Tres excelentes ejemplos de ensayos resumidos del trabajo de un chef

Como chef, ¿también esperas que los demás elogien tus habilidades culinarias? Luego debemos aprender y resumir nuestras propias deficiencias a tiempo y reflexionar sobre nosotros mismos a tiempo. A continuación se presentan tres excelentes ejemplos de resúmenes de trabajo de chef compilados como referencia.

?Excelente ejemplo de trabajo de chef resumen 1

?Desde que entré en el mundo del chef he sido exigente en todos los aspectos y trabajando duro para Mejorar mis habilidades en todos los aspectos. Capacidad para adaptarme más rápidamente a la situación del desarrollo de la restauración, tener el coraje de diseccionar, analizar, enfrentarse a uno mismo y mejorar la propia calidad.

?Hace 21 años en el restaurante Jinrong, esta fue la primera vez que trabajé en la industria de la restauración. Lo que más me enseñó fue que en el trabajo tengo una actitud correcta, soy proactivo y soy "vidente y diligente". ." "Diligencia en la boca, diligencia en las manos, diligencia en los pies" ha sido elogiada y enseñada por los maestros. Aquí, debido a que soy diligente y estudioso, he dominado las habilidades básicas de la cocina y he sentado una base sólida para el desarrollo futuro.

?En el trabajo futuro, tendré requisitos estrictos para mí mismo, altos estándares, nunca cometeré ningún error en mis deberes y continuaré mejorando mis habilidades culinarias, usaré hábilmente una variedad de técnicas de cocina, continuaré explora e innova en la práctica y, con una actitud muy responsable, se da cuenta del valor de su propia vida en trabajos ordinarios y es reconocido por colegas, líderes y clientes.

En segundo lugar, en términos de gestión, debemos tomar la iniciativa en la estricta implementación de la "Ley de Higiene y Seguridad Alimentaria" en las empresas donde trabajamos, y hacer un buen trabajo en el trabajo de higiene y seguridad alimentaria. Llevar a cabo inspecciones irregulares de la higiene de la restauración para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos e implementar "cuatro separaciones": almacenamiento de productos terminados entre productos crudos y cocidos, productos terminados y productos semiacabados, alimentos y artículos varios, y alimentos y hielo natural. "Cuatro soluciones": el saneamiento ambiental determina las personas, los objetos, el tiempo y la calidad, divide el trabajo en diferentes áreas y asume responsabilidades. "Cuatro Diligencias" - higiene personal: lavarse las manos con frecuencia y cortarse las uñas; bañarse con frecuencia y cortarse el pelo con frecuencia; cambiarse la ropa de trabajo; Los armarios y estantes donde se colocan los alimentos deben mantenerse limpios en todo momento y libres de moho y marcas de ratones. Lave la cocina con regularidad todos los días y garantice estrictamente la higiene del piso, puertas, ventanas, vidrios y el entorno circundante del quirófano. Esto garantizó que no se produjeran quejas sobre la higiene de los alimentos ni incidentes de intoxicación alimentaria. En el proceso de compra, controlamos estrictamente la calidad e investigamos periódicamente el mercado de alimentos para garantizar que las materias primas alimentarias sean nutritivas, ricas en variedad, de alta calidad y de bajo precio. En materia de almacenamiento de alimentos, nos aseguramos de que los alimentos y las materias primas no se pudran, se deterioren o se desperdicien, ahorrando así gastos corporativos. Técnicamente, suelo prestar atención a libros y programas sobre cocina y participo activamente en actividades de intercambio organizadas por la industria de la restauración para mejorar continuamente mis conocimientos culinarios y mi nivel empresarial. Al mismo tiempo, sigo explorando e innovando, y he desarrollado muchos. platos estrella en mis empresas anteriores Es el favorito de los clientes y ha sido elogiado por los líderes provinciales y municipales en los banquetes de dignatarios políticos. También ha ganado primeros premios en concursos internos de innovación, como "Golden Soup Dongsheng Banana", "Carbón". Abulón con sabor a pimienta asada", "Tierra de pescado y arroz", etc.

?Sé que un puesto como el de cocinero es muy común, pero nunca me ha disgustado. Amo lo que hago. Cumplo mi trabajo con un espíritu dedicado y ayudemos a los demás. juntos.

