Carta de responsabilidad de seguridad en la cocina

Carta de responsabilidad de seguridad en la cocina

En una sociedad que se está desarrollando a un ritmo acelerado, cada vez más lugares necesitan utilizar cartas de responsabilidad que indiquen el alcance de la responsabilidad y las responsabilidades. se utilizan principalmente en paralelo de documentos. Entonces, ¿cómo se puede redactar una carta de responsabilidad para maximizar su efecto? La siguiente es una carta de responsabilidad de seguridad en la cocina que compilé para todos. Echemos un vistazo.

Carta de responsabilidad de seguridad en la cocina 1

De acuerdo con la "Ley de higiene alimentaria de la República Popular China" y los órganos de seguridad pública para fortalecer las regulaciones de gestión en la industria de la restauración, estandarizar aún más La gestión de los lugares de servicio para garantizar la seguridad debe combinarse con la realidad. Todo el personal que trabaja en restauración debe firmar el "Responsable de Seguridad en la Cocina" y realizar sus funciones.

1. El personal deberá estar en posesión de un certificado sanitario.

2. El personal de producción, operación y certificado de alimentos siempre debe mantener la higiene personal y garantizar la calidad higiénica de los alimentos, los utensilios y equipos deben separarse de los alimentos crudos y cocidos, y la vajilla debe desinfectarse periódicamente para evitarlo. Contaminación de alimentos y factores nocivos.

3. El agua doméstica y el agua de desinfección deben cumplir con las normas nacionales de higiene para el agua potable urbana y rural, debido a encuestas de muestreo irregulares.

4. Mantener limpio y ordenado el ambiente del local comercial, y tomar medidas para eliminar moscas, ratas, cucarachas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción para mantener una distancia prescrita de lugares tóxicos y dañinos.

5. Los empleados del hotel deben cumplir estrictamente la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China", realizar inspecciones de seguridad frecuentes en las instalaciones comerciales, descubrir y eliminar rápidamente los riesgos de seguridad y garantizar la seguridad del lugar. local comercial.

6. A la hora de almacenar alimentos, los alimentos deben clasificarse, dividirse en estantes, armarios y tabiques. El almacén debe cumplir con los requisitos de seguridad y debe ser antirrobo, impermeable y a prueba de moho, y debe cumplir con las responsabilidades del custodio. El personal de administración de la propiedad no puede ingresar al almacén ni a la sala de operaciones de alimentos.

7. Quien viole el manejo dietético será sancionado conforme a las normas pertinentes. Aquellos que constituyan delito serán penalmente responsables de conformidad con la ley.

Representante legal:

Responsable:

Carta de Responsabilidad de Seguridad en la Cocina 2 del XX, XX, XXXX

Según el " República Popular China **La Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China y los órganos de seguridad pública han fortalecido las regulaciones de gestión en la industria de la restauración, estandarizado aún más la gestión de los lugares de servicio y garantizado que la seguridad se combine con la realidad. que trabajen en restauración deberán firmar como “Responsable de Seguridad en la Cocina” y realizar sus funciones.

1. El personal deberá estar en posesión de un certificado sanitario. Los propios cocineros deben mantener una buena higiene personal, lavarse el cabello y bañarse con frecuencia, cambiarse la ropa de trabajo con frecuencia y cortarse las uñas con frecuencia. Los hombres no deben dejarse crecer la barba y las mujeres deben llevar el pelo largo recogido y gorros de chef para evitar el cabello. que la caspa entre en las comidas. Se deberá utilizar ropa de trabajo durante el servicio.

2. Insista en el monitoreo y manejo diario de las estufas y gabinetes de cocción de arroz. Una vez que se descubra cualquier anomalía, deje de usarlos inmediatamente e infórmelo a la escuela rápidamente.

3. Los ingredientes de los alimentos deben mantenerse seguros e higiénicos para evitar que los alimentos se envenenen con moho y se echen a perder. Los estudiantes no deben comer los restos de alimentos. Los titulares de certificados siempre deben mantener la higiene personal y garantizar la calidad higiénica de los alimentos, los utensilios y el equipo. Se deben separar los alimentos crudos y cocidos, y la vajilla debe desinfectarse periódicamente para evitar que la contaminación de los alimentos y los factores nocivos dañen el cuerpo humano.

