¿Qué deliciosos cangrejos hay en países extranjeros?
En primer lugar, cangrejos azules
No creas que China es rica en cangrejos azules. También hay muchas variedades de huevas de cangrejo verde en el extranjero con carne fresca y tierna y cangrejo regordete. pasta Además, debido a las diferentes aguas y alimentos, el sabor de la carne de cangrejo también es ligeramente diferente.
1. Cangrejo de barro australiano
El cangrejo de barro australiano es particularmente gordo y es un tipo de cangrejo azul. Cada uno pesa más de 2 kg. Cuando se viaja a Australia, una de las actividades tradicionales es pescar cangrejos de barro. Uno puede imaginarse su situación en Australia. Los cangrejos de barro australianos son grandes, tiernos y deliciosos, y son muy populares en los restaurantes cantoneses de Australia.
2. Cangrejo azul coreano
El cangrejo azul coreano también se llama cangrejo de agua de Nanning. Entre los cangrejos comerciales en el mercado, los cangrejos color crema y los cangrejos de caparazón pesado generalmente se consideran los mejores, seguidos de los cangrejos de carne y los cangrejos de agua se consideran los peores. La razón por la que los cangrejos de agua se llaman cangrejos de agua es porque sus cuerpos aún no se han recuperado después de la muda. Sus cuerpos son muy delgados y están llenos de agua.
Los cangrejos de agua generalmente se consideran cangrejos inferiores porque sus caparazones son de color más claro, sus extremidades están arrugadas y su carne es escasa cuando se abre el caparazón. Aun así, los cangrejos de agua todavía tienen una cierta cuota de mercado en el mercado chino.
3. Cangrejo azul de Vietnam
El cangrejo azul vietnamita es el “hermano mayor” de la familia del cangrejo azul. Puedes saltar de media libra a una libra y media. Es un cangrejo de mar poco profundo que crece comiendo algas. El color de su caparazón es el más verde entre todos los cangrejos de carne y su carne es la más firme entre los tres tipos de cangrejos de carne. Por ello, también es el más difícil de guisar, especialmente indicado para platos de sabor fuerte que requieren un guiso prolongado. Su carne de cangrejo es firme, dulce, tierna, suave, carnosa y fragante. El cangrejo de mantequilla es el cangrejo hembra entre los cangrejos azules vietnamitas y tiene crema. De hecho, la crema son los huevos de la hembra de cangrejo.
La pasta del cangrejo vietnamita es bastante espesa. Después de cocinar al vapor, se vuelve de color rojo brillante, suave y delicioso. Especialmente las hembras de cangrejo con gónadas maduras después del apareamiento se conocen como ginseng marino y son tónicos de alto grado para mujeres embarazadas, ancianos y débiles. El "Compendio de Materia Médica" también registra: "El esturión, un reptil de los fondos marinos, tiene el efecto de fortalecer los riñones y la cintura, nutrir el corazón y el bazo. Es mejor usarlo con Codonopsis pilosula y longan". El precio del cangrejo de carne (cangrejo macho) entre los cangrejos azules es mucho más barato que el del cangrejo crema (cangrejo hembra).
4. Cangrejo azul sudafricano
El cangrejo azul sudafricano es relativamente pesado y puede alcanzar fácilmente más de 750 gramos. En comparación con los cangrejos azules vietnamitas, los cangrejos sudafricanos tienen caparazones de color gris oscuro, carne regordeta y fuertes garras de cangrejo. La mejor manera es al vapor. El cangrejo estaba tierno y un poco dulce. El precio de mercado de los cangrejos machos es de unos 50 yuanes por gato, y el precio de las hembras es ligeramente más alto.
5. Cangrejo con crema de Malasia
A la hora de elegir cangrejo con crema, lo mejor es elegir crema grasa, y el cangrejo con crema al vapor es la forma más deliciosa. Los cangrejos de mantequilla silvestres de Malasia, a diferencia de los cangrejos de ríos interiores y lagos de agua dulce, huelen a barro y hierba. Tiene un sabor particularmente delicioso. Su carne de cangrejo tiene mucha pasta espesa que cubre toda la tapa del cangrejo.
Los cangrejos de mantequilla salvajes de Malasia pesan alrededor de 750 g cada uno y el precio de mercado es de unos 100 yuanes. La temperatura de adaptación es de unos 18-19 grados, al igual que los cangrejos azules vietnamitas. Este cangrejo le tiene miedo al frío.
