¿Qué es más picante, la pimienta mágica india o la pimienta de Yunnan?
Algunos datos sobre los dos pimientos:
Pimiento del diablo indio: el pimiento más picante del mundo
Existe una especie de pimiento originario de las montañas del noreste de la India . Debido a que es extremadamente picante, los lugareños lo llaman "Devil Chili". En febrero de este año, el pimiento fue reconocido por Guinness World Records como el pimiento más picante del mundo.
La “Pimienta del Diablo” es famosa por su sabor picante. Con un nivel de picante de más de 654,38+0.000.000, "Scobile" está reconocido por Guinness como el pimiento más picante del mundo. "Shi Gaubil" es la unidad de picante de los chiles. Generalmente se considera el pimiento rojo mexicano más picante, con un picante de sólo 65438+100000 "Shi gau bil". Además de comerse, la "pimienta del diablo" también se usa comúnmente a nivel local para tratar problemas estomacales y aliviar el golpe de calor.
En 2006, el "pimiento instantáneo" producido en la ciudad de Luxi, prefectura de Dehong, se envió al Instituto de Ciencias de los Alimentos de la Universidad Agrícola de Hunan para realizar pruebas y se descubrió que cada unidad de "pimiento instantáneo" contenía 44,4133. millones de unidades de "Scoville", con un nivel de picante superior a 10, y se caracteriza por ser la variedad más picante reportada en China.
La unidad utilizada para expresar el calor es la unidad Scoville. La razón por la que los pimientos son picantes es porque contienen capsaicina; ya en 1912, el farmacéutico Wilbur Scoville inventó un método para determinar el contenido de capsaicina, es decir, cuántas veces los pimientos se diluyeron con agua. punta de tu lengua; cuanta más agua necesites para diluir el chile, más picante quedará. La unidad básica actual para medir el picante lleva este nombre.
El picante de la pimienta puede variar desde más de 300.000 unidades Scoville hasta 0 sin ningún picante; La Habana tiene entre 200.000 y 300.000 unidades Scoville, y la pimienta de cuerno escocesa tiene alrededor de 6,5438 +10.000 a 300.000 unidades Scoville. El habanero de Centroamérica, México, Cuba y Chile asciende a 65,438+ unidades Vancoville, y el pimiento morrón de los Países Bajos y Estados Unidos es cero.
Se ha descubierto en la India un pimiento del diablo, que es más de 6.000 veces más picante que el pimiento mexicano más picante del mundo. Hasta ahora nadie ha logrado comerse un chile entero.
Tabla de conversión de unidades de calor Scoville (Shu) y calor
Unidades de calor Scoville (Shu)
Nivel 0–500
Escuela secundaria 500-1000
Nivel 3: 1000-1500
Nivel 4: 1500-2500
Nivel 5: 2500-5000
Nivel 6 5000-15000
Nivel 7 15000-30000
Nivel 8 30000-50000
Nivel 9 50000-100000
100000 por nivel 10 y más