¿Cuáles son las especialidades de Sichuan?

Luzhou Tequ, Yibin Wuliangye, Mianzhu Jiannanchun, Gulin Langjiu, Ópera de Sichuan, Brocado Shu, Bordado Shu, Baduan, Telas Xian, alfombras, productos de bambú, etc.

Mostaza Fuling

Fuling se encuentra en la confluencia del río Yangtze y el río Wujiang. Hay una especie de col verde con un tallo bien desarrollado y protuberancias de color blanco lechoso debajo del pecíolo. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, Qiu Shouan, originario de Fuling, abrió un jardín de salsa "Rongshengchang" en Yichang, Hubei. El hombre que contrató, Deng Bingcheng, seleccionó una tierna cabeza de repollo de carne gruesa, dejó que el viento la secara hasta la mitad, le añadió sal, la amasó y la marinó, luego usó una prensa de madera para exprimir el agua salada y el agua ácida del vegetales y condimentos agregados sellados en un frasco. Este tipo de verdura prensada y procesada con madera se llama "mostaza". Debido a su sabor único: crujiente, tierno, fresco y fragante, es muy popular entre la gente. Al principio, la familia Qiu lo mantuvo en estricto secreto y obtuvo muchas ganancias. Posteriormente, el método del decapado se fue extendiendo gradualmente. En 1935, las fábricas de mostaza se habían extendido a lo largo de los ríos de Sichuan, con una producción anual de 450.000 frascos, de los cuales Fuling representaba 250.000 frascos. Por lo tanto, la reputación de la "mostaza Fuling" ha mejorado enormemente y no ha disminuido hasta el día de hoy.

Chengdu Fengweisu

Chengdu Fengweisu es uno de los platos famosos de Sichuan. Se dice que se originó en la dinastía Ming y evolucionó a partir de un refrigerio de banquete palaciego. De color dorado claro por fuera, crujiente por fuera y suave por dentro. Sabe delicioso cuando se come caliente. El material central de Phoenix Tail Crispy cambia con las estaciones. Según los diferentes rellenos del núcleo, se puede dividir en pastel de plumas de Huafeng, pastel de cola de langosta y fénix, pastel de cola de fénix con gancho dorado, etc.