En segundo lugar, el cangrejo dorado
El origen del cangrejo dorado es Lanzarote. La isla es una de las atracciones turísticas más famosas de España y es una isla volcánica. Lanzarote es una de las siete islas más grandes de las Islas Canarias, España. Formada hace 190.000 años, tiene 60 kilómetros de largo y 20 kilómetros de ancho, con una superficie de sólo 750 kilómetros cuadrados y una población de 654,38 millones. El patrón del cangrejo dorado parece un cangrejo quemado por un volcán, lo que le da un sabor ligeramente cocido.
En tercer lugar, cangrejo de pan
El cangrejo de pan es en realidad el nombre común del cangrejo al vapor. También se le llama cangrejo de lingote, cangrejo de agua y cangrejo tímido. apariencia habitual. El cangrejo de pan se distribuye ampliamente en el Océano Pacífico y es un alimento común para los cangrejos.
La forma popular de comer cangrejo en pan es al vapor. Generalmente se cuece al vapor con un poco de sal, vino de arroz, jengibre molido, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, aceite de sésamo y vinagre balsámico durante 15 a 20 minutos. También existe una receta de estilo occidental llamada "Cangrejo de pan dorado". Primero envuelva los cangrejos en fideos, luego agregue queso y leche. Sabrá a leche cuando esté cocido.
1. Cangrejo Pardo Ruso
El Cangrejo Pardo Ruso pesa unos 500 gramos y vive a una profundidad de 200 metros. La temperatura del agua es de 5 a 8 grados y la salinidad es de 22 a 24 grados. Debido a que vivir en agua fría requiere la acumulación de suficiente grasa y energía en el cuerpo, crece muy lentamente y alcanzará aproximadamente 1 kg en aproximadamente 15 años. El precio de mercado es de unos 40 yuanes por malicioso. Es un alimento rentable de aguas profundas que ocupa un mercado determinado en China.
2. Cangrejo pardo americano
El cangrejo pardo americano es también un cangrejo del pan, y su origen principal se encuentra en Estados Unidos. Se le conoce como cangrejo dulce, cangrejo amarillo o cangrejo marrón.
De hecho, son todos los mismos cangrejos. La calidad del cangrejo pardo americano es superada sólo por el cangrejo de pan irlandés y el cangrejo dorado salvaje noruego. En comparación, el precio de mercado también es ligeramente inferior.
3. Cangrejo de pan francés
El cangrejo de pan francés, también conocido como cangrejo dulce irlandés o cangrejo zodiacal comestible, se produce en el Mar del Norte y el Atlántico Norte en Reino Unido, Francia, Irlanda y otros países. ¡Es famoso por su tamaño natural, sus ricas huevas de cangrejo (especialmente las hembras) y su rica nutrición! Los individuos pesan generalmente más de 600 gramos, y los grandes pueden llegar a pesar más de 1 kilogramo.
4. Cangrejo de pan británico
El cangrejo de pan británico, originario de aguas escocesas, también se conoce como cangrejo dorado. Crece en el Océano Atlántico a 200 metros por debajo del norte de Escocia. Es una zona marina ecológica puramente natural y casi no se ve afectada por ninguna contaminación ambiental. Los cangrejos dorados son silvestres en las profundidades del mar y su período de crecimiento es generalmente de 12 a 18 años. El caparazón del cangrejo es duro y las patas del cangrejo tienen pelos afilados, que son ricos en nutrientes. No sólo es un producto nutritivo bajo en grasas y rico en proteínas, sino también rico en oligoelementos como cobre, selenio, zinc, magnesio y ácidos grasos insaturados esenciales para el cuerpo humano.
El cangrejo dorado parece una barra de pan, por eso también se le llama cangrejo del pan. El cangrejo más pequeño pesa unos 500 gramos. La carne de este cangrejo es espesa y tierna. La temporada más gorda es de septiembre a marzo del año siguiente. En esta época, el cangrejo dorado escocés es "gordo y sabroso" y es muy buscado por comensales de todos los ámbitos de la vida. La carne de cangrejo es regordeta y las pinzas de cangrejo tienen una textura más completa. El sabor original del marisco es pleno y adecuado para diferentes sabores como al vapor, salteado picante, jengibre y cebollino, etc. El precio de mercado actual es de unos 50 yuanes por malicioso.
5. Cangrejo raro americano
Este tipo de cangrejo vive en el noreste del Océano Pacífico desde las Islas Aleutianas en Alaska hasta el sur de California. Es tan grande y carnoso que sólo los cangrejos machos raros pueden atraparlo.