4. Conserva una muestra de cada comida. Asegúrese de que el agua utilizada para las comidas esté limpia.

5. Mantener el ambiente de la cocina limpio y ordenado, tomar medidas para eliminar moscas, ratones, cucarachas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción, y mantener una distancia específica de lugares tóxicos y nocivos.

6. Los empleados deben cumplir estrictamente la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China", realizar inspecciones de seguridad frecuentes en las instalaciones comerciales, descubrir y eliminar rápidamente los riesgos de seguridad y garantizar la seguridad en la cocina.

7. A la hora de almacenar alimentos, los alimentos deben clasificarse, dividirse en estantes, armarios y tabiques. El almacén debe cumplir con los requisitos de seguridad y debe ser antirrobo, impermeable y a prueba de moho. Los custodios deben cumplir con sus responsabilidades y no deben robar ni desperdiciar alimentos colectivos.

8. Quien viole las normas pertinentes será sancionado o destituido si constituye delito, se perseguirá la responsabilidad penal conforme a la ley.

9. Esta carta de responsabilidad se realiza en dos copias, una para cada persona y la unidad, y surtirá efectos a partir de su firma.

Responsable del colegio (firma y sello oficial):

Responsable de seguridad en cocina (firma):

Cocinero, chef y ayudante (firma y huella digital) :

Fecha de la firma: Carta 3 de responsabilidad de seguridad en la cocina

Esta carta de responsabilidad de seguridad está especialmente formulada para llevar a cabo de manera efectiva diversas precauciones de seguridad, prevenir problemas antes de que ocurran y garantizar la seguridad del comedor.

1. Los cocineros de comedores deben estudiar seriamente la "Ley de Higiene de los Alimentos" y recibir educación jurídica y de seguridad. Esté atento a incendios, intoxicaciones, robos, vandalismo, accidentes y explosiones.

2. Utilice equipos y aparatos eléctricos en estricta conformidad con los procedimientos operativos para prevenir accidentes personales.

3. Prevenir estrictamente la intoxicación alimentaria e implementar estrictamente diversas normas de procesamiento, venta y almacenamiento de alimentos. No se deben vender ciruelas, azucenas frescas, patatas germinadas, etc. que puedan causar riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos.

4. Realizar inspecciones diarias de las puertas, ventanas, gabinetes frigoríficos, interruptores eléctricos, válvulas de gas, grifos, etc. del comedor para identificar y resolver problemas oportunamente.

5. Prevenir estrictamente incendios, robos y otros accidentes de seguridad. No está permitido tirar de cables, desmontar, montar o modificar diversos equipos de procesamiento de alimentos sin permiso. Los equipos de extinción de incendios deben estar siempre en buenas condiciones y cerrar las puertas y ventanas a tiempo después de salir del trabajo. y desconecte la fuente de alimentación.

6. Los miembros que no sean parte del personal no pueden ingresar a la sala de operaciones ni a la sala de almacenamiento sin permiso.

7. Informar los problemas importantes a las autoridades escolares de manera oportuna y preservar la evidencia.

8. Cumplir con las reglas y regulaciones de la escuela, mejorar la conciencia del servicio, brindar servicios de alta calidad, ser civilizado y normativo, ser estricto consigo mismo y tratar a los demás con educación.

9. Mantenga una buena higiene personal, evite el pelo largo, las uñas o la barba, no fume durante el funcionamiento y mantenga la ropa limpia y ordenada.

10. El jefe de comedor será plenamente responsable de los accidentes inseguros causados ​​por motivos personales.

Chef: (Firma)

Sello escolar:

Carta de Responsabilidad de Seguridad en la Cocina 4 del XX, XX, XXXX

1. Responsabilidad objetos: personal de cocina

2. Requisitos de responsabilidad:

1. Aprender activamente la "Ley de Higiene de los Alimentos" y los conocimientos relevantes sobre la prevención de intoxicaciones alimentarias, mejorar la conciencia sobre la higiene y fortalecer el concepto de leyes de higiene.

2. Preste mucha atención al saneamiento del ambiente interior y exterior bajo la jurisdicción de la cocina, para que esté libre de polvo, contaminación y aceite. Las canaletas deben estar limpias. , suave y sin olores.