?Excelente ensayo de muestra sobre el resumen del trabajo del chef 2

?Un año llegó inmediatamente a un final perfecto con la rotación de la tierra. Durante este año, acepté el Certificado Nacional de Nivel 4. La formación pública de nutricionistas, los intercambios con nutricionistas en Shanghai y Beijing y en todo el país, y el aprendizaje cara a cara con científicos chinos han logrado resultados sustanciales. En la cocina aprendí de los chefs el flujo de trabajo de la cocina y los conocimientos básicos de la restauración, y discutí las deficiencias de mi trabajo con mis compañeros.

?En 20xx, tomé la iniciativa de comunicarme con otros en mi comunicación personal, y también estaba dispuesto a comunicar mis sentimientos y pensamientos internos sobre un tema determinado con los demás. En la operación real, me familiaricé con varios procesos de trabajo y detalles del trabajo. Se ha producido una mejora significativa en la velocidad de trabajo respecto al año anterior. Si bien se lograron resultados, también trajo algunas deficiencias en el trabajo, tales como: falta del mismo lenguaje en las relaciones interpersonales, falta de un punto brillante para atraer a otros, necesidad de prestar atención a los detalles en el trabajo y necesidad de ser más receptivo. .un mayor fortalecimiento. En operaciones prácticas, es aún más necesario mostrar coraje y valentía para superar el nivel de trabajo original. De cara al 20xx, para los individuos, tomen las siguientes medidas para resolver las deficiencias del trabajo de este año.

?Alimentos e higiene personal

?Las cuestiones de seguridad alimentaria son un tema de preocupación para el pueblo chino en este momento. Es una responsabilidad ineludible de un chef hacer un buen trabajo. seguridad e higiene de los alimentos. En 20xx, la higiene de los alimentos, la higiene de la vajilla y el almacenamiento de alimentos se implementarán de acuerdo con ciertos requisitos laborales. En cuanto al área de higiene de la cocina, tomaré medidas específicas para mantenerla limpia y ordenada.

?En términos de higiene personal, desarrollaremos buenos hábitos de vida, cultivaremos nuestra propia aptitud física y alcanzaremos las "cuatro diligencias": lavar el cabello con frecuencia, cortarnos el pelo con frecuencia, bañarnos con frecuencia y cortarnos las uñas con frecuencia. . Sobre esta base, lavarse las manos y la ropa con frecuencia. La interacción positiva entre la higiene personal y la higiene de los alimentos puede ayudar a reducir el riesgo de problemas de seguridad alimentaria. Ayuda a mejorar la imagen y calidad del departamento. Ayudará a promover la seguridad alimentaria de China para que se desarrolle por un camino científico y saludable.

?Trabajo de operación práctica

?La producción de platos es la máxima prioridad del trabajo de operación práctica. Asegúrese de que el peso, la cantidad y la calidad de los platos se determinen de acuerdo con el. Requisitos de trabajo para garantizar la producción. Los platos son suaves y no sucios, y los platos se presentan en el orden correcto. Asegúrese de no usar demasiados condimentos, pero tampoco demasiados para satisfacer las necesidades culinarias de los chefs. El tiempo de recolección se controla dentro de un rango determinado y se puede recolectar todo a la vez. Durante pedidos grandes, se recolectarán más materiales de lo habitual y fuera de temporada, el inventario debería permanecer en niveles normales. Al tiempo que se garantiza que los ingredientes satisfagan las necesidades del chef de cocina, se debe mantener la frescura de los ingredientes.

?En cuanto a la preparación de platos, el próximo año profundizaré en lo más básico para aprender algunas técnicas básicas de cocina, integrar los conceptos y conocimientos que suelo aprender y comunicarme y compartir con todos.

?Relaciones interpersonales

?Mientras estudiaba nutrición este año, ignoré el establecimiento de buenas relaciones interpersonales. Este es mi mayor arrepentimiento en mi trabajo este año, y este arrepentimiento será revelado. en 20xx se resolverá año tras año.

?Durante el proceso de distribución de los platos, evita cualquier desacuerdo con los chefs. Entonces debemos comprender un principio básico al abordar los problemas: "Resuelva el problema primero, luego responsabilice, no se preocupe, no se queje, descubra los problemas a tiempo y resuelvalos a tiempo". En términos de comunicación interpersonal fuera del trabajo, lograr avances sobre la base original y establecer activamente una buena plataforma de comunicación interpersonal:

?Compartir resultados: estar dispuesto a comunicarse con todos sobre algunos temas comunes y compartir buenos algunos ingredientes. Comunicarse y discutir activamente el cuidado de la salud física.

