¿Cómo se celebra el 2 de febrero en el norte? Acabo de llegar a la casa de un familiar en una comunidad al lado del Departamento de Hombres Modernos de Harbin. Escuché acerca de comer cabezas de cerdo el 2 de febrero.
El segundo día de febrero, cuando el dragón levanta la cabeza, es una fiesta tradicional en mi país. Durante miles de años, los chinos han considerado al dragón como una mascota misteriosa. Por lo tanto, el segundo día de febrero, cuando el dragón levanta la cabeza, se ha convertido naturalmente en una fiesta a la que la gente concede gran importancia. Hay muchas costumbres y culturas el 2 de febrero, una de las cuales es "comer carne de cabeza de cerdo". Entonces, ¿sabes por qué se come carne de cabeza de cerdo el 2 de febrero? ¿Cuál es la alusión a comer carne de cabeza de cerdo el 2 de febrero?
Por qué se come carne de cabeza de cerdo el 2 de febrero
En la antigüedad, la carne de cabeza de cerdo era para rendir homenaje a los antepasados y ofrecer ofrendas al cielo. Los norteños cocinan cabezas de cerdo en todos los hogares el "2 de febrero", el día en que el dragón levanta la cabeza, porque el primer y el decimoquinto día del Año Nuevo Lunar han terminado, y el "2 de febrero" es el último festival del Festival de Primavera. Generalmente, los granjeros trabajan duro durante un año y matan cerdos y ovejas el día 23 del duodécimo mes lunar para celebrar el Pequeño Año Nuevo. Una vez terminado el primer mes lunar, la carne de cerdo sacrificada en el duodécimo mes lunar básicamente se come. , solo queda una cabeza de cerdo, que solo se puede dejar en el segundo mes lunar. Comer el segundo día del mes.
El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza y todas las cosas de la tierra empiezan a recuperarse. Todos los animales y las plantas empiezan a levantar la cabeza. El año debe empezar bien y dar paso al bien. clima. El Rey Dragón está a cargo de la lluvia. Cuando va al Palacio Celestial, los granjeros tienen que ofrecer sus mejores sacrificios al Rey Dragón. Parece haber algo de verdad en el uso de cabezas de cerdo como ofrendas para honrar a los antepasados y ofrecerlas al cielo.
La alusión de comer carne de cabeza de cerdo el 2 de febrero
Hay una historia registrada en las "Notas de Qiu Chi" de la dinastía Song: Después de que Wang Zhongling pacificó a Bashu, se sintió muy En un pequeño templo rural, se encontró con un monje borracho que estaba furioso y quería matarlo, pero el monje no mostró ningún miedo. Wang Zhongling estaba muy sorprendido y se volvió para pedirle comida. Después de un rato, el monje le ofreció un plato. "Cabeza de cerdo al vapor" y escribió un poema al respecto: "La boca es larga y peluda, corta y poco profunda, y contiene grasa. Ha estado comiendo plántulas medicinales en las montañas. Durante mucho tiempo, se envuelve en hojas de plátano cuando se cocina al vapor y, cuando se cocina, también se vierte con paleta de albaricoque. La carne roja fresca se llama elegantemente Jinpanting y es realmente suave cuando se cocina. Si las raíces peludas se juntan, las raíces de fieltro pueden comerse el ratán". Wang Zhongling se comió la deliciosa cabeza de cerdo al vapor y escuchó la divertida y única "Poesía de cabeza de cerdo". Estaba muy feliz, por lo que llamó al monje "Púrpura. -Maestro vestido". . Como dice el refrán: "Nadie puede encontrar la puerta del templo llevando una cabeza de cerdo". No te desanimes si no encuentras tu talento, tarde o temprano encontrarás a alguien que te comprenda y esté dispuesto a aceptarte. Parece que comer cabezas de cerdo el 2 de febrero es una antigua tradición y un signo de buena suerte.
Cómo comer carne de cabeza de cerdo el 2 de febrero
Entonces, ¿cómo comer carne de cabeza de cerdo el 2 de febrero ahora? Piensa en la olla servida por el monje que Wang Zhongling comió en Song. Dinastía Cocer al vapor cabeza de cerdo y leer poemas sobre cabeza de cerdo, esa escena es historia. Hoy en día, la "cara de cerdo ramificada" no es algo común. La gente prefiere utilizar la carne de cabeza de cerdo para preparar otros platos, en primer lugar por conveniencia y, en segundo lugar, porque después del Festival de Primavera, quedan pocas cabezas de cerdo completas en casa.
