¿Cómo cocinar pasteles al vapor para que queden suaves y deliciosos?
Ingredientes: 230 g de harina, 5 g de levadura en polvo sin aluminio, 20 g de azúcar, 5 g de levadura seca muy activa, 1 g de bicarbonato de sodio, agua tibia (a unos 30 °C) .
Método: 1) Disuelva la levadura seca altamente activa en agua tibia, agregue la harina y el polvo de hornear al mismo tiempo, revuelva con los palillos hasta obtener una masa ligeramente líquida (si la masa está ligeramente seca al revolver, puede agregue un poco de agua tibia adecuadamente), porque diferentes marcas de harina pueden tener diferentes cantidades de agua), tápelo durante 1 hora. Cuando vea algunas pequeñas burbujas en la superficie de la masa,
2) Disuelva el horneado. soda en una cucharada de agua, luego viértala en el molde para hornear. Revuelva uniformemente con la masa;
3) Vierta la masa en un molde forrado con papel engrasado, raspe la superficie de la masa y cúbrala. y continúe horneando por segunda vez (aproximadamente de 30 minutos a 1 hora);
4) Coloque la vaporera en el agua, déjela hervir, agregue la masa del pastel horneado, cocine al vapor a fuego alto durante 40 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, luego retira de la olla. Al cortar, se debe sumergir el cuchillo en agua fría para hacerlo.
Siempre que sigas los ejercicios con atención, lo conseguirás.
Pregunta 2: ¿Cómo hacer una tortita de masa blanda?
Ingredientes u
1 taza de harina;
2 cucharaditas de levadura seca activa;
Una cantidad adecuada de sal y aceite vegetal ;
Ejercicio u
1. Elija un recipiente de tamaño adecuado, engrase la superficie con aceite, agregue una cantidad adecuada de agua tibia (la temperatura del agua es de aproximadamente 33 grados Celsius, no demasiado caliente al tacto), agregue la levadura seca y la sal, y luego vierta la harina y el aceite vegetal en una masa espesa y mezcle bien. El espesor de la masa no es estricto, pero depende del gusto personal;
2 Añade una pequeña cantidad de agua a la vaporera y caliéntala a unos 40 grados centígrados (lo que esté ligeramente más caliente) y. coloque el recipiente en el agua para mantener la temperatura de la masa, cubra con la tapa durante unos 30 minutos.
3. Cuando la masa tenga 2-3 veces su volumen original, cocine la masa al vapor a fuego alto.
Observaciones u
Por ser un método de fermentación rápida, se debe prestar atención a controlar el tiempo de amasado de la masa y no dejar que la masa huela a vino. Además, si pones demasiada levadura la masa subirá más rápido, y viceversa, pero no quiere decir que cuanta más levadura pongas, mejor. Si pones demasiada levadura la masa subirá con facilidad.
Características
El sabor es similar al de los bollos y pan al vapor. Con la combinación adecuada de temperatura del agua y levadura, se puede preparar en tan solo 1 hora.
Pregunta 3: ¿Cómo cocinar al vapor un pastel de harina de mijo suave y delicioso? Introducción detallada a la cocina y sus efectos: postres/snacks para la indigestión y yin nutritivo.
Sabor: proceso original: bizcocho de harina de mijo al vapor. Materiales: ingrediente principal: 500 g de harina de mijo.
Accesorios: 120g de harina de trigo.
Condimento: 60g de judías adzuki, 15g de levadura. Características: Este bizcocho es suave y delicioso, con un agradable aroma. Te enseñaré cómo hacer un pastel de harina de mijo y cómo hacer un delicioso pastel de harina de mijo1. Lave y cocine los frijoles rojos adzuki.
2. Ponga la harina en la olla, agregue la levadura fresca, la cantidad adecuada de agua tibia, bata hasta obtener una masa fina y luego déjela reposar para que fermente. Una vez que comience la harina, agrega la harina de mijo y haz una masa suave.
3. Vierta el agua en la vaporera, llévela a ebullición, extienda un paño, ponga 1/3 de la masa mezclada, sumerja las manos en agua y dé golpecitos planos, espolvoree 1. /2 de los frijoles adzuki cocidos, Alisarlo, agregar 1/2 de la harina restante y aplanarlo, agregar el resto de los frijoles adzuki cocidos y finalmente aplanarlo.
4. Al comer, cortar el bizcocho en trozos pequeños. Xiaopai - conflictos alimentarios:
Fideos de mijo: no comas mijo y almendras juntos.