3. Reforzar la supervisión alimentaria, comprobar periódicamente el estado de los alimentos y no comprar alimentos en mal estado o contaminados. El tiempo de cocción no debe exceder las 4 horas.

4. Reforzar la desinfección de la vajilla. Se deben desinfectar los utensilios después de cada comida. Las piscinas, ollas y demás utensilios deben limpiarse a tiempo.

5. Desarrollar buenos hábitos de higiene y sistemas operativos. Usar ropa de trabajo, gorros de trabajo y no usar joyas cuando se trabaje. Se les exige que mantengan una buena higiene personal todos los días, se bañen con frecuencia, se corten las uñas con frecuencia, se laven y corten el cabello con frecuencia y se cambien de ropa con frecuencia.

6. Preste atención a la seguridad de la electricidad y el gas, y apague la electricidad y el gas inmediatamente cuando termine de usarlo. Cierre las puertas y ventanas de la cocina de manera oportuna y cierre las puertas y ventanas tan pronto como la gente se vaya.

7. Siga el sistema de higiene de los alimentos y mejore la higiene de los alimentos: separe los cuchillos crudos y cocidos de las tablas de cortar, separe los fregaderos para lavar la carne y las verduras y limpie los utensilios de cocina raspando, lavando, desinfectando, enjuagando y limpiando. limpieza una vez.

8. Desinfecte las cuatro plagas según las diferentes estaciones, especialmente el verano y el otoño como temporadas de desinfección para mosquitos, moscas y cucarachas. Adhiérase al uso de un manejo integral para garantizar que no haya mosquitos, moscas y. cucarachas.

9. Implementar estrictamente el sistema designado de adquisición y certificación de materias primas alimentarias para garantizar la seguridad y confiabilidad de las fuentes.

10. Siempre presta atención a la situación del comedor en la cocina e informa inmediatamente de cualquier circunstancia especial.

3. Responsabilidad

1. Si el responsable de la cocina viola las normas pertinentes anteriores y no ha cumplido con sus responsabilidades, la reunión del equipo de liderazgo lo estudiará y le impondrá un castigo determinado.

2. Si ocurre un accidente alimentario, será estudiado por el equipo de liderazgo del jardín de infantes y tratado con seriedad y los casos graves se entregarán al departamento superior o a la autoridad judicial para su manejo.

3. Esta carta de responsabilidad se realiza por duplicado, teniendo cada uno de ellos una copia el responsable y el responsable. En vigor a partir de la fecha de la firma. Caducará automáticamente cuando el responsable correspondiente abandone el parque o dimita.

Parte A (sello oficial): _________ Parte B (sello oficial): _________

Representante legal (firma): _________ Representante legal (firma): _________

________año____mes__________año____mes____día carta de responsabilidad de seguridad en la cocina 5

Con el fin de prevenir eficazmente que ocurran accidentes de seguridad alimentaria y garantizar la experiencia gastronómica de los huéspedes del hotel. Seguridad, esta carta de responsabilidad ha sido especialmente formulada a partir de hoy:

1. Gestión de materias primas:

Asegurar que el embalaje, transporte, almacenamiento y carga y descarga de materias primas alimentarias que ingresan al almacén de cocina trasera, herramientas y equipos cumplan con las normas nacionales de higiene alimentaria. Está estrictamente prohibido utilizar aceite de cocina, condimentos, productos lácteos y productos cárnicos de calidad inferior y de causa desconocida. Los alimentos cocinados deben ser estrictamente controlados antes de salir de la fábrica y deben ser higiénicos, y los proveedores deben tener los certificados pertinentes emitidos por el Consejo de Seguridad Nacional.

2. Almacenamiento:

Mantener el almacén donde se almacenan las materias primas limpio y sin contaminación a los alimentos. Al almacenar alimentos, separe los productos crudos y cocidos, y los productos terminados y semiacabados por separado en los alimentos, se deben colocar en un lugar limpio, fresco y seco, y se debe proteger contra ellos. humedad, insectos, ratas y calor sofocante. Al colocarlos, preste atención a una ubicación similar. Los alimentos refrigerados deben envolverse en plástico después del procesamiento preliminar para evitar la contaminación. Los alimentos cocinados deben enfriarse antes de refrigerarse y los recipientes deben esterilizarse y almacenarse tapados.

