¿Es divertido Lili Town, ciudad de Wujiang? ¿Hay algún lugar divertido?

Ciudad de Lili

La ciudad antigua de Lili está situada a 30 kilómetros al sureste de Wujiang, en el cruce de Jiangsu, Zhejiang y Shanghai. Se encuentra ubicado en Tongli y Zhili de Wuxing y Guli de Changshu. Se le conoce como el "Li Si" de Jiangnan, 90 kilómetros al este de Shanghai y 45 kilómetros al norte de Suzhou. El transporte terrestre y acuático es muy conveniente. Lili era una aldea de la dinastía Tang y se convirtió en un mercado en la dinastía Song del Sur. Durante el período Hongzhi de la dinastía Ming, se convirtió en una ciudad importante en el sur del río Yangtze. Hasta ahora se han conservado más de 90.000 metros cuadrados de viviendas antiguas de las dinastías Ming y Qing, así como antiguos pozos de las dinastías Song y Yuan y arcos de la dinastía Qing.

El río Ding en la antigua ciudad tiene más de 2.000 metros de largo, y la antigua protección del banco construida en las dinastías Ming y Qing tiene más de 4.000 metros de largo. Se extiende por 65.438.000 antiguos puentes de piedra construidos desde la dinastía Yuan hasta la dinastía Qing. Hay muchos estilos de puertos fluviales, incluidos los de ahogamiento, doble ahogamiento, ahogamiento simple, voladizo, etc. El ahogamiento doble y el ahogamiento simple se dividen en tipos cóncavos y convexos. Hay 254 piedras de barco talladas en el revestimiento y el puerto fluvial, incluidos los Ocho Inmortales Oscuros, el Lingote de Pluma, el Ruyi, el Cuerno de Rinoceronte, el Melocotón Doble, la Naranja Doble, el Ciervo Ruyi, el Garbanzo Embotellado, el Sanji Embotellado. y la Bandera de Cinco Colores. Es una de las ciudades más antiguas del sur del río Yangtze.

La antigua residencia de Liu Yazi, una unidad clave de protección cultural en la provincia de Jiangsu, fue originalmente la residencia privada del Ministro de Industria durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Hay una sala de oración con la palabra "福" inscrita por Qianlong y una placa inscrita por estudiantes universitarios. Hay azulejos de dragones y fénix dejados por los generales de la Rebelión Taiping, una torre de puerta de ladrillo realista y una estela de flor de ciruelo con inscripciones de Qianlong. y pinturas de Liu Yong y pintores famosos. La antigua residencia de Liu Yazi reúne 120 reliquias culturales nacionales de primer a tercer nivel, 152 reliquias culturales para ser coleccionadas y más de 500 otras reliquias culturales de caligrafía y pintura.

Además de la antigua residencia de Liu Yazi, una unidad de protección cultural a nivel provincial, hay 8 sitios de protección cultural a nivel municipal en Lili, incluidos Hongshou Hall, Luoya Thatched Cottage, Duanben Garden, Xie Yun Edificio, Edificio de Crédito, Salón Ancestral de Fu y Unidades Juyibu, 18 unidades de control de reliquias culturales municipales. La base de madera en forma de cono de 18 rondas del Hongshou Hall es una reliquia especial de la antigua arquitectura de Jiangnan a principios de la dinastía Ming y tiene un alto valor de investigación.

Los callejones de Lili pueden considerarse ciudades antiguas únicas en Jiangnan. Hasta el momento, 85 callejones están bien conservados, 70 de los cuales son callejones ocultos y 57 llevan nombres de apellidos. "Zhou Chen, Li Kuailu y Xu Cai" son los más famosos de los ocho apellidos Li. La mayoría de los callejones tienen más de 60 metros de largo y 5 tienen más de 100 metros de largo. El callejón es una práctica de vida exitosa del pueblo Li durante más de 600 años durante las dinastías Ming y Qing. Debido a las necesidades de la vida y la acumulación de la historia, la estructura de los hutongs ha sufrido varios cambios, incluidos los hutongs dobles, los hutongs medios y los hutongs triples.

