En el sur, ¿qué se come durante el Festival de Primavera?
Comienzo sureño de la alimentación primaveral 1. Inicios de la sopa de zanahoria primaveral
¿Qué se sabe entre la gente? ¿Comer rábano en invierno y jengibre en verano? Tradicionalmente, el comienzo de la primavera es el día en que el clima cálido se vuelve frío. En el sur, la gente cocina sopa de rábanos en este día. ¿Cuál es el nombre eufemístico? ¿El comienzo de la sopa de rábano de primavera? . En el Sur, la sopa de rábano es una sopa nutritiva casera cuyo ingrediente principal es el rábano blanco. Las sopas de rábano comunes incluyen sopa de vieira de jade blanco, sopa de rábano de cordero, sopa de costillas de cerdo y rábano algas, camarones secos y sopa de rábano fideos, etc.
2. Revuelto de puerros
En primavera, los puerros están fragantes y los puerros picados y los huevos quedan frescos y tiernos. En comparación con la tortilla de puerros, es menos grasosa y es realmente una comida rápida Aauto imprescindible en casa.
En tercer lugar, la lechuga
Comer lechuga todos los días en primavera es una antigua costumbre china. Hay muchas notas de gente de Jin y Tang que dicen: A principios de primavera comemos juncos, tortas primaverales, lechugas y platos primaverales. ? El rábano es un rábano, el panqueque de primavera es un panqueque y la lechuga es una verdura silvestre que crece en primavera. Hoy en día, las zanahorias se comen crudas en el norte y la lechuga en el sur. ¿Se dice? ¿Mordiendo la primavera? Puede hacer que las personas estén saludables en el nuevo año.
En cuarto lugar, los rollitos de primavera
Los rollitos de primavera se dividen en dos partes: bizcocho y verduras. El rollito de panqueque debe ser panqueque recién hecho con fideos calientes, redondos, finos y suaves. El bizcocho enrollado debe estar ligeramente cubierto con aceite para evitar que se pegue y para que tenga un sabor más suave. Está relleno de verduras crujientes, blandas y duras, y tiene un sabor de primera. Después de comer el pastel, echemos un vistazo a los platos de los rollitos de primavera.
El día en que se comen los panqueques de primavera, a principios de la primavera, existe la costumbre popular de comer panqueques de primavera. Por ejemplo, "Guanzhong Ji" escrito por Pan Yue de la dinastía Jin:? (Gente de la dinastía Tang) Haga pasteles de primavera en primavera y envuélvalos con artemisia annua, puerros y brotes de poligonum picantes. ? "Ren" también dijo en el "Comentario de Chen":? El pastel de primavera diario a principios de primavera se llama bocado de primavera. ?
En el pasado, la costumbre de comer panqueques primaverales al comienzo de la primavera todos los días no sólo era popular entre la gente, sino que a menudo se regalaba a los ministros en el palacio como comida festiva. Por ejemplo, "Sui Sui Guang Ji" de Chen también tiene:? El día antes de que comience la primavera, se comen pasteles primaverales en el palacio y se sirve vino para los cortesanos. Adorne el plato con lechuga teñida de rábano y agréguelo a la olla. ?
De hecho, la costumbre de comer tortitas primaverales al inicio de la primavera se originó en la dinastía Tang y también se conoce como? ¿Mordiendo la primavera? . Porque al comienzo de la primavera, cuando la primavera regresa a la tierra, todo revive y brotan varias verduras, la gente empieza a probarlas desde muy temprano. Los antiguos envolvían las verduras de temporada en masa, las enrollaban en rollos, las cocinaban al vapor o las freían y las llamaban panqueques de primavera, que simbolizaban una buena cosecha y un símbolo de la primavera. Se regalaban unos a otros para dar la bienvenida a la primavera.