3. Aduanas de procesamiento:

Al procesar alimentos, utilice aditivos alimentarios que estén dentro del alcance de las normas nacionales de seguridad alimentaria. Los artículos procesados ​​deben ser designados por la persona, el objeto,. el tiempo y el tiempo Garantizar la calidad para que cuando surjan problemas durante el procesamiento de alimentos, las personas responsables pertinentes puedan rendir cuentas.

IV.Responsabilidades del responsable:

1. Responsabilidad del jefe de departamento: Además de controlar estrictamente las materias primas y el procesamiento de los platos elaborados por este departamento, todos los alimentos servido en la mesa (especialmente platos para banquetes) ) El jefe del departamento debe probar los platos personalmente y asegurarse de la calidad de los platos antes de entregarlos al departamento de cocina. Si los huéspedes se quejan de los platos de este departamento, el gerente del departamento será responsable.

2. Responsabilidades del jefe de cocina: El jefe de cocina es responsable del procesamiento y producción de todos los platos en la cocina. Todos los platos (especialmente los platos para banquetes) deben ser revisados ​​personalmente para garantizar que estén bien. sin errores Si los platos son reclamados por los invitados, además de responsabilizar al responsable del departamento, el jefe de cocina asumirá la responsabilidad solidaria. Carta de Responsabilidad de Seguridad en la Cocina 6

Con el fin de fortalecer el trabajo de seguridad y saneamiento en los jardines de infancia y garantizar la salud de los niños, después de una investigación se decidió firmar una carta de responsabilidad en el trabajo de seguridad para el personal de cocina. de la siguiente manera:

1. La cocina debe estar limpia y ordenada No derramar agua sucia ni tirar residuos. El personal debe inspeccionar periódica o irregularmente diversas tareas, la higiene y la calidad de los alimentos.

2. Desinfectar la vajilla a tiempo.

3. Está prohibido el acceso a la cocina a niños u otras personas ociosas.

4. Los alimentos deben estar limpios para evitar intoxicaciones alimentarias y otros fenómenos.

5. Al comprar alimentos, debes registrarte y pedir recibos.

6. Cuando se descubre que el personal está operando en violación de las regulaciones, se debe corregir de inmediato.

7. Cualquier consecuencia causada por el incumplimiento del deber del personal y otros problemas será responsable de acuerdo con las normas de seguridad del jardín de infantes.

8. Cierra la puerta cuando la gente se vaya.

9. Observar la disciplina laboral del jardín de infantes, ir y venir del trabajo a tiempo y no se les permite salir del lugar de trabajo sin permiso durante el trabajo. Tener un alto sentido de responsabilidad laboral y establecer un. buena imagen.

10. El personal de cocina acude al puesto de salud y prevención de epidemias para realizarse exámenes físicos periódicos para garantizar su salud y prevenir la propagación de enfermedades infecciosas.

11. Para asuntos no cubiertos en esta carta de responsabilidad, se proporcionarán disposiciones adicionales.

Esta carta de responsabilidad tiene una vigencia de años.

Parte A (sello oficial): _________ Parte B (sello oficial): _________

Representante legal (firma): _________ Representante legal (firma): _________

_________año____mes__________año____mes____día carta de responsabilidad de seguridad de la cocina 7

De acuerdo con las necesidades de seguridad contra incendios, para garantizar que el club en el cuarto piso de Zhonghe Hall, Para garantizar la seguridad del personal y los activos en el comedor de empleados, Para eliminar los riesgos de incendio y los riesgos de incendio, garantizar el funcionamiento normal de las operaciones circundantes e implementar el principio de "quien está a cargo es responsable", la siguiente carta de responsabilidad de seguridad contra incendios está especialmente formulada:

1.Supervisores de cocina Debería aumentar la educación sobre seguridad contra incendios para los empleados de la cocina, capacitarlos de manera regular o irregular y formular los sistemas de gestión de seguridad contra incendios correspondientes.

2. Las tuberías de gas y combustible, las uniones de bridas y las válvulas de la cocina deben inspeccionarse periódicamente para evitar fugas. Si se encuentra una fuga de gas y combustible, primero se debe cerrar la válvula, ventilar a tiempo y está estrictamente prohibido usar llamas abiertas o encender el interruptor de encendido.

