¿Qué comen los habitantes de Sichuan durante el Año Nuevo chino?
¿Qué comen los habitantes de Sichuan durante el Año Nuevo chino? Como todos sabemos, cada lugar tiene su propia comida tradicional. La comida tradicional de Sichuan es mucho más especial, pero la comida de Año Nuevo de Sichuan es un poco diferente a la de otros lugares. Entonces, ¿qué comen los habitantes de Sichuan durante el Año Nuevo chino? Ven conmigo a verlo.
¿Qué comen los habitantes de Sichuan durante el Año Nuevo chino?
1. Los habitantes de Sichuan comen salchichas picantes durante el Año Nuevo chino.
La gente del noreste es muy particular a la hora de comer bolas de masa en la víspera de Año Nuevo. Uno de los favoritos en Guangdong son las albóndigas, y en Sichuan, las salchichas son la máxima prioridad. Al igual que el tocino, es un alimento indispensable para la cena de reunión de los habitantes de Sichuan. Antes del Año Nuevo chino, cada hogar se atiborra de varios kilos de salchichas. A primera vista, las salchichas rojas y blancas cuelgan cuidadosamente en los alféizares y balcones de cada casa, exudando un brillo atractivo. Para los habitantes de Sichuan, sin salchichas no habría sabor del año.
2. Los habitantes de Sichuan comen cuencos con incrustaciones durante el Año Nuevo chino.
Los bolos son lo más destacado de la cena de Nochevieja para el pueblo Bazi en el oeste de Sichuan. La bola de bolos es en realidad una mezcolanza que incluye hilo de carne crujiente, carne dada (albóndigas), taro, hongos, flores amarillas, etc. La parte inferior es taro, hongos, flores amarillas y otras verduras mixtas, el medio es carne crujiente y la parte superior son albóndigas o carne para pastel. Después de cuajar, viértalo en la sopa y cocínelo al vapor. Tiene un aspecto amarillo, blanco, carnoso y tiene capas distintas. Tiene un sabor realmente fragante, tierno y delicioso.
3. La gente de Sichuan come carne de altar durante el Año Nuevo Chino.
La carne en tarro, también llamada carne en olla o retrato familiar, es un plato famoso y con un sabor local extremadamente rico en Sichuan. Se cosecha una variedad de ingredientes en un tanque, lo que hace feliz a toda la familia. Utilice codillo de cerdo o cerdo con vieiras, pollo, pepino de mar, jamón, brotes de bambú de invierno, champiñones, etc. , ponerlo en una cazuela de barro pequeña y dejar cocer a fuego lento durante cinco o seis horas. Convierta la olla en un altar, ponga un trozo grande de carne de cerdo en el altar, agregue sal y agua, agregue un poco de condimento de cebolla y jengibre, selle la boca de la jarra y cocine a fuego lento con leña (leña) para abrir la boca. la vasija, y la fragancia se desbordará.
4. La gente de Sichuan come tocino durante el Año Nuevo.
El tocino es el tocino encurtido en el duodécimo mes lunar. Su estatus se encuentra entre las mejores especialidades de Sichuan, y también se ha convertido en un aperitivo indispensable para los habitantes de Sichuan durante el Año Nuevo y las principales festividades. Todas las familias de Sichuan elaboran tocino para poder comerlo el próximo año.
5. Los habitantes de Sichuan comen nuggets de pollo fríos durante el Año Nuevo chino.
Antes de servir los platos calientes, los nuggets de pollo fríos son sin duda el aperitivo más popular en una cena de reunión. El pollo tierno se marina en aceite de chile rojo brillante y se puede cubrir con semillas de sésamo y maní. Cuando le das un mordisco, la deliciosa carne explota en tu boca, picante y fragante, apetitosa y refrescante, y no puedes esperar para servirla caliente.
