El tiempo de maduración de varias frutas.

El período de maduración de las cerezas es desde mediados de mayo hasta mediados de junio. Las fresas en campo abierto comienzan a recolectarse entre mediados y finales de mayo. Las fresas tienen un fuerte sabor agridulce; el período de maduración de los albaricoques es desde finales de mayo hasta mediados de julio. Los melocotones maduran desde mediados de junio hasta principios de octubre; las variedades de ciruelas de maduración temprana comienzan a aparecer en el mercado a principios de junio, y las mejores variedades maduran en agosto y septiembre. 10El período de madurez de la mayoría de las variedades de azufaifo es desde mediados o finales de septiembre hasta principios de junio, y los dátiles tienen sabor a azufaifo. Antes de esto, los dátiles del mercado estaban hechos de leña y no se podían comer. Algunas variedades de manzanas maduran después de caer y se denominan "manzanas que caen". Las manzanas de maduración media a tardía, como "Red Star", no madurarán hasta finales de septiembre, y la serie "Fuji" no estará disponible hasta el 65 de junio de 438 y octubre. Las variedades de peras de maduración temprana maduran a principios de agosto, como la "Esmeralda", pero son más caras. La mayoría de las peras estarán disponibles a finales de septiembre o principios de 2010. Los caquis suelen estar en el mercado durante el período de la primera helada, que va de octubre a finales de junio.