3. Las bombonas de gas en la cocina deben manejarse juntas, con suficiente distancia de llamas abiertas o superficies de alta temperatura como lámparas para evitar que las bombonas de gas exploten por las altas temperaturas, provocando fugas de gas inflamable. y provocando incendios. Las estufas en la cocina deben instalarse sobre materiales no combustibles y a una distancia suficiente de los materiales combustibles para evitar que se quemen.

4. Al freír alimentos, el aceite de la olla no debe exceder los dos tercios de la olla y tenga cuidado de evitar que caigan gotas de agua y residuos en la olla de aceite, provocando que el aceite de cocina se desborde. y prenderse fuego. Al mismo tiempo, se debe utilizar un fuego cálido al calentar el cárter de aceite para evitar que se incendie debido a un fuego excesivo y una temperatura excesiva del aceite.

5. Las paredes junto a la estufa de la cocina, la campana extractora y otros lugares fácilmente contaminados deben limpiarse todos los días, y el conducto de la estufa debe limpiarse al menos una vez cada seis meses.

6. Los diversos equipos mecánicos que funcionan en la cocina no deben sobrecargarse con electricidad y siempre se debe prestar atención a evitar que los equipos y circuitos eléctricos se humedezcan durante su uso.

7. Varios utensilios de cocina utilizados en la cocina deben utilizarse estrictamente de acuerdo con las normas para evitar accidentes.

8. La cocina debe estar equipada con algunos edredones húmedos y mantas de amianto para extinguir varios incendios en el cárter de aceite. Además, se debe equipar una cierta cantidad de extintores de polvo seco ABC en la cocina y colocarlos en lugares obvios para prepararse para las necesidades de emergencia.

9. Una vez completado el trabajo, el operador debe cerrar rápidamente todas las válvulas de gas y combustible, cortar la fuente de gas, la fuente de incendio y el suministro de energía antes de partir.

10. Los derechos, obligaciones y responsabilidades legales correspondientes de los responsables de la prevención de incendios estipulados por el estado.

11. Para garantizar la implementación efectiva de esta carta de responsabilidad, si se determina que cualquier violación de las disposiciones anteriores causa un incendio o la existencia de riesgos de incendio, el departamento de protección contra incendios tiene derecho a perseguir al responsable y castigarlo o sancionarlo de acuerdo con la ley de protección contra incendios.

12. Esta carta de responsabilidad es válida desde la fecha del año hasta la fecha del año. Si la persona responsable cambia a mitad de camino, se firmará una carta de responsabilidad de seguridad contra incendios por separado si la persona responsable lo es. reemplazado y la carta de responsabilidad no se vuelve a firmar, su departamento predecesor El responsable asume la responsabilidad del responsable.

Parte A (sello oficial): _________ Parte B (sello oficial): _________

Representante legal (firma): _________ Representante legal (firma): _________

_________año____mes__________año____mes____ carta de responsabilidad de seguridad en la cocina 8

Para implementar los incidentes de seguridad contra incendios del hotel en la cocina, debemos implementar la seguridad Primero, debemos centrarnos en la prevención, fortalecer efectivamente el trabajo de seguridad contra incendios en los hoteles, evitar el ocurrencia de diversos accidentes de incendio, garantizar el funcionamiento normal de las operaciones comerciales y aclarar las responsabilidades de seguridad contra incendios de los chefs.

Los chefs deben aprender y dominar cuidadosamente las propiedades físicas y químicas del gas licuado de petróleo (diesel) y cómo manejar emergencias.

2. Antes de utilizar gas licuado de petróleo (diésel), debe comprobar si las tuberías y válvulas de la estufa tienen fugas para asegurarse de que sea seguro, confiable y esté listo para su uso.

3. A la hora de refinar aceite y freír alimentos, siempre debes prestar atención a la temperatura del aceite y no abandonar tu puesto para evitar que la temperatura del aceite sea demasiado alta y provoque un incendio y las llamas de la cocina. capó para que se incendie.

4. En salas de repostería y barbacoas de alimentos se debe controlar la temperatura de la caja del horno y el tiempo de barbacoa para evitar incendios provocados por exceso de temperatura.

5. Los electricistas del Departamento de Ingeniería instalan los electrodomésticos, enchufes y otras instalaciones de la cocina. Los chefs no pueden conectar ni tirar de cables a voluntad.