La tortita de primavera original era una tortita horneada o cocida al vapor con harina. Cuando se come, a menudo se come con verduras salteadas como brotes de soja, espinacas, puerros y fideos, o con tortitas de primavera y repollo. Hay una descripción maravillosa y vívida en el pareado "Wing Chun Cake" escrito por los poetas de la dinastía Qing Jiang Yaozong y Fan Laizong: cae escarcha y cae blanco, y las barras de hierro están teñidas de rojo estufa. El libro delgado se corta en forma de luna llena y el rollo suave está hecho de tubos delgados. Todo el hilo es delicioso para masticar. La "Lista de alimentos Suiyuan" de Yuan Mei también contiene una descripción de los pasteles de primavera. Es tan delgado como el ala de una cigarra, tan grande como una bandeja de té y extremadamente suave y grasoso. ?
Receta saludable de gambas y puerros
Coger 30g de gambas, 250g de puerros, 1 huevo, cantidades adecuadas de salsa de soja, almidón, sal, aceite vegetal y aceite de sésamo. Lavar las gambas, escurrirlas y reservar. Lavar los puerros, cortarlos en rodajas de 3 cm de largo y reservar. Rompe los huevos y colócalos en un bol. Mezclar bien y agregar almidón. Incorpora el aceite de sésamo a la masa de huevo. Vierta los camarones y deje marinar durante unos 20 minutos. Calentar un wok y verter aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, sofreír las gambas. Después de que la pasta de huevo haya solidificado los camarones, agrega los puerros y sofríe. Cuando los puerros estén cocidos, añade sal y salsa de soja y revuelve uniformemente. Este plato tiene los efectos de nutrir el yang del riñón, fortalecer el qi del riñón y promover la lactancia.
Gachas de Lycium barbarum
Lycium barbarum es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y regresa a los meridianos del hígado y el riñón. ¿Lo dice "Compendio de Materia Médica"? ¿Nutre los riñones, humedece los pulmones y mejora la vista? . Los ingredientes principales son caroteno, vitamina A, vitamina B1, vitamina Bz, vitamina C, betaína, zeaxantina y trazas de calcio, fósforo y hierro. Wolfberry es un tónico que puede nutrir el yang y el yin, y puede nutrir los riñones y la esencia. Calma el hígado y mejora la vista. Las personas con deficiencia de hígado y riñón obtendrán buenos efectos si lo consumen con regularidad.
Ñame frito con setas
Tomar 15 g de setas shiitake secas, 500 g de ñame fresco, 100 g de apio, la cantidad adecuada de aceite vegetal, almidón, salsa de soja, esencia de pollo y sal.
Primero lava los champiñones, luego remójalos en agua caliente durante unos 10 minutos hasta que se ablanden, luego remójalos en agua limpia y resérvalos. Al mismo tiempo, lavar, pelar y cortar el ñame en trozos pequeños, lavar y cortar el apio en gajos del mismo tamaño, calentar el wok y agregar aceite; Después de que el aceite esté caliente, agregue los champiñones, el ñame y el apio en secuencia y saltee hasta que estén cocidos. Luego vierte el agua de remojo de los champiñones. Cuando la sopa esté ligeramente seca, espese con la cantidad adecuada de agua y almidón, luego agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, sal y esencia de pollo al gusto. Este plato puede fortalecer el bazo y el qi y evitar que el qi del hígado dañe el bazo a principios de la primavera.
Gachas de arroz con leche y japonica
¿Se menciona en el "Nuevo libro de Qin Shou sobre el cuidado de personas mayores"? La leche es más adecuada para que la beban las personas mayores. Puede reponer los vasos sanguíneos, beneficiar el corazón y hacer crecer los músculos. ¿Hace que las personas estén sanas, nutridas, alegres y persistentes? . Este producto no presenta enfermedades cuando se consume con regularidad y es un buen producto nutritivo apto para todas las edades. Las personas de mediana edad y las personas mayores pueden vivir una vida larga y saludable, y los niños pueden fortalecer su condición física, aumentar su inteligencia y promover su crecimiento. La leche es un alimento proteico completo y un alimento nutricional completo. Es rico en ocho aminoácidos esenciales, de los cuales la lisina es una sustancia esencial para el crecimiento y desarrollo de los niños. Pero su contenido en colesterol es inferior al de la carne y al huevo, con sólo 13 mg por cada 100 gramos de leche.
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