Lili siempre ha estado llena de talentos. En la dinastía Song del Sur, había 1 campeón, 26 Jinshi, 61 Juren, 43 estudiantes tributos e innumerables Jinshi. En la dinastía Song del Sur, estaban los condados de Lao y Wei. Dongshengtang, que se ha conservado hasta el día de hoy, fue construido en memoria de Lao. En la dinastía Ming, Shao Qinglingxin del templo Taichang envió enviados a Annan para apaciguar al rey Annan por medios diplomáticos. Durante la dinastía Qing, para luchar contra la Rusia zarista, Zhou Yuanli, ministro de Industria, y Zhang Yao, ministro de Zhejiang, fueron ascendidos a asistentes navales del Ministerio de Industria. Xu Dayuan editó "First" y Cai editó "Li Lizhi". En 1903, Ni Shouzhi fundó la primera escuela nueva, creando una generación. Después de la Revolución de 1911, surgieron celebridades en gran número. Después de la restauración de Yuan Shikai, el poeta patriótico Yin Yin y las revolucionarias declararon la independencia de Wujiang para Yuan. También hay figuras de Nanshe y Xinnanshe, incluidas más de 20 personas, entre ellas Cai Yin, Mao Xiaocen y Zhu Jianmang. También hay celebridades contemporáneas, incluidos los médicos famosos Jin Yixin, Zhu Jin, estrellas de cine de primera generación, el juez internacional Ni Zhengwo, el experto en conservación del agua Ru Xian, el traductor y editor Ji Siwei, el educador de fama mundial Liu Wuji, el vicepresidente del gobierno chino. Academia de Ciencias Sociales, Ru Xin, miembro del Comité de Títulos Académicos del Consejo de Estado, etc.

Salón Conmemorativo de Liu Yazi

El Salón Conmemorativo de Liu Yazi está ubicado en el número 30 de Zhongxin Street, Lili Town, con una superficie de casi cuatro acres y un área de construcción de 3.513 metros cuadrados. Da a He Street en el sur, rodea el río Beihe en el norte y está adyacente a edificios residenciales en el este y oeste. Todo el edificio tiene tres caminos y seis entradas, y la parte delantera y trasera están listas para conectarse. Resultó ser el Salón Qingfu, la residencia de Zhou Yuanli (1706-1782), un alto ministro de industria de la dinastía Qing. En el año 11 de la República de China (1922), Liu Yazi alquiló las casas cuarta y quinta de la Sala de Oración a los descendientes de Zhou, y se convirtió en el lugar donde vivió y participó en actividades revolucionarias. Fue catalogado como unidad de protección de reliquias culturales en el condado de Wujiang en 1980, unidad de protección de reliquias culturales en la provincia de Jiangsu en 1982, Salón Conmemorativo de May Liu Yazi en 1987 y base de educación patriótica en la provincia de Jiangsu en 1995.

El 10 de septiembre de 2001, el Salón Conmemorativo de Liu Yazi fue calificado como atracción turística nacional de nivel AA.

El salón conmemorativo consta de un vestíbulo, una casa de té, un salón principal, un edificio habitable, un edificio de biblioteca y una galería de estelas. El "Salón Conmemorativo de Liu Yazi" en el salón fue donado por Wu Qu. La estatua de mármol blanco de Liu Yazi se exhibe en la sala de prefacio del poema de Mao Zedong "Qinyuan Spring Snow" y las palabras de Liu Yazi están escritas en las paredes a ambos lados. La inscripción de Liu Yazi de Zhou Enlai es "Los hombros de hierro soportan la responsabilidad moral, es difícil". artículos", que es un pareado. El museo principal presenta sistemáticamente la lucha de la vida de Liu Yazi con más de 150 documentos y objetos históricos en cinco partes, incluyendo "Juventud" y "Período de literatura revolucionaria de Nanshe". El edificio residencial y el edificio de la biblioteca forman el "Edificio Zou Ma Tang". Arriba hay una escena restaurada de la vida de la familia de Liu Yazi en la década de 1920. La sala de estar del edificio de la biblioteca es donde Liu Yazi y sus amigos discuten sobre poesía y asuntos nacionales. La sala de estudio de la sala de pulido de espadas está al este, donde Liu completó casi 2 millones de palabras de artículos y poemas. La biblioteca contiene más de 44.000 libros. Hay una "doble pared" en el lado oeste del edificio. La noche del 8 de mayo de 1927 se escondió aquí y escapó de la búsqueda de las autoridades. En el patio trasero se encuentra la Galería de Estelas Genealógicas de la Familia Liu, que contiene 36 estelas de caligrafía, que proporcionan información física importante para el estudio de la familia Liu. El salón conmemorativo es un salón conmemorativo especial para recolectar, preservar, investigar y exhibir reliquias culturales de Liu Yazi y Nanshe, con casi mil piezas en la colección.