6. Antes de salir del trabajo, debe verificar cuidadosamente si la válvula de la bombona de gas (diesel) está cerrada y si la microcaldera y el horno están apagados. Después de confirmar que todo está correcto, corte la energía antes. partida.

Implemente seriamente las seis responsabilidades de seguridad contra incendios de los chefs anteriores en cada puesto de trabajo en la cocina y revíselas con frecuencia. Declaración de responsabilidad y seguridad en la cocina 9

1. Las tuberías y válvulas de gas y combustible de la cocina deben inspeccionarse periódicamente para evitar fugas. Si se encuentra una fuga de gas y combustible, primero se debe cerrar la válvula, ventilar a tiempo y está estrictamente prohibido usar llamas abiertas o encender el interruptor de encendido.

2. Las bombonas de gas en la cocina deben manejarse juntas, con suficiente distancia de superficies de alta temperatura como lámparas o llamas abiertas para evitar que las bombonas de gas exploten a altas temperaturas, provocando fugas de gas inflamable y provocando incendios. Las estufas en la cocina deben instalarse sobre materiales no combustibles y a una distancia suficiente de los materiales combustibles para evitar que se quemen.

3. Al freír alimentos, el aceite de la olla no debe exceder los dos tercios de la olla y preste atención para evitar que caigan gotas de agua y residuos en la olla de aceite, provocando que el aceite de cocina se desborde. y prenderse fuego. Al mismo tiempo, se debe utilizar un fuego cálido al calentar el cárter de aceite para evitar que se incendie debido a un fuego excesivo y una temperatura excesiva del aceite.

4. Las paredes junto a la estufa de la cocina, la campana extractora y otros lugares fácilmente contaminados deben limpiarse todos los días, y el conducto de la estufa debe limpiarse al menos una vez cada seis meses.

5. Las instalaciones eléctricas de la cocina deben instalarse estrictamente de acuerdo con las especificaciones técnicas nacionales, y está estrictamente prohibido el fenómeno de "sustitución de aluminio por cobre". Al tender cableado eléctrico en la cocina, los cables aislados deben pasar a través de tuberías de plástico de PVC duro o tuberías de acero para una instalación abierta o encubierta. Se deben tomar las medidas correspondientes de prevención de incendios en la boca de la tubería, entre las tuberías y cuando las tuberías están. conectado a otros accesorios.

, o utilice una botella de porcelana para colocar cables abiertos y cables conductores, cables enfundados de plástico expuestos. Los interruptores, enchufes y otros equipos eléctricos utilizados en la cocina deben estar preferentemente cerrados para evitar que entre agua desde el exterior, y deben instalarse lejos de estufas de gas y gas licuado para evitar chispas al encenderlas y provocar fugas de gas y gas licuado. .combustión. Los diversos equipos mecánicos que funcionan en la cocina no deben sobrecargarse con electricidad y siempre se debe prestar atención a evitar que los equipos y circuitos eléctricos se humedezcan durante su uso.

6. Todo tipo de utensilios de cocina utilizados en la cocina deben ser productos que hayan pasado la inspección del departamento nacional de inspección de calidad. No elija utensilios no calificados por su bajo costo. Al mismo tiempo, estos aparatos deben utilizarse estrictamente de acuerdo con las normas para evitar accidentes.

7. La cocina deberá estar equipada con una manta extintora para extinguir todo tipo de incendios en cárteres de aceite. Además, se debe equipar una cierta cantidad de extintores de polvo seco ABC en la cocina y colocarlos en lugares obvios para prepararse para las necesidades de emergencia.

8. Los operadores deben cerrar rápidamente todas las válvulas de gas y combustible y cortar las fuentes de gas y fuego antes de partir.

9. Antes del cierre del mercado todos los días, notifique al departamento de seguridad para realizar una inspección de seguridad contra incendios previa al cierre.

10. Cumplir estrictamente con las normas de gestión de seguridad contra incendios del Hotel Huofa. Los empleados de la cocina deben operar estufas y otros equipos de acuerdo con los procedimientos operativos. Si ocurre un incendio, discapacidad u otro accidente de seguridad dentro del departamento, se impondrá una advertencia oral, una advertencia escrita, una advertencia final o la expulsión de acuerdo con la gravedad del caso. Cuando ocurra un accidente grave, las partes involucradas en el accidente y el. La persona responsable será severamente castigada y el hotel se reserva el derecho de exigir responsabilidad penal.