6. La gente de Sichuan bebe sopa de costillas de cerdo durante el Año Nuevo chino.
A los habitantes de Sichuan les gusta poner sopa al final de la cena de Nochevieja. Primero, me temo que los invitados se llenarán primero la sopa y no podrán comer otros buenos platos. En segundo lugar, terminar una comida con sopa es más refrescante. Según los conceptos de salud modernos, beber sopa antes de las comidas es más saludable. Sin embargo, a la gente todavía le gusta seguir las costumbres tradicionales de la víspera de Año Nuevo.
Costumbres de Año Nuevo en Sichuan
1. Durante el Año Nuevo, todos los hogares de Sichuan cuelgan linternas.
Cada hogar cuelga linternas de colores, postes, dioses de las puertas y palabras auspiciosas en los graneros, corrales de aves y ganado para indicar una buena cosecha el próximo año. Los pueblos hakka que tienen las condiciones deben realizar danzas de faroles de enero a febrero. Los tipos de faroles incluyen faroles de dragón, faroles de león y faroles de almeja. Esta es una costumbre de faroles transmitida por los habitantes de Sichuan en su lugar de residencia original.
2. Sichuan celebró una gran ceremonia de bendición del Festival de Primavera.
En la víspera de Año Nuevo, los monjes del templo de Daci se reunieron en el salón principal para celebrar una gran ceremonia de bendición de Año Nuevo. A medianoche, mientras decenas de miles de ciudadanos gritaban la cuenta regresiva, el abad y exorcista del Templo Daci tocó personalmente la campana de bendición del 108 Año Nuevo. Cuenta la leyenda que cuando lo viejo y lo nuevo cambian, es la época más próspera del año en Yinqi. La campana suena 108, lo que significa que la misteriosa y antigua energía Yang despierta del lugar deprimente donde la tierra y el aire se llenan de conmoción, llenando de conmoción a toda la ciudad.
3. Todos los hogares de Sichuan matan cerdos durante el Año Nuevo.
En el pasado, cada hogar en Chengdu sacrificaba cerdos, salchichas encurtidas y tocino después del comienzo del invierno. No sólo los cerdos gordos gimen por todas partes en el campo, sino que los cerdos blancos y gordos también son comunes en las ciudades. Después de matar al cerdo, la gente cuelga el manojo de carne fresca de la viga encima de la puerta de la estufa de leña, y la comen todos los días con las lenguas de fuego y el humo de leña que salen de la puerta de la estufa cada vez que encienden el fuego. para cocinar, hasta que adquiera un color dorado, fragante, lengua de fuego que lame la carne y hace babear a la gente.
Introducción al Festival de Primavera de Sichuan
1. Guía de viaje del Festival de Primavera de Sichuan 1: Jiuzhaigou
Jiuzhaigou debe ser el lugar que la mayoría de la gente anhela para experimentar las montañas y ríos. Las personas que han estado en Jiuzhaigou dicen que incluso si no miran el agua cuando regresan, la belleza del agua de Jiuzhaigou es famosa en todo el mundo. Los 108 manantiales, cascadas, ríos y playas de Jiuzhaigou están perfectamente integrados con los verdes árboles y los coloridos bosques de los alrededores. El paisaje de las cuatro estaciones es diferente, pero todas ellas encarnan la máxima belleza.
2. Guía de viaje 2 del Festival de Primavera de Sichuan: Monte Emei
Hemos escuchado muchas historias sobre el Monte Emei, ya sean reales o ficticias, que nos dieron una idea de esta famosa montaña. Pocas más ganas de explorar. Como una de las cuatro montañas budistas famosas de China, el monte Emei tiene una larga historia de cultura budista, lo que definitivamente hará que la gente lo sienta con sinceridad. Además, su espectacular amanecer, mar de nubes y la luz de Buda también sorprenderán y maravillarán a los turistas.