La Sala de Oración fue construida durante el reinado Kangxi de la dinastía Qing (1161 ~ 1722) y reconstruida durante el reinado Qianlong (1736 ~ 1796). El gran erudito Huang Ji (1711-1794) escribió una inscripción para la sala de oración. La estructura principal tiene un diseño regular, gran escala y está bien conservada. La decoración del salón combina esculturas, plásticas y pinturas. Las cuatro puertas de entrada están exquisitamente construidas y encarnan la esencia del arte escultórico popular. La puerta de entrada de los "Siete Sabios del Bosque de Bambú" frente al museo fue trasladada al Museo de Jiangsu en la década de 1950 debido a su rica composición, temas y magníficas habilidades de tallado. . La delgada puerta de ladrillo frente al edificio de la biblioteca fue inscrita por Xu Rulin, un erudito Hanlin en Kangxi, lo que proporciona evidencia de la datación del edificio.

Lily Park

Lili Park está ubicado en la comunidad de Lixin. En octubre de 1992 se inició el proyecto de construcción del Parque Lili y ese año se construyó una valla permanente de 240 metros. A finales de año, debido a que comenzó el proyecto de dragado del río Taipu, el patio trasero se convirtió en un vertedero de lodo para el lago de superficie, por lo que la construcción del Parque Lili sólo pudo avanzar lentamente. En 1995, Lili Park dragó el río Taipu y utilizó limo aluvial para transformar el terreno. El terraplén anual es de 1.179 metros. En 1997, se lograron avances sustanciales en la primera fase del proyecto del Parque Lili. Se utilizaron excavadoras para amontonar la tierra para transformar el terreno y se construyó una carretera principal de 480 metros de largo. En junio y octubre de 5438, el Equipo Municipal de Ingeniería de Lili emprendió la construcción de la puerta de entrada del parque. La puerta de entrada está diseñada para ser redonda por fuera y redonda por dentro. La parte superior de la puerta redonda tiene incrustaciones de los caracteres cursivos de cobre "Lili Park", que fueron inscritos por Liu Ru, entonces secretario del Comité del Partido Municipal de Wujiang. En junio de 2011, se inició la construcción de la tienda 17 Park Store, invertida por Urban Construction Development Company y construida por Third Construction Company. En 1998, se completó por completo la transformación del terreno interno del parque, se acumularon y formaron colinas de tierra artificiales y se construyeron dos pabellones antiguos en la parte superior del parque; se completó el edificio comercial de 600 metros cuadrados; se construyeron invernaderos de vidrio de metros cuadrados en la esquina noroeste del parque; se construyeron uno por uno ríos y puentes, una carretera principal de 650 metros; se ha colocado un camino de guijarros y se ha construido un estacionamiento frente al parque. En 1999, se completaron 1.200 m de construcción de carreteras y se conectaron todas las carreteras principales y sinuosas del parque. Se han completado un total de 90 farolas, farolas de puente, lámparas de césped, apliques y lámparas de proyección; se ha construido un pabellón de doble alero y se ha construido una galería de uvas de 30 metros en el lado sur. En el mismo año se construyeron la casa de té (con capacidad para 100 personas al mismo tiempo), el parque infantil, el estanque de pesca (al sur de la casa de té), la cancha de gateball (dos cuadras) y el centro de actividades culturales de la ciudad. El parque infantil es un jardín dentro de un jardín, con una superficie de unos 2.000 metros cuadrados. Cuenta con 10 juegos de instalaciones de entretenimiento para niños, como grandes toboganes, varios columpios, sillas giratorias, camas elásticas y botes lunares. Ese año se plantaron 13.400 árboles, se pavimentaron 32.000 metros cuadrados de césped y se cultivaron 15.000 flores en macetas. Los jardines son exuberantes y coloridos. 1999 El 1 de junio, el Parque Lili, con una inversión de aproximadamente 3,6 millones de yuanes, se abrió oficialmente al público. 10 El 1 de octubre se completó e inauguró el centro de actividades culturales.