11. Responsable de gestionar el almacén de mercancías peligrosas de acuerdo con las normas de gestión de seguridad del hotel.

12. El jefe de cocina es el responsable de la seguridad contra incendios en el departamento. Si ocurre algún accidente en el departamento, el responsable de la seguridad contra incendios en el departamento será el responsable.

13. Si no hay accidentes que no sean responsabilidad del departamento dentro de un año, el hotel otorgará recompensas en función de la situación real.

14. Esta carta responsabilidad se realiza por duplicado y ambas tienen efectos legales.

15. Esta carta de responsabilidad tiene una vigencia del 1 de septiembre de 20xx al 31 de agosto de 20xx.

Firma de la Dirección General (sello oficial):

Fecha de firma: año, mes y día

Firma del departamento de supervisión:

Fecha de firma: año

Firma del jefe de cocina:

Fecha de firma: Carta 10 de Responsabilidad de Seguridad en la Cocina

Con el fin de potenciar y estandarizar el fuego gestión de seguridad de los comedores de la empresa, garantizar Para garantizar la seguridad del comedor, la propiedad de la empresa y los empleados, prevenir incendios de manera efectiva y eliminar los riesgos de incendio, esta carta de responsabilidad está formulada en base a las leyes y regulaciones nacionales y la situación real, y el Departamento de Seguridad. de Rizhao Iron and Steel Co., Ltd. (en adelante, Parte A) tomará las medidas correspondientes para implementar la supervisión y orientación, el principal responsable del comedor de la empresa (en adelante, Parte B) es la primera persona. responsable de la seguridad contra incendios en el comedor y es totalmente responsable del trabajo de seguridad contra incendios en el comedor.

1. La Parte B debe comprender y cumplir las siguientes regulaciones:

1. Implementar estrictamente las leyes y regulaciones pertinentes de prevención de incendios promulgadas por el estado y las regulaciones de gestión de seguridad contra incendios propuestas por otros departamentos de gestión de seguridad contra incendios o solicitud.

2. Establecer y mejorar las medidas de seguridad de inspección de incendios, configurar suficientes instalaciones de protección contra incendios, mejorar la concienciación sobre incendios de los empleados y eliminar los riesgos de incendio de manera oportuna.

3. Está estrictamente prohibido decorar o cambiar la cantina sin autorización. Se debe presentar una solicitud por escrito para la decoración y los materiales de decoración y los circuitos y accesorios eléctricos a la Parte A para su aprobación. llevarse a cabo después de la aprobación. La decoración y los cambios de decoración deben realizarse por escrito. Deben cumplir con los requisitos pertinentes de las normas nacionales o de la industria.

4. Está estrictamente prohibido conectar cables sin autorización, modificar circuitos sin autorización o desmantelar interruptores de protección contra fugas y disyuntores en el comedor. Si es necesario realizar modificaciones, informe a la Parte A para una modificación uniforme. por profesionales.

5. Si es necesario utilizar soldadura eléctrica, equipos de corte con gas y operaciones con llama abierta dentro del comedor, se debe obtener el consentimiento de la Parte A, se deben implementar todas las medidas de protección y el personal de la Parte A debe hacerlo. estar presente para supervisar el uso.

6. Hay contaminación por petróleo en la campana extractora, los circuitos eléctricos y las estufas de gas del comedor, los cuales deberán ser limpiados a fondo dos veces al mes. La Parte A realizará inspecciones los días 16 y 30 de cada mes.

7. Está prohibido almacenar materiales inflamables y combustibles y otros desechos en la sala de gas de la cantina. La ventilación es buena y se deben colgar o colocar señales de advertencia llamativas. Los materiales combustibles y combustibles del comedor deben limpiarse todos los días.

8. Está prohibido almacenar materiales inflamables y combustibles alrededor de las estufas en el comedor. Si las estufas y otras estufas están cerca de materiales inflamables, se debe mantener una distancia segura de 0,5 metros o tomar las medidas de protección correspondientes. debe configurarse.

9. Los tanques de gas licuado deben usarse en posición vertical, están estrictamente prohibidos la inversión, la presurización forzada o el calentamiento. Está estrictamente prohibido conectar una T detrás de la válvula reductora de presión del cilindro de gas.

