¿Están realmente limpias las grandes cadenas de restaurantes?
Hay problemas de seguridad alimentaria y la clave es que los castigos de China no son lo suficientemente fuertes. Anteriormente, un estadounidense bebió una rata muerta en Pepsi-Cola y fue sentenciado a 200 millones de dólares más una multa. En China, basta con enviar algunas botellas.
A medida que la gente presta cada vez más atención a la seguridad alimentaria, algunas grandes cadenas hoteleras ahora tienen una gestión de cocina transparente, lo que permite a los clientes ver todos los procesos de trabajo en la cocina. Se instalan sondas de vigilancia en varias áreas importantes de la cocina del hotel para monitorear al personal de cocina de cerca en tiempo real.
No solo eso, la imagen también se transmitió en vivo en la pantalla grande del lobby del hotel, para que todos los consumidores que visitaran la tienda pudieran verla. En la pantalla grande, puede ver transmisiones claras en vivo de siete áreas: área de lavado de verduras, área de picado de verduras, área de lavado de platos, área de cocción de verduras al vapor, área de cocción, área de mariscos y área de fritura de pescado. Si la cocina tiene estos "ojos", los clientes prestarán atención por pequeños que sean los detalles, y el proceso de funcionamiento de la cocina será más detallado y estandarizado.
La implantación de las cocinas soleadas hace que las cocinas de los hoteles sean cada vez más "transparentes" y puedan ser vistas por todos. Utiliza medios inteligentes para supervisar la cocina, mejora la eficiencia de la gestión de las empresas de catering y es un paso importante en la transformación y mejora.