¿Qué significa la primavera que muerde?
Comer tortitas primaverales todos los días a principios de primavera se llama "morder la primavera". En este día, el pueblo Han, a principios de la primavera, debe comer algunas verduras frescas, no sólo para prevenir enfermedades, sino también para dar la bienvenida al Festival de Primavera. El "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang registra: "A principios de la primavera, se comen juncos, panqueques de primavera y lechuga, de ahí el nombre 'cai'. Se puede ver que la gente de la dinastía Tang ya había comenzado". para intentar comer panqueques de primavera. El llamado panqueque de primavera, también llamado panqueque de hoja de loto, es en realidad una especie de panqueque de harina caliente: dos pequeños trozos de agua, untados con aceite en el medio, enrollados en forma de panqueque y pelados en dos trozos cuando se cocinan. Los panqueques de primavera se utilizan para envolver verduras, incluidas las cocidas y salteadas. En el pasado, cuando se comían pasteles de primavera, uno iba a un restaurante llamado "Pan Su" (también llamado box lunch). Un restaurante de box lunch es una carnicería y el dueño de la tienda envía a alguien para que le entregue la comida en su puerta. Los artículos de la caja incluyen callos ahumados, callos de piñones, carne al horno (una especie de cerdo asado), cerdo salteado, codo ahumado, codo salteado, tiras de boca salteadas, pollo ahumado, pato salteado, etc. Encerrado en un marco de imagen. A la hora de comer hay que cambiar el cuchillo y cortarlo en tiras finas. Varios platos caseros (normalmente cerdo desmenuzado salteado con puerros, cerdo desmenuzado salteado con espinacas, brotes de frijol mungo en vinagre, fideos vegetarianos salteados). , huevos para untar, etc.).
Los exclusivos "Bite Spring Poems" de la dinastía Qing: "La ley cálida latente impulsa a finales de la primavera, la fragancia de la lechuga; el suelo de la raíz espiritual es helado y crujiente, con finas hebras apiladas y cortadas uniformemente En jade, la fragancia te hará sentir amargo. Agregar comida hará que tus dientes y labios suenen. La ciudad imperial conserva el sabor del campo y cuida el cabello nuevo ". La primavera mordaz todavía era muy fuerte en ese momento. La palabra "morder" no es sólo un estado de ánimo, sino también una especie de tenacidad enterrada en lo más profundo del corazón. Es una costumbre única del pueblo chino.