¿Cuáles son las medidas de prevención de incendios y explosiones en la cocina?
La cocina es un lugar donde se utilizan llamas abiertas para las operaciones. Los combustibles utilizados generalmente incluyen gas licuado de petróleo, gas de carbón, gas natural, carbón vegetal, etc. Durante la operación y el uso, es fácil provocar fugas, quemaduras, explosiones, envenenamiento por gases de aves y otros accidentes, lo cual es un aspecto de los accidentes por incendio.
2. El humo de la cocina se incendió.
La cocina tiene que lidiar con carbón, gas y fuego durante todo el año. Debido a la particularidad del lugar, el ambiente es generalmente relativamente húmedo. En tales condiciones, los productos de combustión desiguales producidos durante el proceso de combustión del combustible y el humo de petróleo producido por la evaporación del petróleo y el gas son fáciles de acumular y acumular con el tiempo, formando un cierto espesor de capa de aceite combustible y capa de polvo, que se adhieren. a paredes y paredes. Si no se limpia a tiempo, puede provocar un incendio por humo de aceite. Son típicos, por ejemplo, los distintos incendios de chimeneas que se producen a menudo en las cocinas.
3. El cable está en llamas.
Durante la construcción de renovación, se debe prestar gran atención al tendido de los circuitos eléctricos en la cocina. El nivel de resistencia al fuego debe ser al menos un nivel más alto que el de otros lugares. Se debe reforzar el mantenimiento en momentos normales. . En la cocina, se utilizan cables con núcleo de aluminio en lugar de cables con núcleo de cobre, los cables no pasan a través de tubos y la puerta de tortuga sin cubierta protectora se puede ver por todas partes. Bajo la corrosión prolongada del vapor de agua, el vapor de aceite y los gases de combustión, las capas de aislamiento de estas instalaciones se deterioran rápidamente, lo que puede provocar fácilmente fugas, cortocircuitos e incendios. Además, hay muchas máquinas funcionando en la cocina y el fenómeno de la sobrecarga eléctrica es muy grave, especialmente para algunas instalaciones eléctricas de alta potencia. Durante el uso, los enchufes y circuitos se calentarán y se incendiarán debido al exceso de corriente. También es un aspecto de los accidentes de incendio.
4. Diversas estufas y electrodomésticos utilizados en la cocina también son la clave de los accidentes por incendio.
En pasados incendios en cocinas se produjeron muchos accidentes causados por un mal funcionamiento de ollas a presión, vaporeras, arroceras, congeladores, hornos, etc.
5. El aceite de cocina también es causa directa de incendios.
El aceite de cocina se puede dividir aproximadamente en dos tipos, uno es fuel oil y el otro es aceite de cocina. El combustóleo generalmente se refiere al diésel y al queroseno, y los grandes hoteles y restaurantes utilizan principalmente diésel. El diésel tiene un punto de inflamación bajo y puede provocar incendios fácilmente debido a un ajuste y colocación inadecuados de la llama durante su uso. Al cocinar alimentos en una sartén de aceite, es común que el aceite caliente se desborde de la sartén y toque la fuente de fuego debido a una temperatura excesiva del aceite de cocina o a un funcionamiento inadecuado. Si el fuego no se apaga adecuadamente, provocará un incendio.
6. Incendios provocados por factores humanos.
Al investigar los incendios en las cocinas de hoteles y restaurantes, el autor descubrió que muchas personas tienen miedo al "fuego" y al "miedo". Cuando se produce un incendio, a menudo adoptan métodos de escape pasivos para hacer frente al incendio inicial, lo que a menudo da como resultado que los incendios pequeños se conviertan en grandes incendios y las pequeñas pérdidas se conviertan en grandes pérdidas. Además, también es habitual fumar en la cocina. Tirar frecuentemente las colillas después de fumar también puede provocar accidentes de incendio. Al limpiar la cocina, a menudo se vierte agua. El agua puede ingresar fácilmente al interior de varias instalaciones eléctricas, lo que no solo hace que las instalaciones eléctricas se oxiden y se pudran, sino que también puede provocar fácilmente que los circuitos eléctricos se cortocircuiten y se incendien.
Conocimiento de las medidas de prevención de incendios en cocinas de hoteles
1. Fortalecer la educación sobre seguridad contra incendios para los empleados de cocinas de hoteles, brindar capacitación periódica y formular la gestión de seguridad contra incendios correspondiente.
2. Las tuberías y válvulas de gas y petróleo de la cocina deben revisarse periódicamente para evitar fugas. Si se descubre una fuga de gas, primero cierre la válvula, ventile el área a tiempo, prohíba el uso de llamas abiertas y encienda el interruptor de encendido.
3. Las paredes cercanas a lugares fácilmente contaminados, como estufas de cocina y campanas extractoras, deben limpiarse todos los días, y las tuberías de humos de aceite deben limpiarse al menos una vez cada seis meses.
4. Las instalaciones eléctricas de la cocina deben cumplir estrictamente con las especificaciones técnicas nacionales, y está estrictamente prohibido sustituir el aluminio por cobre. Los interruptores eléctricos, enchufes y otros aparatos eléctricos utilizados en la cocina deben estar apagados para evitar que el agua se filtre al exterior, y deben instalarse lejos de estufas de gas y gas licuado para evitar chispas al encenderlas, lo que provocará fugas de gas y gas licuado. para quemar. Los diversos equipos mecánicos que funcionan en la cocina no pueden sobrecargarse con electricidad. Durante el uso, preste siempre atención para evitar que los aparatos y circuitos eléctricos se humedezcan.
5. Todos los tipos de estufas utilizadas en la cocina deben ser productos que hayan pasado la inspección del departamento nacional de inspección de calidad. No elija electrodomésticos no calificados por su bajo costo.