3. Guía de viaje 3 del Festival de Primavera de Sichuan: El Buda gigante de Leshan
El Buda gigante de Leshan de Sichuan está ubicado en la ciudad de Leshan, provincia de Sichuan, en la intersección del río Minjiang, el río Qingyi y Dadu. Río, frente a la ciudad de Leshan al otro lado del río. El Buda Gigante de Leshan es el Buda occidental entre los cinco Budas principales de China. Es una de las obras maestras artísticas de las estatuas de Mo Yan de la dinastía Tang y también es la estatua de piedra del Buda Maitreya más grande del mundo. Un poeta lo llamó una vez "la montaña es el Buda y el Buda es la montaña".
Costumbres de la Fiesta de Primavera del pueblo Yi en Sichuan
El pueblo Yi llama al Año Nuevo "Kushi". "Ku" significa viejo o viejo. La "historia" es "nueva". "Kushi" significa celebrar el año nuevo. Cada vez que cae la primera nieve en las montañas, hojas rojas en las montañas de otoño, el regreso del sol, la maduración del arroz y la recolección de las cosechas, es el momento para que el pueblo Yi celebre el Año Nuevo. El festival anual del pueblo Yi se celebra al final del décimo mes lunar. En algunos lugares, el día 30 del décimo mes lunar es la víspera de Año Nuevo y el primer día del mes lunar de invierno es el comienzo del nuevo año. En la mayoría de las zonas de Liangshan, los días auspiciosos se seleccionan según la región, pero todos caen dentro del décimo mes del calendario lunar.
El “Kushi” es una de las fiestas tradicionales más importantes del pueblo Yi. Un mes antes del año nuevo, me estaba preparando. La canción del Año Nuevo chino dice así: "Contando los meses para criar cerdos, temiendo que los cerdos aumenten de peso, los mezcle con pienso concentrado y los cerdos gordos estén demasiado gordos para mantenerse en pie; contando los días para hacer vino, por temor a que el vino no sea bueno, cúbralo con fibra de cáñamo y presione la piedra para que fermente, y el vino tendrá un rico aroma; la leña se amontona y el Año Nuevo se amontona en piedras."
La "historia de la biblioteca" del pueblo Yi tiene una larga historia. Según los registros de la literatura popular Yi, "El pueblo Yi comenzó a celebrar el Festival de Primavera con un hombre llamado Obukosa". Debido a su larga historia, se han formado un conjunto de costumbres y hábitos, que incluyen adorar a los antepasados, apilar leña, quedarse despierto hasta tarde, quitar el polvo, beber, etc. Nochevieja y muchos otros contenidos ricos.
El pueblo Yi extiende una capa de hierba en el suelo durante el Año Nuevo. Elige cortar la hierba sobre las rocas, donde la hierba sea pura y limpia, donde la hierba no haya sido tocada por la boca de las ovejas; donde la hierba no haya sido pisoteada por las pezuñas de los animales; La hierba fragante es brillante, verde y la hierba verde es tan suave como una alfombra verde, lo que simboliza la prosperidad de las generaciones futuras.
En el Año Nuevo Yi, las agujas de pino se colocan bajo los espíritus de sus antepasados. Los pinos son verdes y apartados, simbolizando el árbol de hoja perenne. En el frío invierno, la nieve cae intensamente sobre los pinos, pero todavía están verdes; la tenacidad de los pinos simboliza que todas las generaciones futuras son valientes y fuertes. La corteza del pino es muy gruesa y hay una especie de colofonia fragante en el corazón, que simboliza que las personas deben tener un corazón bondadoso como el pino. El pueblo Yi tiene en alta estima los pinos.
Amontonar leña: Significa apilar una pila alta y ordenada de leña delante y detrás de la casa. Se necesitan uno o dos meses para cortar leña antes de la Fiesta de la Primavera para completar esta preparación. Todos los hogares del pueblo apilan leña para competir entre sí. La gran pila de leña muestra diligencia, frugalidad y felicidad.