En agosto de 2000, se completó el Parque Lili como proyecto nacional de fitness. Los principales líderes de la Comisión Provincial de Deportes y de la Comisión de Deportes de Suzhou asistieron a la ceremonia de inauguración. La inversión total en el proyecto integral de fitness es de 211.000 yuanes, de los cuales los departamentos administrativos deportivos nacional, provincial, Suzhou y Wujiang * * * invirtieron 16.000 yuanes. Ese mismo año, además de gestionar el área de producción de flores en Lili Park, con el apoyo del gobierno de la ciudad, se desarrolló una base de producción de plántulas de aproximadamente 60 acres (al norte de la escuela secundaria Lili). En 2002, Lili Park invirtió otros 250.000 yuanes para completar el apilamiento y el paisajismo de piedras Taihu a ambos lados del río de 1,73 metros del parque. Además, las barandillas de hierro fundido, los equipos de juego para niños, las casas de té, los pabellones y los bancos de ocio de hierro fundido del parque estaban recién pintados en ese momento, el parque atrajo a 23.000 visitantes; En 2003, se renovaron 8.000 metros cuadrados de césped de festuca alta y se cultivaron más de 5.000 macetas con flores de cuatro estaciones.

Puente Antiguo de Lili

Hay muchos puentes en las ciudades al sur del río Yangtze. Lili es una ciudad muy antigua con muchos puentes. Escuchando el viejo dicho de que "hay dos puentes para salir" y "dos puentes para subir y bajar en tres pasos", se puede ver que hay muchos puentes en el casco antiguo. Hoy en día, hay 12 puentes antiguos en Lili Ancient Town, 8 de los cuales son originales.

Puente Dengjin

El puente Dengjin, también conocido como puente Xiajia, está ubicado en la sección media del río Shihe, atravesando la calle Zhongxin y la calle Jianxin. El puente de piedra con vigas está construido de granito.

No hubo ninguna prueba en ese momento y fue construido en el séptimo año de Jiajing en la dinastía Ming. En el año treinta y ocho del reinado de Qianlong, los aldeanos lo reconstruyeron. En el primer año de Guangxu, los aldeanos donaron dinero para las reparaciones. En el vigésimo año del reinado de Guangxu, los aldeanos recaudaron fondos para la reconstrucción.

Puente Tiyun

El puente Tiyun, también conocido como Tangqiao, está ubicado en el medio del río de la ciudad, atravesando las calles Zhongchen y Jianxin. Es un orificio único de norte a sur. Puente de piedra con vigas y mampostería de granito.

La construcción inicial no está ensayada. Fue reconstruido en el año 38 del reinado del emperador Qianlong en la dinastía Qing. En el vigésimo año del reinado de Guangxu en la dinastía Qing, los aldeanos recaudaron fondos para la reconstrucción. Fue reconstruido en el segundo año de la República de China.

Puente Daonan

El puente Daonan está ubicado aguas abajo de Laojie y cruza el río Nangang. Es un puente de piedra de un solo arco de este a oeste. El lado oeste del puente es de doble caída y el lado este es de una sola caída. Las piedras del puente son todas de granito. Fue construido en el año 51 del reinado del emperador Kangxi en la dinastía Qing.

En el año 23 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing, la población local lo reconstruyó.

Puente Qiuze

El puente Qiuluo, también conocido como puente Jigu, está ubicado junto al complejo de Qiuluo Road en el noroeste de la calle Laojie. Pasa por la salida Hebei Gate de la T-. Tiene forma de Ciudad y tiene una estructura de tres huecos que corre de este a oeste, tipo puente de piedra.

La gente lo construyó a principios de la dinastía Qing. Fue reconstruido en el año 13 del reinado del emperador Yongzheng en la dinastía Qing.

Puente Wang En

El puente Wang En, también conocido como puente Tingzi, se extiende por las calles Lihua y Xixin. Fue construido en el quinto año de Jiajing y el quinto año de Jiaqing en la dinastía Ming, y fue reconstruido en Xianfeng en el año cincuenta y tres de Kangxi. Hay tres tipos de piedras: piedra Wukang, piedra azul y granito, y el tablero del puente tiene reencarnación. Este es un puente de arco.

Puente Xiangying

El puente Xiangying, también conocido como puente Jiaru, se extiende por las calles Pinglou y Jiunan. Fue construido en el sexto año de la dinastía Ming, reconstruido en el cuarto año de Jiaqing en la dinastía Qing y reconstruido en el octavo año de Tongzhi.

Barandilla de ladrillo de tres huecos tipo viga.