La "cara de cerdo estofada" ha pasado por doce etapas principales de producción estandarizada, incluida la selección del material, la limpieza, el asado por aspersión, el remojo y la elaboración de la salsa. Se necesitan más de diez horas de práctica antes de poder elaborarse. servido en la mesa. Hay tres formas de comer la "cara de cerdo estofada": una es comerla tal cual; la otra es mojarla en salsa y la tercera es enrollarla en forma de panqueques; Cada forma de comer tiene un sabor diferente. Coma la moderna "cara de cerdo estofada" el 2 de febrero y recuerde unos cinco mil años de historia de la restauración. Este evento es una encarnación perfecta de la combinación de lo contemporáneo y lo histórico. La "cara de cerdo estofada" es grasa pero no grasosa, la carne y los huesos están separados y es glutinosa y deliciosa. Ha aportado efectos de belleza y desarrollo cerebral a la gente moderna. Lo que es aún más gratificante es que la combinación de alta tecnología y mercado contemporáneos permite a los consumidores disfrutar de una deliciosa "cara de cerdo estofada" en casa sin tener que ir a un restaurante. Esto es exactamente: el 2 de febrero, el Festival del Dragón de Primavera, los descendientes del dragón celebran el Festival del Dragón y comen carne de cabeza de cerdo en el Festival del Dragón.
¿Cuáles son las costumbres tradicionales del 2 de febrero?
1. Adorar al Dios Dragón
El segundo día de febrero es aproximadamente la época del Despertar de los Insectos. Cuando cientos de insectos brotan, es fácil que se produzcan enfermedades y plagas. También es el enemigo natural de los cultivos, por lo que la gente atrae dragones y enjambres de insectos, con la esperanza de utilizar el poder de los dragones para someter a los insectos y proteger a los humanos y los animales.
En la mayor parte del norte de mi país, esta mañana, cada hogar lleva una linterna y va al pozo o al río a buscar agua. Cuando regresan a casa, encienden lámparas, queman incienso y ofrecen ofrendas. En los viejos tiempos, la gente llamaba a esta ceremonia "Yintianlong". Su propósito es orar por lluvias generalizadas, eliminación de plagas de insectos y cosechas abundantes.
2. Ceremonia de apertura del bolígrafo
Según la antigua costumbre, los niños realizan la ceremonia de apertura del bolígrafo el 2 de febrero, lo que indica el inicio del aprendizaje formal. En el pasado, los eruditos tenían que realizar cuatro rituales: la ceremonia de apertura, la ceremonia de avance, la ceremonia de acción de gracias y la ceremonia número uno del erudito. Entre ellos, la ceremonia de apertura es el primer gran regalo de la vida. Empezar a escribir un bolígrafo significa empezar a escribir un artículo. La ceremonia incluye principalmente adorar la estatua de Confucio, enseñar los principios más básicos de la vida y presentar los cuatro tesoros del estudio.
3. Afeitar la cabeza del dragón
El dicho "afeitar la cabeza del dragón el 2 de febrero" es popular en la mayor parte del país. Hoy en día, siempre ha existido el dicho popular de "cortarse el pelo para eliminar el pelo viejo". Los cortes de pelo para niños se llaman "Shaving Xitou", que es auspicioso cuando el dragón levanta la cabeza, para que los niños puedan crecer sanos y tener éxito cuando crezcan. Los cortes de pelo para adultos se llaman "Shaving Dragon Heads" para despedirse; lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo, con la esperanza de traer buena suerte.
4. Naji
Además de ofrecer sacrificios al Dios Dragón, la gente suele realizar diversas actividades para Naji, como danza del dragón, usar colas de dragón, escribir bolígrafos, etc. Danza del dragón, cuando llegue un buen año, la gente común trabajará junta para hacer un dragón de hierba y saldrá a las calles a celebrar con la danza del dragón el 2 de febrero, con la esperanza de tener otra buena cosecha en el nuevo año bajo la protección del dragón.
5. Rodeando el Cang
El segundo día de febrero es aproximadamente la época del Despertar de los Insectos. Brotan cientos de insectos, lo que hace que las enfermedades también sean naturales. enemigos de los cultivos, por lo que la gente atrae a los dragones para que los escondan, con la esperanza de tomar prestados los dragones. Suprime poderosamente cientos de insectos, bendice a los humanos y a los animales con seguridad y buenas cosechas.
Costumbres alimentarias en varios lugares el 2 de febrero
1 Comer escamas de dragón
La comida popular del 2 de febrero lleva principalmente el nombre de "dragón". Por ejemplo, comer. las bolas de masa se llaman "comer orejas de dragón", comer arroz se llama "comer longzi", comer wonton se llama "comer longan", comer fideos se llama "comer bigotes de dragón" y los pasteles al vapor también se convierten en escamas de dragón en la superficie. Se llama "Pastel de Escamas de Dragón". Estas costumbres expresan los mejores deseos de la gente de rezarle al dragón bendiciones, buen clima y abundantes cosechas.
2. Pasteles que sostienen la cintura
El segundo día del segundo mes lunar, la gente de Suzhou, provincia de Jiangsu, tiene la costumbre de comer "pasteles que sostienen la cintura". a las pastelerías para comprar "pasteles que suban la cintura" con anticipación. Que esté seguro y saludable durante todo el año. ?
3. Frijoles fritos
Muchos lugares todavía tienen la costumbre de freír y comer frijoles ese día. "Comer frijoles el segundo día del segundo mes lunar asegurará una cosecha excelente sin enfermarse". Comer todo tipo de frijoles fritos significa que el año ha terminado y un año de arduo trabajo ha comenzado de nuevo.