La longitud de la cubierta trasera de los cangrejos raros no debe ser inferior a 16 centímetros, lo que equivale a 500 gramos. Los cangrejos del tesoro pueden pesar hasta 1,5 libras. Los raros cangrejos capturados en aguas de Alaska son mucho más grandes que los que se encuentran en otras costas. El peso medio de los cangrejos raros de Alaska es de 1 kg.
6. Cangrejo dorado salvaje noruego
Se vende en la lonja de pescado de Bergen, en Noruega, y también es un tipo de cangrejo de pan. El cangrejo de pan tiene forma de pan enorme y la carne de cangrejo tiene un sabor espeso y tierno. Los restaurantes de moda deben tener importantes ingredientes marinos. Son rechonchos, de color marrón rojizo, con concha redonda y pinzas negras.
Es abundante en el océano Atlántico nororiental, tan al norte como Noruega y tan al sur como el norte de África. Habitan zonas submareales poco profundas a una profundidad de agua de 100 m. A menudo se esconden en grietas de rocas y cuevas y, a veces, caminan en áreas abiertas. Los individuos más pequeños vivirán debajo de las rocas en las zonas costeras. El Canal de la Mancha es el mayor exportador de este cangrejo. Características: ¡Completo! ¡Lleno! ¡Qué cremoso!
7. Cangrejo de lunares morado
El cangrejo de lunares morado parece pan fermentado. El origen es el estrecho Golden Gate, que conecta la Bahía de San Francisco, California, y el Océano Pacífico.
8. Cangrejo del Alba de hilo rojo
El Cangrejo del Alba de hilo rojo es un animal del género Cangrejo del Alba de la familia Crabidae. Se distribuye en Corea del Sur, Japón, Australia, Indonesia, Singapur, Vietnam, Tailandia, India, el Golfo de Irán, Sudáfrica y otros lugares. Su entorno de vida es el agua de mar, viviendo principalmente en costas arenosas poco profundas en la zona intermareal.
5. Cangrejo Real de Alaska
1. Cangrejo Real de Alaska
El Cangrejo Real de Alaska es el más grande de los tres tipos de cangrejos de Alaska. Debido al crecimiento a largo plazo en las frías profundidades del mar, su carne no solo es regordeta y regordeta, sino que también tiene un sabor excelente e incomparable. La carne es tierna y dulce. Con las delicias naturales del mar.
En el mercado chino, los cangrejos suelen pesar unos 4 kilogramos, mientras que los grandes pesan unos 6 kilogramos. Es uno de los ingredientes de aguas profundas indispensables para banquetes de alto nivel en grandes restaurantes. China tiene un mercado muy estable. La temperatura del restaurante de mariscos de la piscina es de 5 grados y la salinidad es de 22 a 24 grados. Normalmente, este cangrejo mide 28 centímetros de ancho, pero sus patas pueden medir hasta 2 metros de largo. Los pescadores de cangrejo frente a las costas de Alaska tienen uno de los trabajos más peligrosos del mundo, con una tasa de mortalidad 50 veces mayor que la de los trabajadores comunes. Es difícil encontrar comida deliciosa.
2. Cangrejo real noruego
El punto más septentrional del continente terrestre se encuentra en el Cabo Norte de Noruega. Desde aquí puedes tomar un crucero de lujo hasta un pequeño y tranquilo pueblo de pescadores. Desde allí podrás pescar el legendario cangrejo real noruego salvaje. El cangrejo real noruego es un tipo enorme, con una mirada orgullosa y majestuosa, gruesas patas de cangrejo y una gruesa "armadura". El cangrejo real noruego no solo tiene un tamaño enorme, sino que también tiene una carne extremadamente espesa. Se puede decir que es el alimento más "pesado". El invierno es la época perfecta para degustar el maravilloso sabor del cangrejo real. La temporada más dulce es de junio a octubre y marzo del año siguiente.
3. Cangrejo Real Ruso
El Cangrejo Real Ruso se caracteriza por tener una carne muy carnosa, tierna, dulce y refrescante. Es el rey de los cangrejos. Es considerado uno de los cangrejos más deliciosos del mundo por su sabor fresco y dulce. El regordete y delicioso cangrejo real tiene una atmósfera misteriosa de las profundidades del mar. Este es el famoso cangrejo real ruso.