Puente Qingfeng

El puente Qingfeng, también conocido como puente Xinfeng, se extiende por las calles Lihua y Xixin. Fue construido por primera vez pero no inspeccionado. Fue reconstruido en el año 16 de Jiajing en la dinastía Ming y el año 11 de Guangxu. Es de granito y tiene tres vigas.

Puente Qinglong

El puente Qinglong, también conocido como puente Xiangjia, se extiende por las calles Pinglou y Jiunan. Fue construido en el año 18 de Chenghua en la dinastía Ming, reconstruido en el año 18 de Qianlong y en el año 29 de Daoguang. Hay tres tipos de piedras en Wukang: piedra azul y granito. El tablero del puente es un puente de arco con patrones circulares y pilares de piedra.

Comida:

Lily Youdun

Youdun es un bocadillo famoso en Lili, de color dorado y con forma de linterna de papel de tres cinturas. Su textura es crujiente por fuera y suave por dentro, y su sabor es delicioso, meloso y refrescante.

En mi memoria, la majestuosidad de la mañana despertó los sauces junto al lago, y las puertas de madera de las casas delanteras de la antigua calle fueron derribadas. Las albóndigas de aceite humeante llevan mucho tiempo reposando tranquilamente junto a la olla oscura y plana, esperando a que los clientes las disfruten. Junto a ellos, sus hermanos y hermanas tenían grandes pasteles y panes esperando en ollas y hornos.

Se dice que el emperador Qianlong pasó nuevamente por Wujiang y continuó su gira por el sur de Zhejiang. El barco dragón viajó a un lugar con un área de agua muy amplia y vio una torre enemiga asomando en la niebla, que era mejor que la Torre Jade Qiong en el país de las hadas.

Qianlong se sorprendió y preguntó: "¿Qué lugar es este?" El funcionario local le dijo al emperador: "Este es el lago Tangjia. Hay una isla en el lago llamada Shengdun. Hay una torre de vigilancia alta en esta isla llamada Torre Tunhai". Resultó que se suponía que el barco dragón se detendría en Wangping para cenar, pero me perdí y tuve hambre toda la noche. En ese momento, un grupo de personas descubrió un templo en una isla en medio del lago. Me temo que este templo lleva mucho tiempo abandonado. El abad no tuvo más remedio que pedirle al monje que encendiera un fuego, envolviera la pasta de frijoles con harina de arroz glutinoso, la enrollara en bolas, la cocinara en una cacerola de aceite y la sirviera como refrigerio. Después de comerlo, Qianlong lo admiró mucho y le preguntó al cortesano: "¿Cómo se llama esta cosa?". El cortesano no lo sabía, por lo que inmediatamente le preguntó al abad. El abad no tuvo más remedio que decir la verdad: "Esta es la primera vez que hago este pastel y aún no tiene nombre". Cuando Qianlong vio lo que estaba comiendo, era redondo y plano, simplemente. como el pudín frente a la mesa de incienso del Bodhisattva en el salón principal. Él sonrió y dijo: "Esto es realmente como Pudun en un cárter de aceite, llamémoslo Youdun".

Método de producción

Primero ponga levadura, alumbre y carbonato de sodio en un En un recipiente, agregue 3500 gramos de agua y mezcle bien para disolver, luego agregue la harina y amase uniformemente, espolvoree con 250 gramos de agua durante 15 minutos, amase repetidamente hasta que quede suave y no pegajoso, y luego déjelo fermentar hasta que la masa burbujee. Luego, ponga la olla a fuego alto, vierta aceite de sésamo (el nivel de aceite en la olla no debe exceder la mitad de la altura del montículo de aceite), cuando el aceite esté cocido a siete grados, use palillos de bambú para hacerlo con ambos. Manos, es decir, toma un poco de los palillos que tienes en la mano izquierda. Para los fideos, toma la sal refinada y la cebolla verde picada, raspa con los palillos de bambú de tu mano derecha y enrolla los dos palillos de bambú. en los fideos a lo largo del borde del recipiente, gírelos tres veces y rompa los fideos. Luego, agite los palillos con la mano derecha hasta formar un cilindro con un diámetro de aproximadamente 17 cm. Coloque la superficie del palillo izquierdo sobre el palillo derecho para formar una cresta suave y colóquelo en la olla a lo largo del borde. fritura. Sigue este método para escoger las macetas una por una. Cuando el aceite esté dorado le damos la vuelta y sofreímos de nuevo. Cuando ambos lados estén dorados, retíralos de la sartén.

