¿Por qué el gorro de chef está tan alto? ¿Qué hace?

Hay un dicho en China que dice que la comida es lo más importante para la gente. Y nadie podrá comerlo mientras esté vivo. Especialmente en China. Los chinos son muy exigentes con el color, el olor y el sabor de la comida. Los chinos, como la gente de otros países, no comen mientras están satisfechos. Muchos países están orgullosos de sus propias especialidades, pero a nosotros, los chinos, nos cuesta aceptarlo. Ni siquiera tengo ganas de mirarlo. El primer grupo de estudiantes internacionales chinos fue a Estados Unidos a estudiar, pero los estudiantes chinos casi vomitaron después de probar un bocado de comida occidental.

Pero China es diferente. Quizás cada familia tenga un chef que sea bueno cocinando. Por supuesto, nuestros verdaderos chefs en China están todos en los grandes hoteles, en las cocinas después de los banquetes estatales y en las escuelas del Nuevo Oriente. Pero también son chefs, y los chefs nacionales son diferentes de los extranjeros. Al igual que los occidentales admiran los restaurantes con estrellas Michelin. Pero China es diferente. Cada chef elabora platos diferentes. A diferencia del extranjero, existen estándares establecidos. Incluso el gusto tiene medida.

Así que dejemos que los mejores chefs occidentales cocinen nuestros platos en China. Es posible que se hayan rendido. Pero no me importa. China es también el maestro de cocina de Occidente. Siempre usan sombreros cuando cocinan. ¿Por qué los chefs siempre usan gorro cuando cocinan? Llevan sombreros altos. Algunos son muy altos y parecen exagerados. ¿Por qué tienes que usar un sombrero tan alto cuando cocinas? Cocinar es un negocio candente.

Especialmente a la hora de cocinar comida china. Estar de pie frente a la sartén puede llevarnos un día entero. Todavía llevas un sombrero, tan alto, ¿no te dará calor y te cansarás? De hecho, todos los sombreros que usan los chefs son aprendidos. Cuanto más alto es el sombrero, más tiempo han trabajado, más alto es su rango y mayor es su rango.

Así que su sombrero es un símbolo de su estatus y rango. Por eso quiero juzgar si la comida de este restaurante es deliciosa o no. ¿Podemos ir primero a la cocina trasera y ver qué tan altos están sus gorros de chef? ¿cómo son las cosas? ¿No sabías esto antes? Lo leí hoy y pensé que era un aumento de conocimiento.