De hecho, saborearlo con atención te brindará un disfrute digno de un emperador. Crece en aguas frías de aguas profundas, es verde y no contamina, y la gente lo ama y respeta profundamente. Directamente desde Rusia al mercado chino, la carne tierna y regordeta, cuidadosamente preparada por el chef, tocará profundamente tus papilas gustativas y te hará sentir el dominio del cangrejo real.
Si lo comes crudo, verás con tus propios ojos la cristalina y deliciosa grasa de cangrejo real y la dulzura única del cangrejo real solo se puede oler en las patas del cangrejo; que están llenos de fragancia y humo. En el mercado chino, cada cangrejo real ruso pesa entre 5 y 6 libras, especialmente en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai.
4. Cangrejo real de Hokkaido
El cangrejo real de Hokkaido, cangrejo de granja de bacalao de Hokkaido, es una especie de cangrejo comercial importante. Distribuido naturalmente en las aguas frías del Pacífico Norte, desde el Mar de Japón, el Mar de Okhotsk hasta el Mar de Bering. Su carne es deliciosa y elástica. Es un auténtico manjar que todo visitante de Hokkaido no debe perderse.
En comparación con el cangrejo real chileno, el cangrejo real de Hokkaido parece ser de mayor calidad y debería ser el mejor entre los cangrejos reales. Podría ser adecuado para un restaurante más exclusivo.
5. Cangrejo real chileno
El cangrejo real chileno se distribuye principalmente en las aguas antárticas de Chile. En el mercado chino existen dos tipos de cangrejo real fresco y cangrejo real congelado. El cangrejo real chileno tiene una alta participación de mercado en China debido a su color rojo brillante, precio similar y carne regordeta.
Cabe señalar que los cangrejos reales capturados después de julio cada año tienen una carne de mayor calidad. Los cangrejos reales capturados antes de julio tienen menor gordura debido a razones estacionales. Durante las fiestas, el cangrejo real cocido congelado también se utilizará como uno de los ingredientes esenciales en los paquetes de regalo de mariscos.
6. Cangrejos peludos rojos
Los cangrejos peludos rojos abundan en Japón, Vladivostok, Rusia, la Bahía de Corea y otras aguas. Generalmente viven por debajo de los 1.000 metros, los cangrejos peludos rojos machos adultos suelen pesar entre 0,6 y 2 kg, y las hembras son relativamente más pequeñas, generalmente entre 0,3 y 0,7 kg. Le gustan las temperaturas bajas, y generalmente los 5 grados sobre cero es su temperatura favorita. En la actualidad, los cangrejos peludos rojos son bastante conocidos en China y se pueden encontrar en los mejores restaurantes japoneses y hoteles de mariscos en las principales ciudades de China.
Según la experiencia gastronómica, ya sea cangrejo plano, cangrejo reproductor o cangrejo de pelo rojo, la carne que sale al mar después del otoño es la más completa y tiene mejor sabor. Sin embargo, en otras estaciones, el pelo rojo. El cangrejo todavía tiene una mayor ventaja en términos de precio. Naturalmente, es más alto que otros cangrejos.
7. Cangrejo azul americano
Este cangrejo es un cangrejo comestible común en la costa oeste del océano Atlántico y está delicioso. A menudo se encuentra en marismas, puertos y deltas. El cangrejo azul americano recibe su nombre por sus patas y garras azules (el caparazón es de color verde parduzco y el vientre es blanco). La diferencia entre los cangrejos azules americanos y los cangrejos domésticos es que las pinzas para cangrejos son azules. El cangrejo azul tiene un sabor umami muy fuerte. Cocerlo al vapor es la forma más original de comerlo, ya que mantiene el maravilloso sabor umami. La carne de este cangrejo azul es realmente especial y dejará un recuerdo imborrable.
La costa este de Estados Unidos, en el Atlántico medio (desde Nueva Jersey en el norte hasta Carolina del Sur en el sur) es tan famosa por sus cangrejos azules como estas atracciones turísticas. Cuando llega la temporada del cangrejo azul, las personas a las que les gustan los mariscos acudirán a las atracciones turísticas a la orilla del mar para disfrutar del cangrejo azul caliente. Sabor: Llena y tierna, la carne es tierna y dulce, llena de grasa de cangrejo y más nutritiva.
