¿Por qué los fideos de arroz fritos en los puestos de comida sureña sientan mejor que los de los hoteles?

Primero hablemos de los fideos fritos. Los fideos de arroz son en realidad lo mismo que los fideos, incluidos los fideos para sopa y los fideos fritos. Los fideos de arroz también están disponibles en fideos para sopa y fideos fritos. Cuando estaba en la escuela en el noreste de China, me gustaba comer todo tipo de fideos, incluidos los fideos fritos. La diferencia entre fideos fritos y fideos fritos es que nuestros fideos fritos se pueden utilizar como alimento básico o como plato, es decir, puedes acudir a puestos de comida o restaurantes al aire libre. Algunas tiendas incluyen los fideos fritos como plato, mientras que otras los consideran un alimento básico. En particular, algunos restaurantes de comida rápida o tiendas de fideos de arroz venden fideos fritos como alimento básico.

? ? Los fideos de arroz fritos de los puestos de comida sureña son mejores que los del hotel. En realidad, esto no es absoluto. Los chefs de hotel definitivamente son hábiles, pero hay un dicho que dice que "son hábiles". Los chefs de los hoteles no suelen freír los fideos de arroz. Debido a que los fideos de arroz fritos son más amigables para la gente, hay muy pocos bocadillos estilo puesto callejero en los hoteles, por lo que los chefs no suelen freírlos. Como todos sabemos, las brochetas de cordero, la cerveza y los fideos fritos son indispensables en los puestos de comida, por lo que se puede decir que los chefs de los puestos de comida conocen mejor las preferencias de los comensales. Cocinan fideos durante todo el año y son muy hábiles en la cocina. fideos.

? En cuanto a cómo se fríen los fideos fritos, permítanme presentarles nuestros fideos fritos en Liuzhou, Guangxi. Aquí utilizamos principalmente fideos de arroz prensados ​​​​locales (fideos de arroz redondos) y fideos de arroz cortados (fideos de arroz planos). Entre ellos, los fideos de arroz fritos son el tipo principal. Por supuesto, los fideos de caracol también se saltean, pero. El método es similar, sólo que los fideos son diferentes. El primer paso es preparar 500 gramos de polvo picado, una cantidad adecuada de pimiento verde, salsa de soja, consumo de aceite, sal, ajos germinados, lonchas de carne de cerdo o ternera y verduras. Paso 2: Lavar las materias primas y cortarlas en trozos para su posterior uso. No laves el polvo. Agrega aceite a la sartén caliente. Puedes agregar un poco más de aceite para evitar que el polvo frito se pegue a la sartén. Cuando el aceite esté caliente añadir los granos de pimienta y las rodajas de carne y sofreír. Cuando la carne esté caliente, agrégala lentamente, de lo contrario explotará. Sofrito, sal, salsa de soja, consumo de aceite, etc. Y removemos bien, luego añadimos el polvo picado y los ajos germinados. Durante este período hubo un incendio. Después de agregar la harina, revuelva bien para cubrir los ingredientes uniformemente con los fideos. Revuelva con palillos o revuelva con una olla. Revuelva unas cuantas veces y coloque en un plato.

? ? Además de las razones anteriores, cuando la gente va a comer a un hotel, rara vez prestan atención a los fideos fritos porque son demasiado mediocres y corrientes. La gente suele comer otras cosas y casi lo suficiente. Cuando piensan en fideos fritos, pierden el apetito, por eso piensan que los fideos fritos no son deliciosos. La última razón es la cuestión de servir la comida. Los puestos de comida frita se encuentran justo al lado. Ahora sofríelo y sírvelo bien caliente. Pero algunos hoteles no son así. La comida se sirve lentamente, lo que hará que los fideos fritos se enfríen y pierdan su aroma.