¿Cuáles son los snacks locales que no debes perderte cuando visites Xi’an?
Xi’an es la capital de los bollos de cordero al vapor, entre los cuales los bollos de cordero al vapor de Lao Sun son los más famosos. Durante los últimos cien años, después de que generaciones de la familia de Lao Sun lo hayan elaborado cuidadosamente, se ha ganado la reputación de "el mejor cuenco del mundo". Los bollos de cordero al vapor de Lao Sunjia están elaborados con ingredientes exquisitos, finamente elaborados y ricos en nutrientes. En particular, el uso exclusivo de dieciséis especias seleccionadas durante el proceso de cocción y estimulación de la carne hervida la hace única y atemporal.
El proceso de cocinar carne, sopa y bollos al vapor en un plato de bollos de cordero al vapor es muy delicado e ingenioso. "Los comensales rompen los bollos, el chef prepara los platos, la sopa la determinan los bollos y la sopa la determina el tiempo. El momento, la apariencia, el sabor y el aroma son todos buenos". El corazón y las manos del sol. En otras palabras, los bollos de cordero al vapor de Lao Sunjia han ganado el "Premio Cumbre Dorada" nacional y el "Bocadillo Famoso Internacional".
2. Defachang Dumpling Banquet
El restaurante Defachang Dumpling, fundado en 1936, es el restaurante con la mayor variedad, mayor escala, mayor calidad y características más destacadas de dumplings y platos finos chinos. Tienda franquiciada. La característica distintiva del banquete de bolas de masa de Defachang es "una bola de masa en una forma, cientos de bolas de masa rellenas de diferentes sabores". Los seis sabores de albóndigas se elaboran utilizando técnicas culinarias modernas como cocer al vapor, hervir, freír, freír y hornear.
El modelado incorpora técnicas como amasado, tallado, combinación y adorno para crear una variedad de flores, pájaros, peces e insectos. Cada técnica de modelado de bolas de masa se combina hábilmente con el arte moderno. Debido a que el banquete de bolas de masa es rico y científico, da a los invitados la sensación de "un banquete de bolas de masa, probando toda la frescura del mundo", y es elogiado por los invitados nacionales y extranjeros como ". sabor eterno".
3. Las cabezas de calabaza aparecen en primavera
La larga historia de hacer bollos al vapor con cabezas de calabaza en primavera está estrechamente relacionada con la próspera cultura Tang en Chang'an, y también la hay. Otra versión legendaria relacionada con el nombre de las cabezas de calabaza. Sun Simiao, un científico médico de la dinastía Tang, estaba comiendo despojos en una pequeña tienda especializada en intestinos de cerdo en Chang'an. Después de comerlo, sintió que tenía pescado y grasa, así que le contó el secreto a Sun Simiao y dejó una calabaza para condimentar en la tienda.
Desde entonces, las menudencias han cambiado de sabor, el aroma se desborda y los clientes llenan la puerta cada día. El restaurante "Chunfa" Calabash Head Steamed Bun se ha cambiado al restaurante "Chunfa", y sus variedades se han desarrollado para incluir mariscos Calabash Head, calamares Calabash Head, pollo en rodajas Calabash Head, carne grande Calabash Head, Calabash Head fresco, Calabash especial Cabeza y cabeza de calabaza Shuangbao, cabeza de calabaza en cazuela, cabeza de calabaza en olla caliente, etc. , formando un conjunto de variedades de la serie cabeza de calabaza.