8. Cangrejo champagne australiano
El cangrejo champagne salvaje de las profundidades marinas de Australia tiene una forma extraña y está cubierto de pelos y espinas. El cangrejo champán es originario de Australia y crece en las zonas de aguas profundas de Australia. Ocurre durante todo el año. Crece de forma natural y no se cultiva artificialmente. Debido a que hay densos puntos de champán en el caparazón del cangrejo, se le llama "cangrejo de champán". El cuerpo es color champán, como una belleza noble con un vestido. Se adapta a una temperatura del agua de 13 a 15 grados y una salinidad de 19 a 20 grados. Cómo comer: al vapor.
9. Cangrejo Real Australiano
El cangrejo real es el mejor marisco, el rey de los cangrejos, producido en Australia. Cabe señalar que el cangrejo real y el cangrejo real no son el mismo tipo de cangrejo y no se pueden confundir. En el mercado chino, el peso medio de los cangrejos reales traídos desde Australia oscila entre 2 y 5 kilogramos, y hay muchos cangrejos reales que pesan más de 10 kilogramos. Se necesitan unos diez años para alcanzar un peso de siete u ocho libras.
El cangrejo real es de tamaño enorme, tiene grasa espesa, cáscara dura, color rojo y negro, pasta rica, carne deliciosa, carne de cangrejo firme y refrescante. El cangrejo real gigante es del tamaño de una palangana y parece muy poderoso y majestuoso. Sólo mirarlo me hace babear.
El cangrejo real australiano es definitivamente un alimento de alta gama de aguas profundas en China, y el precio de mercado oscila entre 400 y 600 por 500 g. Cuando el restaurante se mantiene continuamente, la temperatura del agua debe controlarse entre 13 y 15 grados y la salinidad debe controlarse entre 19 y 20 grados. Si la calidad del agua es buena, se puede almacenar durante medio año.
X. Cangrejo de patas largas
1. Cangrejo de patas largas de Alaska
Alaska está situada en el extremo noroeste del continente norteamericano, limitando con Canadá. el este y el Océano Ártico, el Mar de Bering y el Pacífico Norte. Hay muchos tipos de mariscos. Los mariscos de Alaska crecen libremente en el mar, son económicos pero ricos. Al contrario, es magro y la carne especialmente fresca y dulce. Se recomienda que la temperatura del agua sea de 5 a 8 grados, la salinidad de 22 a 24 grados y el peso de cada barra sea de aproximadamente 2 kilogramos. La carne de cangrejo de patas largas Lars es fresca y dulce, y es uno de los mariscos que los amantes de la gastronomía experimentados deben probar. La mayoría de los mercados nacionales son frescos, por lo que este tipo de cangrejo no es apto para congelarse por mucho tiempo, de lo contrario perderá su delicia. Además, Corea del Norte y Rusia también lo producen, pero la calidad definitivamente no es tan buena como la del famoso cangrejo Laszlo.
2. Cangrejo ruso de patas largas
El cangrejo ruso de patas largas crece en el frío fondo marino de Rusia. En el mercado chino, cada cangrejo pesa entre 500 y 1.500 mg, y también hay cangrejos rusos de patas largas que pesan más de 2.000 mg. La carne es regordeta y deliciosa, es un ingrediente económico de aguas profundas y ocupa cierto puesto en los buffets de mariscos y restaurantes de gama media. La temperatura adecuada del agua es de 5 grados y la salinidad es de 22 a 24 grados.
3. Cangrejo Matsuba
Uno de los tres cangrejos famosos de Japón. La mejor comida de invierno en el norte de China es el cangrejo de hoja de pino, también conocido como cangrejo moro de Kamchatka. Para proteger los recursos, se implementa una prohibición de pesca en las aguas cercanas a la península de Noto. Solo se permiten más de 165,438 peces a principios de junio de cada año. Comienza la pesca en el Mar de Japón desde la prefectura de Toyama hasta la prefectura de Shimane. Hasta el próximo marzo. Esta es una especialidad de la costa del Mar de Japón. La vecina prefectura de Fukui lo llama "cangrejo Qianyue" y el distrito de Yinshan lo llama "cangrejo Matsuha". Se informa que el período de pesca para los pseudocangrejos moros de Kamchatka finaliza a finales de febrero 65438+, y para los cangrejos machos finaliza el 20 de marzo.
Cómo comer: los cangrejos hervidos, blancos y tiernos, se pueden sacar suavemente con patas largas, mojarlos en agridulce o comerlos frescos, ambos son deliciosos. Es mucho más grande que el cangrejo peludo de Shanghai. El diámetro del caparazón por sí solo varía de 12 a 15 centímetros y la longitud de las patas puede alcanzar los 50 centímetros.