardos, nueces, semillas de melón, almendras, piñones y una variedad de frijoles, que incluyen piel de tigre, ámbar, fragancia pura, fragancia de leche, cinco especias, fragancia de naranja, limón, menta y tomate. , espino, algas, café, cacao, etc.
Además, hay fruta de palo de madera, umbral de piedra, albóndigas rellenas de fruta fresca, albóndigas al vapor Enfade, sopa de té Moji, etc.