Pregunta 4: ¿Cómo hacer que el bizcocho quede tierno? Receta: 1 Harina de arroz glutinoso es la mejor. Si no hay 1, use harina + harina de maíz (la proporción depende del gusto personal, la mía es más harina de maíz jade que harina) + levadura en polvo (la proporción es la proporción de bollos al vapor). Por ejemplo: 500 g de harina + 5-7 g de levadura en polvo), revuelva uniformemente y agregue agua tibia. Ésta es la clave, esto es más importante que los bollos al vapor. Simplemente haz que parezca una barba (el grosor depende del gusto personal) y encuentra una manera de mantenerte abrigado 3. . Mi método para mantenerla caliente es: poner la masa en un tazón grande y colocar el tazón grande encima de la sartén. Tienen aproximadamente el mismo diámetro y la olla se ha llenado con agua tibia. . Si sientes que el agua tibia se ha enfriado, calienta la olla o reemplázala con agua tibia. Mientras la temperatura sea la adecuada, la masa se expandirá rápidamente. Pon una sartén antiadherente + agrega un poco de aceite + pon 2 cucharadas de masa y empieza a freír, sofreír por ambos lados - puedes preparar más masa al comer y freír mientras comes, lo cual es muy conveniente.
Si te gusta agrio, no guardes la masa en el refrigerador, de lo contrario podrás comerla al día siguiente. Después de agregar harina de maíz, queda especialmente fragante. Por cierto, también agregué 350 g de harina de maíz con sabor a dátil confitado, 150 g de harina, 175 g de dátiles, 100 g de azúcar, 4 huevos, levadura en polvo y miel. 1. Toma un recipiente y agrega harina de maíz, harina, miel, levadura en polvo y agua hasta hacer una pasta espesa. 2. Batir los huevos en otro recipiente, añadir el azúcar y batir con la mayor cantidad de aire posible en el sentido de las agujas del reloj. Es muy laborioso. 3. Agrega el huevo líquido a la masa, agrega la mitad de los dátiles, mezcla bien y deja reposar durante 20 minutos. 4. Añade agua a la vaporera, ábrela, vierte la masa sobre el paño del cajón y pon los dátiles restantes encima. Cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer un bizcocho tierno de calabaza?
Ingredientes
300 gramos de calabaza pelada, 260 gramos de harina, 20 gramos de azúcar (la receta original son 15 gramos), 3 gramos de levadura en polvo, 80 a 100 gramos de agua (usé 90 gramos), cantidad adecuada de baya de goji (usé 36 piezas).
Método de trabajo
1. Cortar la calabaza en rodajas y cocerla al vapor en una arrocera (simplemente cocina la calabaza como más te guste, ya sea al vapor, hervida o en el microondas...) 2. Mientras está caliente, agregue el azúcar y presione para obtener el puré de calabaza, deje enfriar y reserve. 3. Vierta el puré de calabaza enfriado en el cubo de la máquina de hacer pan y agregue todos los demás ingredientes (no coma toda el agua de una vez, porque los métodos de cocción de la calabaza son diferentes y el contenido de agua del puré de calabaza también es diferente, por lo que la cantidad de agua; debe basarse en las condiciones reales. Depende de la situación). 4. Agregue una pasta de masa de calabaza (en realidad, no uso una máquina de hacer pan para revolver la masa. Solo quiero que la máquina de pan me ayude a revolver). (de hecho, mezclarlo uniformemente con palillos es suficiente.) 5. En el molde Untar el fondo y el exterior con mantequilla (o aceite de ensalada), ponerlo en la masa de calabaza y fermentar en un lugar cálido y húmedo hasta que esté listo. duplicó su tamaño (usé un molde para pastel Qifeng de 6 pulgadas). 6. Agregue la masa de calabaza fermentada. Colocar en una vaporera, llevar a ebullición a fuego alto y luego pasar a fuego medio, por un total de 25 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. 7. Sácalo y déjalo enfriar; si la superficie está mojada (sudada), puedes colocar el bizcocho boca abajo sobre la parrilla. Si se siente seco, no es necesario invertirlo. Dejar enfriar antes de desmoldar. 8. Una vez que el bizcocho se haya enfriado, desmoldar y cortar en trozos.
Bizcocho de elote
Ingredientes
Ingredientes secos: 1 taza de harina blanca común, 1 taza de harina de maíz amarillo, 1/2 taza de azúcar (puedes agregue menos según su gusto personal), 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de sal, pasas, 1 taza de wolfberry líquido ingredientes: huevos 65438+.