Quitar el polvo: En la mañana del Año Nuevo chino, toda la familia, jóvenes y mayores, salen a quitar el polvo y barrer la casa, para eliminar enfermedades, males y moho juntos, y dar la bienvenida a los Año nuevo de una manera limpia, limpia y ordenada, esperando que el próximo año sea tranquilo, seguro y saludable.
Costumbres del Año Nuevo de Sichuan.
1. Matar al cerdo de Año Nuevo
Un mes o medio mes antes del Año Nuevo, los habitantes de Sichuan sacrificaremos los cerdos gordos que hemos criado durante un año, y luego Invite a familiares, amigos y vecinos. ¡Disfrute de una animada comida de matanza de cerdos y comparta el abundante banquete de carne de cerdo y la alegría del próximo Año Nuevo!
¡Esto no sólo significa el comienzo de un nuevo año en pleno apogeo, sino que también significa una cosecha excelente para el próximo año!
2. Tocino "Otoñal"
El tocino es una especialidad alimentaria de Sichuan. Después de matar al cerdo de Año Nuevo, marine la carne fresca y póngala en un frasco para marinar.
Después de marinarse durante unos días, se saca, se coloca sobre una rejilla y se ahúma sobre leña. Después de un tiempo, la carne se volverá brillante y fragante.
Recuerdo que cuando era niño, mis padres cortaban lonchas de tocino en la parrilla y las asaban en brochetas frente a nuestra casa. El tocino cocido a leña tiene un sabor realmente delicioso y el tocino "otoñal" se puede conservar durante mucho tiempo sin estropearse.
3. Desempolvar
Desempolvar es la limpieza de fin de año. Cada año, antes del Festival de Primavera, todos los hogares de Sichuan se someten a una limpieza general.
Según el dicho popular de Sichuan, además de barrer el polvo, lo más importante es barrer toda la "mala suerte" y la "mala suerte". lo viejo y dando la bienvenida a lo nuevo.
4. Luchando
Hay un dicho en muchos lugares de Sichuan, "Erba, Ziba". Cuando tenía casi treinta años, afuera nevaba y ¡mi casa estaba llena de ziba!
En muchos lugares de Sichuan, especialmente entre las minorías étnicas, ¡casi todos los hogares prepararán pasteles de arroz glutinoso el día 28 del duodécimo mes lunar durante el Festival de Primavera!
5. Ponernos al día
Aunque normalmente nos ponemos al día cada pocos días, el último "Día" del año es completamente diferente al pasado, y el escenario también es diferente.
El último día del año, casi todos los hogares se apresuran a comprar todo tipo de artículos de Año Nuevo, incluidos alimentos y juguetes, especialmente pollos y pescado. El gallo presagia buena suerte y, por supuesto, ¡habrá muchos peces cada año!
6. Pegar coplas del Festival de Primavera
En vísperas del Festival de Primavera, cada hogar debe publicar coplas rojas para expresar los buenos deseos de la gente de dar la bienvenida al Año Nuevo y esperar un nuevo año. vida.
Y si tu familia compra la palabra "福", debes saber la forma correcta de pegar la palabra "福". Hay un dicho popular llamado "Fudao" que significa "Fudao". Pero cuando se coloque en la puerta, se debe colocar correctamente. Si la palabra "福" se pega al revés en la puerta, la palabra "福" se colocará fuera de la puerta. Sin embargo, el carácter "福" en la habitación interior es adecuado para pegarlo al revés, es decir, el carácter. ¡"福" se colocará dentro de tu propia casa!
7. Cena de Nochevieja
La cena de Nochevieja es la cena de reunión que llevamos un año esperando con ansias, y también es la última comida después de un año. En este día, toda la familia preparará junta la cena de Nochevieja. Hoy se servirá todo el pollo, pato y pescado preparados anteriormente.
Y comer despacio en Nochevieja. En términos adultos, parece que lleva un año. Como una de las razones por las que a los niños les encanta celebrar el Año Nuevo, en la víspera de Año Nuevo, los mayores también enviarán sobres rojos de Año Nuevo (dinero de la suerte) a las generaciones más jóvenes.