?Aficiones: Desarrollará los mismos intereses y aficiones que todos los demás, como por ejemplo: cantar, viajar, ir de compras, disfrazarse y realizar actividades deportivas.

?Actividades al aire libre: me comunicaré y cenaré con todos, e invitaré a viejos colegas a visitar mi ciudad natal.

?20xx fue un año de logros pero también de arrepentimientos. Logré el primer paso hacia mi éxito ideal: obtuve la capacitación de maestros y la ayuda de líderes. Les agradeceré con acciones prácticas y usaré los conocimientos que he aprendido para resolver mis propios problemas, problemas interpersonales, que son los mayores problemas que me quedan este año.

?20xx es el año en el que creo que puedo mostrar mis talentos. Después de clase, me comunicaré activamente con los profesores para ayudar a todos a resolver conjuntamente los problemas que existen en la realidad. Creo que me desempeñaré aún mejor el próximo año y lograré avances importantes basados ​​​​en la buena base original

?Excelente ejemplo del resumen del trabajo del chef 3

?¡Mirando hacia atrás cada día en! En el pasado, como chef en la cantina, siento una gran responsabilidad y una gran presión laboral. Debido a que es probable que la calidad del trabajo que hago afecte la salud física y mental de todos los empleados, para promover las fortalezas y evitar las debilidades y hacer un mejor trabajo en el futuro, resumo el trabajo del año de la siguiente manera.

? 1. En cuanto al posicionamiento de los platos, desarrollar y planificar los platos de acuerdo con el plan estratégico general del hotel, y mejorar y potenciar continuamente la imagen del producto en función de las condiciones operativas de los platos del restaurante y del mercado del cliente. encuestas. De acuerdo con las necesidades de los tres principales grupos de consumidores de reuniones de grupo, invitados individuales y banquetes que acuden al hotel, continuaremos enriqueciendo nuestros productos para que puedan formar gradualmente un conjunto de productos específicos y estilizados. Deje que el producto establezca su propia marca en el desarrollo y cambio.

? 2. Gestión: orientada a las personas, refuerzo la educación de calidad basada en la situación real de los empleados, realizo capacitaciones de cocina específicas para los empleados todos los días y, a menudo, los aliento a considerar el trabajo como su propia carrera. A través del trabajo duro, se ha mejorado la calidad general de los empleados, como prestar atención a la apariencia y cumplir con las reglas y regulaciones de la cocina, algunos empleados incluso han comenzado a pensar en nuevas recetas por su cuenta; Ahora hemos formado un equipo armonioso, de alta calidad, eficiente e innovador.

? 3. Calidad: La calidad de los platos es el eje de competitividad para la supervivencia y desarrollo de los comedores. Como chef, controlo estrictamente la calidad. Hemos preparado un estándar de ingredientes y una lista de procedimientos de producción para cada plato. Seguimos estrictamente los estándares al cocinar para garantizar que el color, el aroma y el sabor de cada plato sean estables. También escuchamos atentamente las opiniones del personal de recepción y de los invitados. comentarios y resumimos cada plato. También actualizamos periódicamente las recetas, usamos nuestro cerebro, pensamos en formas y cambiamos cosas para garantizar que los clientes habituales puedan probar nuevos sabores cada vez.

? 4. Higiene: Implementar estrictamente la "Ley de Higiene y Seguridad de los Alimentos", hacer un buen trabajo concienzudo en la higiene y seguridad de los alimentos y controlar todos los aspectos del procesamiento de alimentos. Según normativa, cada empleado debe ser responsable de su propia área de higiene, y al mismo tiempo realizaré inspecciones irregulares, en segundo lugar, se estipula que las materias primas alimentarias deben almacenarse en categorías y procesarse por separado, así como los utensilios de cocina; almacenarse en lugares fijos, además, cocina, conservación en fresco También se realizan mediciones periódicas de temperatura y humedad en gabinetes, congeladores y otros lugares de almacenamiento de materias primas. Utilizamos todas las fuerzas disponibles para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos y evitar que los clientes sufran intoxicaciones alimentarias y causen consecuencias innecesarias.

?5. En términos de aceptación y uso de materias primas, debemos controlar estrictamente la calidad de las materias primas, aumentar la tasa de utilización de las materias primas y esforzarnos por brindar los mayores beneficios a los clientes.