Si quieres hacer unas empanadillas de aceite dulces y deliciosas, debes prestar especial atención a algunos detalles durante el proceso de elaboración: 1. A la hora de hacer montículos de masa, utiliza el ingenio y dos palillos para que quede bonito 2. Poner aceite moderado en la sartén, freír mitad y mitad y freír por ambos lados hasta que esté cocido;

El Youdun generalmente tiene dos tipos: relleno de pasta de judías y relleno de carne. Agrega manteca de cerdo, azúcar, piñones y osmanthus al relleno. Este tipo de torta de aceite tiene un aroma particularmente fuerte, no solo es suave y dulce, sino también fragante. Incluso los dioses no la dejarán pasar después de comerla.

En Lili hoy en día, el antiguo snack del muelle petrolero todavía ocupa un lugar importante en el corazón de la gente del pueblo. En la entrada del Mercado Lili, todavía hay tiendas que venden bolas de masa fritas desde las 5 de la mañana todos los días hasta el almuerzo. En Lili, los bocadillos que la gente puede recordar no son solo las patas de pollo picantes, sino también la local, dorada, humeante y fragante Lili Youdun.

Lili Xiu

La intususcepción es una especialidad de Lili y es famosa por su delicioso sabor. La combinación perfecta de selección de materiales, limpieza, envoltura, cocción y corte dará como resultado una salchicha tierna y fragante. Cuando esté listo, agregue las cebollas verdes picadas y la salsa de soja sazonada. La manga se corta en un trozo del ancho de un dedo y el círculo interior es inmediatamente visible. Las mangas de color blanco rosado destacan sobre la cebolla verde picada y la salsa de soja, e inmediatamente se vuelven tridimensionales cuando las muerdes suavemente. El intestino grueso, extremadamente tierno, revela una fragancia refrescante y elasticidad.

Método: 1. Seleccionar materiales. Se debe seleccionar el intestino grueso y el intestino delgado de los cerdos locales. Los agricultores locales son muy exigentes con la alimentación de los cerdos. Los cerdos no han experimentado el shock y la fatiga del transporte de larga distancia y sus intestinos están mejores y más inocentes.

En segundo lugar, limpiar. Limpiar los intestinos de cerdo requiere mucho esfuerzo y, para que la salchicha terminada no quede grasosa, se debe quitar la grasa adherida a los intestinos. Retire la mayor cantidad posible de aceite graso del intestino grueso. Al retirar el aceite intestinal del intestino delgado, trate de ser lo más suave posible, no rompa los intestinos, solo deje un poco. Después de arrancar el aceite, remójelo en agua caliente y frótelo repetidamente con harina y vinagre para eliminar la mucosidad intestinal y el olor a pescado. Luego enjuague repetidamente con agua limpia hasta que esté muy limpio.

En tercer lugar, la intususcepción. Utilice palillos de bambú para introducir el intestino delgado en el intestino grueso. El intestino grueso se puede introducir en una docena de intestinos delgados. En un intestino grueso promedio caben siete u ocho intestinos delgados. Para cubrir los intestinos, la piel externa del intestino grueso debe adelgazarse para que el interior del intestino delgado se pueda ver vagamente, pero la piel externa del intestino grueso no debe bloquearse. Cuando se hace correctamente, es la verdadera "manga" intestinal.

Cuarto, cocinar.

Poner las tripas rellenas en la olla, agregar agua, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, sal y jengibre. Llevar a ebullición a fuego lento, quitar la espuma y luego cocinar a fuego lento.

Último trozo. Corta las mangas en rodajas del ancho de un dedo y espolvorea con cebolla verde picada.

La fuente del siguiente texto: Gusu Evening News Autor: Gao Jian

En la esquina de Xinjiajia Lane en Lili Ancient Town, hay un pequeño restaurante muy discreto. Casi todos los comensales piden el mismo plato "Taochang", y el restaurante lleva el nombre de este plato y del apellido del propietario, que se llama "Wang". ¿Qué es exactamente una "manga"? ¿Por qué puedes dejar a tantos comensales? El jefe Wang Liping sacó uno de la olla de hierro y se lo mostró a los periodistas. Desde el exterior, la "intususcepción" no es muy diferente del intestino de cerdo hervido común, pero después de cortarlo, hay otro misterio en el interior: el intestino grueso está rodeado por una capa de intestino delgado y la sección transversal es algo similar. a una raíz de loto. "La invaginación intestinal es un refrigerio famoso en la ciudad antigua de Lili, con una historia de al menos cientos de años". Wang Liping dijo a los periodistas que los ingredientes utilizados en la invaginación intestinal son muy particulares. Es necesario utilizar el intestino grueso y el intestino delgado extraídos de cerdos criados por ganaderos locales y sacrificados in situ. "No es que la calidad de la carne de los cerdos extranjeros no sea buena, sino que los cerdos extranjeros no pueden ser alimentados durante el transporte a larga distancia. Los cerdos secretarán bilis cuando tengan hambre y la bilis amargará los intestinos". También se deben cumplir las condiciones de la pared intestinal, la calidad de la carne y la suavidad. Buenas condiciones, etc.

