El delicioso cerdo estofado de Shiyan con verduras encurtidas

El cerdo estofado con cerdo Mei Cai es un manjar tradicional en la ciudad de Shiyan, provincia de Hubei. Se elabora con carne de cerdo y ciruelas como materia prima principal. El color de la panceta de cerdo es rojo brillante, la carne magra es suave y fragante y las verduras encurtidas son saladas y ácidas, con un ligero sabor amargo. Es un plato casero clásico con un regusto interminable.

Para hacer carne de cerdo estofada con verduras encurtidas, es necesario utilizar carne de cerdo de alta calidad. La carne primero se blanquea para eliminar el olor a sangre y luego se cuece a fuego lento con verduras encurtidas hasta que el sabor madure. Los encurtidos emitirán un ligero sabor amargo, que puede neutralizar la grasa de la carne y hacer que la carne con encurtidos tenga un sabor más rico. Durante el proceso de cocción, es necesario agregar una cantidad adecuada de agua en el momento adecuado según el calor para que la carne de cerdo quede tierna y jugosa.

El sabor del cerdo estofado con verduras encurtidas es difícil de describir con palabras. Sólo probándolo en persona podrás saber lo delicioso que está. Este plato no solo es adecuado para reuniones familiares, reuniones de familiares y amigos, sino que también es muy utilizado en diversas ocasiones, como banquetes de hoteles, banquetes de bodas y banquetes de negocios. Cada año, durante el Festival del Solsticio de Invierno, las familias de Shiyan cocinan una olla de cerdo estofado tradicional con verduras encurtidas. Esta es una costumbre local y una herencia de la cultura gastronómica tradicional.