Método de trabajo
1. Ponga los ingredientes "secos" anteriores en el recipiente y revuelva uniformemente. Prepara otro recipiente y pon en él los ingredientes "líquidos" y mezcla bien. Asegúrate de batir los huevos hasta que estén espumosos. Lo mejor es luchar contra ellos por separado. Montar claras de huevo con azúcar es fácil. 2. Coloque los "ingredientes líquidos" en el recipiente de "ingredientes secos" y revuelva uniformemente para formar una masa fina. Después de revolver uniformemente, vierta en un recipiente especial para microondas. Primero, aplique una capa de aceite en el fondo y las cuatro paredes del recipiente. Después de verterlo, agite el recipiente para que salgan las burbujas grandes y luego déjelo reposar para que fermente. 3. Cubra el producto semiacabado después de la fermentación y póngalo en el horno microondas (de acuerdo con su propia configuración de calor y tiempo de microondas, puedo configurar a fuego medio durante 8 minutos o a fuego alto durante 5 minutos) y hornear después de configurar el tiempo. . PD: Puedes ajustar el tiempo según la potencia de tu horno microondas. Inserta un palillo en el centro del pastel. Si el palillo sale limpio, ya está.
Consejos
A los ingredientes puedes añadir otras materias primas, como nuez en polvo, y también puedes añadir alguna que otra fruta confitada, como dátiles rojos, piñones, etc. En definitiva, añade lo que quieras. Ah, por cierto, ¡también puedes cocinarlo al vapor, lo que lo hará más húmedo!
Pregunta 6: ¿Cómo hacer que el bizcocho evaporado quede más suave? La receta es la siguiente: 300 g de calabaza pelada, 260 g de harina, 20 g de azúcar (la receta original es 15 g), 3 g de levadura, 80 g ~ 100 g de agua (yo usé 90 g), cantidad adecuada de baya de goji (usé 36 g de grano). 59660.68686886666
Pregunta 7: ¿Cómo hacer las tortas de arroz suaves? La versión al vapor del pastel de arroz es relativamente suave y los principiantes pueden prepararla con ingredientes muy suaves.
110g de harina de arroz, 110g de harina común, 180g de agua, 22g de azúcar, 2g de levadura, 2g de levadura.
Método de trabajo
1. Añadir harina a la harina de arroz
2. Vierta agua, azúcar, levadura y levadura (la levadura no contiene aluminio). .
3. Remueve uniformemente
4. Engrasa el molde previamente
Vierte la masa
6. Hay muchas burbujas, algunas subiendo.
7. Cocine al vapor durante unos 20 minutos.
Pregunta 8: ¿Cómo hacer un bizcocho tierno de harina de maíz? Lo hice dos veces. La primera vez no quedó bien, estaba demasiado pegajoso; la segunda vez que lo cocí al vapor todavía estaba un poco pegajoso. ¿Por qué? No hay tiempo suficiente para cocinar al vapor.
Pregunta 9: Cómo hacer bizcochos suaves al vapor, cómo hacer deliciosos bizcochos suaves al vapor, ingredientes caseros para bizcochos suaves al vapor
110 g de harina de arroz, 110 g de harina para todo uso, 180 g de agua , 22g de azúcar, 2g de levadura, 2g de levadura en polvo.
Método de trabajo
1. Añadir harina a la harina de arroz
2. Vierta agua, azúcar, levadura y levadura (la levadura no contiene aluminio). .
3. Remueve uniformemente
4. Engrasa el molde previamente
Vierte la masa
6. Hay muchas burbujas, algunas subiendo.
7. Cocine al vapor durante unos 20 minutos.
Pregunta 10: ¿Cómo hacer que las tortas de arroz queden suaves y suaves?
Ingredientes: harina de arroz, azúcar glass, levadura
Accesorios: sésamo negro y baya de goji
Lavar y dejar en remojo durante la noche.
2Pon el arroz en un procesador de alimentos, agrega un poco de agua y muélelo hasta obtener la leche de arroz.
3 Pon una pequeña cantidad de cereal de arroz en un tazón grande y en un tazón pequeño respectivamente, y calienta el tazón grande en el microondas durante 30 a 60 segundos.
4 Luego vierte la leche de arroz cocida del tazón grande en la leche de arroz cruda y revuelve uniformemente.
5 Añade el azúcar y la levadura a la leche de arroz en un bol pequeño, revuelve uniformemente y colócalo en un lugar cálido para que fermente (temperatura ambiente en verano).
El aspecto fermentado de la pulpa de 6 metros.
7. Vierta la leche de arroz fermentada en otra leche de arroz, revuelva uniformemente y vuelva a fermentar.
8Finalmente, ponemos en el molde la leche de arroz fermentada y lo cocinamos al vapor durante 15 minutos.