La clave para realizar una invaginación intestinal es la limpieza. Wang Liping dijo que al limpiar el intestino delgado, primero limpie el exterior, luego déle la vuelta y cúbralo con harina, y luego lávelo repetidamente, además de los pasos anteriores, al limpiar el intestino grueso, también debe quitar completamente el intestino delgado; Aceite intestinal con venas sanguíneas.

Después de la limpieza, introduzca el intestino delgado en el intestino grueso uno a uno. "La fortaleza está muy apretada y el intestino grueso, más grueso, debe rellenarse con al menos siete u ocho intestinos delgados". Luego, poner las mangas crudas en una olla con agua hirviendo y cocinar un rato, luego sacarlas y lavarlas. luego tome una olla con agua, agregue sal, cebollas verdes, jengibre, hierva el vino de cocción y las especias secretas a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas y listo. Las mangas se deben comer calientes, con salsa de soja, cebolletas, aceite de sésamo y otros condimentos. La manga del plato es como una raíz de loto blanca, combinada con cebolla verde. Cuando la recoges y la masticas con cuidado, queda crujiente pero no podrida, grasa pero no grasosa. El sabor es pleno y suave, y puedes hacerlo. No saborear el olor a cerdo en el agua.

Patas de pollo picantes de Lili

Patas de pollo picantes de Lili, un famoso bocadillo Han en Jiangsu, se originó a partir de patas de pollo encurtidas con pimientos de Sichuan y requiere más de una docena de tipos de condimentos. Azúcar, vinagre, chalotas, jengibre, ajo, chile, sal, vino de cocina, etc. Cada especia y la cantidad que debes ponerle determina el sabor de las patas de pollo picantes. Agrio y dulce, dulce y picante, crujiente y delicioso, esta es la singularidad de las patas de pollo picantes Lili.

Las delicias y bocadillos que comienzan con los nombres de los lugares son exclusivos del área local o muy deliciosos, como el pato salado de Nanjing y el cuello de pato de Wuhan. En Wujiang, los bocadillos llamados de esta manera son muy raros, y las patas de pollo picantes Lili son un caso especial.

Según los amantes de la gastronomía locales, las patas de pollo picantes Lili se originaron en la década de 1980 y son un producto importado. Su prototipo son patas de pollo con pimientos encurtidos, pero las patas de pollo con pimientos encurtidos estaban demasiado picantes, por lo que el chef local de verduras estofadas las mejoró y salieron las patas de pollo picantes Lili.

En Lili Ancient Town, Wangji Spicy Foot Shop es el más famoso por hacer patas de pollo picantes. El jefe es Wang Zhanxiu, originario de New Wujiang y Anhui. Nació para ser cocinero. Llegó a Lili hace muchos años y trabajó en un restaurante de verduras estofadas. Después de aprender el oficio, inició su propio negocio. También se registró la marca "Wang Ji Spicy Feet". Se dice que su tienda de carnes estofadas ahora puede vender 500 kilogramos de patas de pollo picantes todos los días y, a menudo, hay colas frente a la pequeña tienda.

Wang Zhanxiu dijo a los periodistas que la materia prima que eligió fueron patas de pollo frescas congeladas de alta calidad. El primer paso en el proceso de preparación es hervir las patas de pollo crudas en agua, luego cortar las uñas de los pies y hacer un agujero en las patas de pollo para darle sabor al prepararlo. Después de cortar, enjuagar repetidamente con agua hervida fría hasta que no queden estrellas de aceite en la superficie del agua, luego retirar y escurrir.