8. Nochevieja
En Sichuan, la Nochevieja, después de cenar, toda la familia se reúne para charlar y ver la Gala del Festival de Primavera, esperando el momento de pujar. Adiós a lo viejo y bienvenida a lo nuevo. La vigilia que dura toda la noche simboliza ahuyentar todas las enfermedades y epidemias malignas y esperar buena suerte en el nuevo año.
¡Pero ahora parece que la forma en que todos cuidan a los mayores se ha convertido en un “juego de mahjong” colectivo durante toda la noche!
9. Abre la puerta y dispara petardos.
La transición entre el año viejo y el nuevo suele ser a las 00:00 de la mañana. En Sichuan, hay un dicho que dice que cuando llega el Año Nuevo, lo primero que hacen todos los hogares al abrir la puerta es lanzar petardos para despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo.
Aún recuerdo que cada año durante el Año Nuevo Chino en casa, mis padres abrían la puerta y "disparaban un arma" temprano en la mañana del primer día del nuevo año para despedirse del viejo y bienvenido lo nuevo! Además de hacer estallar petardos temprano en la mañana, muchas personas también hacen estallar "petardos" antes de la primera comida temprano en la mañana del primer día del nuevo año.
10, Feliz Año Nuevo
¡Esta era una de nuestras costumbres favoritas de Año Nuevo cuando éramos niños! Cada año, a partir del Año Nuevo Lunar, felicitamos el Año Nuevo a nuestros mayores. Esta es una forma de expresarnos nuestras bendiciones unos a otros.
¡La generación más joven desea a los mayores salud, longevidad y todo lo mejor, y los mayores le dan a la generación más joven "dinero de Año Nuevo"!
11. Adoración a los antepasados
El sacrificio de los antepasados es una gran actividad popular durante el Festival de Primavera en Sichuan. Antes de la llegada de la víspera de Año Nuevo, cada hogar debe proporcionar árboles genealógicos y tablillas en casa, preparar mesas, colocar quemadores de incienso y ofrendas, y los padres ofrecerán sacrificios, encenderán tres varitas de incienso, orarán por una buena cosecha y finalmente quemarán. ¡Papel moneda, comúnmente conocido como "dar dinero y comida"!
La gente adora a sus antepasados y dioses durante el Festival de Primavera, que en realidad es para saludar el Año Nuevo a sus antepasados y dioses. Hoy en día, es más común colocar cuencos y palillos para rendir homenaje a los ancianos fallecidos antes de comer, como señal de saludo y conmemoración del Año Nuevo.
El día 12, la Nochevieja está llena de fuego, y los faroles están llenos el día 15 del primer mes lunar.
¡En la víspera de Año Nuevo, cada hogar agregará mucho carbón a la estufa para que el fuego arda intensamente! ¡Un juego de antorchas está impresa de manera brillante por toda la casa, lo que hace que los festivales del año sean prósperos y las cuatro estaciones auspiciosas!
¿Por qué colgar farolillos? Hay diferentes opiniones en diferentes lugares. En resumen, son auspiciosos. Ese día, cada hogar colgará varios faroles y faroles rojos frente a sus casas para mostrar que la vida en el futuro será tan colorida como los faroles. El Festival de los Faroles es el "festival final" de China, por lo que en este día, el tema de todas las actividades refleja la palabra "animado".
13. Come bolas de masa de arroz glutinoso.
En Sichuan, cada año, el primer día del Año Nuevo Lunar o la mañana del Festival de los Faroles, mi madre se levanta y prepara pan blanco. y empanadillas glutinosas para desayunar en casa. En esta época, desayunar bolas de masa adquiere un significado especial.
Comer bolas de arroz glutinoso el primer día del Año Nuevo Lunar significa dulzura en el sabor, ¡lo que literalmente encarna una especie de perfección!
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