¿Puedo cosechar miel en noviembre?
La miel local se recolecta en primavera e invierno. La miel de invierno generalmente se recolecta a finales de noviembre o principios de diciembre, porque durante este período ha pasado el período de reproducción de las abejas y la miel ha estado completamente madura y cubierta. contenido de humedad y buena calidad.
La miel natural que contiene enzimas activas no se puede calentar a más de 60 grados centígrados; de lo contrario, la alta temperatura desnaturalizará e inactivará las enzimas activas y destruirá los nutrientes que contiene. La miel tiene un sabor dulce cuando se elabora en agua fría o tibia, pero se vuelve agria cuando se elabora a temperaturas más altas. La vida útil actual de la miel estipulada por el estado es de 18 meses. Aunque la miel con alta madurez de sellado tiene una vida útil más larga, la miel se mantiene fresca en términos de valor nutricional, textura, sabor, aroma, etc.