Lavar y escurrir las patas de pollo en el proceso de preparación de la marinada. Las principales materias primas del adobo son el adobo y el vino de cocción, además del azúcar, la sal, el vinagre y otros ingredientes, entre los que destacan las especias. Según Xiu, hay más de diez especias en la marinada. En cuanto a qué tipo de especia es, es un "secreto comercial" y no se puede detallar. "Además, yo mismo también elaboré la salsa de chile". Después de remojar en la marinada durante dos o tres horas, las patas de pollo picantes están listas.

¿A qué saben las patas de pollo picantes de Lili? Un entusiasta de la gastronomía local comentó que, en comparación con las patas de pollo con pimientos encurtidos, las patas de pollo picantes de Lili son lo suficientemente "suaves" como para masticarlas y saborearlas en la boca, a diferencia de las patas de pollo con pimientos encurtidos, que son tan picantes que hacen que la gente se sienta helada. "Tiene un sabor ligeramente picante, ligeramente entumecido, ligeramente salado y ligeramente dulce. Tiene los cinco sabores, pero cada sabor es muy tranquilo. Al igual que el carácter de nuestra gente aquí, tiene un sabor muy fresco, muy tierno, muy crujiente y "Nosotras, las chicas de aquí lo comemos como refrigerio y podemos comer medio kilo en una hora".

Pastel de begonia

El pastel de begonia es un pastel tradicional en Suzhou. no sólo tiene un bonito nombre, sino que también sabe bien. La ciudad antigua de Lili en el distrito de Wujiang reúne varios lugares escénicos con características de Jiangnan y, por supuesto, este tipo de refrigerio es indispensable.

En el otoño dorado, una dulce fragancia proviene de la calle antigua (calle Hu Jing) en la ciudad antigua de Lili. Resultó que el pastel Begonia de Zhang Ji se había abierto. El bizcocho de begonia se elabora con harina, azúcar blanca, pasta de frijoles rojos, semillas de sésamo, caramelo y otros ingredientes. Tiene un sabor suave y se puede disfrutar como desayuno o merienda informal. Zhangji Begonia Cake era originalmente un pequeño puesto. Debido a la tradición de su producción artesanal y la perseverancia de tres generaciones, cada día se venden miles de piezas. El negocio es muy bueno y es muy querido por el público en general.

El pastel de begonia se fundó en la dinastía Qing. Debe su nombre a la forma del pastel porque se asemeja a una flor de manzano silvestre. Poco a poco se ha convertido en uno de los bocadillos en Suzhou y Wuxi. Se trata de mezclar harina y levadura en polvo hasta formar una pasta con agua fría, pincelar un poco de agua y aceite en un molde especial, inyectar la masa en rellenos como pasta de frijoles, carne fresca, manteca vegetal, etc., cubrir la superficie con la rebozar y agregar manteca de azúcar Ding, pepino rojo y rallado, semillas de melón y semillas de sésamo se hornean en una estufa de carbón. El pastel de begonia es dulce y delicioso, especialmente cuando se come caliente.

Proceso de fabricación

1. Se alcalinizarán 50 gramos de agua en agua alcalina. Vierta 50 gramos de agua en 25 gramos de aceite de maní y mézclelos con agua y aceite.

2. Prepare un relleno de pasta de frijoles húmedos con frijoles rojos, 750 g de azúcar y 50 g de aceite de maní.

3. Cortar el sebo de cerdo en 80 trozos y añadir 100 gramos de azúcar blanca para hacer sebo.

4. Vierta la harina en la olla para mezclar la masa, revuélvala hasta obtener una papilla con agua fría, mézclela con la levadura vieja, agregue una cantidad adecuada de agua alcalina y revuelva uniformemente hasta que la masa esté ácida. libre y no de color amarillo.

5. Coloca el molde para pastel Haitang en una estufa especial y caliéntalo, úntalo con un poco de agua y aceite, vierte la masa hasta la mitad de la profundidad del molde, pon 20 g de pasta de frijoles en cada uno. Moldear y verter nuevamente la masa, cubrir la superficie del modelo con pasta de frijoles, agregar encima un sebo de azúcar cortado en cubitos, espolvorear un poco de pepino rallado alrededor y hornear por unos 5 minutos. Espolvorea un poco de azúcar blanca en otra placa de hierro, saca los pasteles en el molde, pega la placa de hierro con la parte inferior hacia arriba y colócala en la estufa. Después de que el azúcar blanca en la placa de hierro se profundice, usa la placa de hierro para voltear. las partículas terminaron. Ese es el producto terminado. -La información proviene del periódico del pueblo pequeño.