10. Los tanques de gas licuado deben ser tanques de gas que hayan pasado la inspección por parte de instituciones profesionales nacionales, y las mangueras de gas licuado y gas natural deben fijarse con abrazaderas profesionales.

11. El personal del comedor deberá seguir estrictamente el principio de encender primero el fuego y luego abrir el gas. Se debe utilizar una varilla de encendido para encender el fuego. Está prohibido utilizar palillos, conchas de papel y otros materiales inflamables para encender el fuego.

12. Cumplir estrictamente la normativa sobre el uso de tanques de gas licuado y gas natural. Después del uso, cierre la válvula inmediatamente. Designe una persona dedicada a inspeccionar y registrar las condiciones de cierre de las válvulas todos los días.

13. Las líneas eléctricas del comedor deberán tenderse a través de tuberías o cajas protectoras, y el interruptor de alimentación deberá estar equipado con una caja protectora. Se requiere que los conectores de línea estén conectados firmemente y que los extremos de los cables no queden expuestos. Está estrictamente prohibido tender líneas eléctricas a lo largo de gasoductos. Se debe cortar el suministro eléctrico al finalizar cada turno y se debe inspeccionar a todos los trabajadores antes de salir.

14. En el comedor se deberán colocar las mesas según la situación real, debiendo dejarse pasillos suficientes (no menos de 1,5 metros), y mantenerse despejados los pasillos y salidas. El paso de salida de incendios detrás de la cocina del comedor no debe estar bloqueado y no se debe apilar ningún objeto. Cada comedor debe limpiar el paso de salida de incendios cada semana.

15. Al freír alimentos, la cantidad de aceite en la olla no debe exceder el tercio de la olla, debe ser supervisado por una persona dedicada y no debe quedar a la mitad.

16. Está prohibido apagar el sistema de alarma de gas sin permiso. Si está dañado, informe inmediatamente para su reparación.

17. Los extintores instalados en el comedor deben recibir mantenimiento diario. Está estrictamente prohibido tener falta de presión, sin sello de plomo, roturas y obstrucciones de las boquillas y se deben mantener los extintores caducados. y reemplazado una vez al año.

18. Queda estrictamente prohibido ocupar, bloquear, cubrir, apropiarse, dañar, destruir o utilizar todas las instalaciones y equipos contra incendios proporcionados por la empresa en el comedor con fines distintos a los de extinción de incendios.

19. Está estrictamente prohibido colocar objetos encima de los armarios de distribución de energía y cables.

20. Está prohibido introducir fuego en el almacén del comedor. Los artículos de almacenamiento deben estar "a cinco distancias" (es decir, distancia a la pared 0,5 m, distancia a la columna y la viga 0,3 m, canal principal 2 m, distancia a la pila 1 m, distancia a la luz 0,5 m)

2. La parte B debe aceptar conscientemente La Parte A y la inspección, supervisión y orientación laboral de las agencias de seguridad pública y extinción de incendios en todos los niveles, y ayudar activamente a la Parte A y las agencias de seguridad pública y extinción de incendios en todos los niveles en la realización de diversos trabajos de seguridad contra incendios.

3. Si la Parte B viola las normas de gestión anteriores y la Parte A descubre deficiencias o riesgos inseguros en la inspección de la Parte B, debe rectificarse de inmediato y se impondrá una multa en efectivo de 100 a 10.000 yuanes dependiendo de la gravedad del caso si no se puede rectificar inmediatamente por algún motivo Por posibles riesgos de seguridad, la Parte B formulará planes o medidas de rectificación, determinará el tiempo de rectificación y la persona a cargo, y los presentará a la Parte A para su aprobación y presentación.

4. Esta carta de responsabilidad se redacta por duplicado, siendo la Parte A y la Parte B cada una en posesión de una copia. Esta carta de responsabilidad entrará en vigor a partir de la fecha de su firma.

5. Los asuntos no cubiertos en esta carta de responsabilidad se implementarán de acuerdo con las leyes y regulaciones nacionales pertinentes y las reglas y regulaciones de la Parte A.

Parte A: Departamento de Seguridad de Rizhao Iron and Steel Co., Ltd.

Responsable principal de la Parte B: Número de identificación:

Teléfono: Fecha de firma :