Hohhot: ¿La leche de "Fresh Milk Bar" es fresca?
Cada mañana, la Sra. Guo, que vive en la comunidad del banco de construcción de Xinjian West Street, ciudad de Hohhot, región autónoma de Mongolia Interior, compra medio malicioso de leche fresca en una "barra de leche fresca" junto a la comunidad como un desayuno nutritivo para su hijo que cursa la primaria.
"'Fresh Milk Bar' anuncia que la leche fresca se entrega directamente desde la granja a la tienda todas las mañanas. Es muy fresca y no añade ningún conservante. Cuando la bebemos, sentimos que es "Es bastante puro, por lo que podemos estar tranquilos", dijo la Sra. Guo.
Un periodista del China Youth Daily se enteró en el lugar de los hechos que este "bar de leche fresca" que la Sra. Guo dijo que era "seguro para beber" era un bar sin licencia comercial, certificado sanitario ni licencia de compra de leche fresca. , etc. La leche fresca que se vende en tiendas autorizadas no tiene fecha de producción ni identificación de la fuente de leche.
Según lo entendido por el periodista, durante el año pasado se abrieron decenas de “bares de leche fresca” en Hohhot. El periodista visitó al azar más de una docena de "bares de leche fresca" y descubrió que todo, desde la maquinaria y el equipo hasta el entorno sanitario, era aceptable. Sin embargo, las licencias incompletas, la falta de fecha de producción y la falta de fuente de leche son problemas comunes y la forma de supervisarlos. convertirse en una debilidad.
La palabra "fresca" es un punto de venta
"Leche fresca el mismo día, directamente de la granja, pasteurizada, segura y saludable" es casi una docena de "barras de leche fresca" " Visitado por el lema publicitario estándar del reportero.
En una tienda llamada leche fresca orgánica "Temuer" en la calle Xinjian West en Hohhot, la Sra. Zhou, madre de un estudiante de escuela primaria afuera de la puerta sur, estaba solicitando una tarjeta. Ella planea dejar que sus hijos beban leche aquí todos los días. Dijo que recientemente se han abierto "bares de leche fresca" en muchos lugares, lo cual es muy atractivo porque los comerciantes afirman vender leche fresca.
"Además de la leche fresca, también hay helado, yogur, etc., todos hechos ahora. Los niños se sienten más cómodos comiendo aquí", dijo la Sra. Zhou.
Según lo entendido por el periodista, cada "Barra de Leche Fresca" indicaba en su introducción que la leche fresca se suministra el mismo día, utilizando la tecnología líder "método de pasteurización" y bajo estrictas medidas antivirus. Está elaborado profesionalmente y cuidadosamente por personal técnico.
Un empleado de Muzhichun Fresh Milk House en la ciudad de Hohhot dijo a los periodistas que la leche fresca se entrega en la tienda alrededor de la 1 del mediodía todos los días y primero se refrigera. Esta es la leche fresca que se exprimió ese día. Espere hasta las 6 a. m. del día siguiente para pasteurizar la leche fresca refrigerada. De 7 a 9 horas, los consumidores pueden beber leche fresca caliente. Pasadas las nueve, verterán el resto de la leche fresca en una botella de vidrio que contiene un kilo y medio y luego la refrigerarán. En otras palabras, la leche fresca que compran los consumidores es leche que ha sido refrigerada y procesada el día anterior, en lugar de leche fresca entregada desde la granja el mismo día.
“Debido a que la leche fresca tiene una vida útil corta, debe consumirse en un día. Si la leche fresca procesada ese día no se agota, no se venderá al día siguiente y la leche fresca procesada ese día no se vende. La leche fresca restante se convertirá en yogur o venderemos helado", dijo el empleado.
A juzgar por los precios de los productos lácteos vendidos en "Fresh Milk Bar", el precio minorista de la leche fresca es básicamente de unos 8 yuanes por malicioso, y el precio de membresía es de unos 6 yuanes por malicioso. Muchos operadores de "barras de leche fresca" dicen que el punto de venta es la palabra "fresca", y la "barra de leche fresca" utiliza la palabra "fresca" para ganar popularidad y reproducir la marca fresca.
La mayoría de las “barras de leche fresca” no cuentan con informes de inspección de calidad.
En la investigación, el periodista descubrió que la leche fresca que se vende a precios elevados en el "Fresh Milk Bar" tiene muchos problemas que se pasan por alto.
En el "Barra de leche fresca" de vacas lecheras en la calle Liuzhongqian, distrito de Yuquan, ciudad de Hohhot, la leche fresca se vende a 8 yuanes por gato, que es más del doble de cara que la leche pura ordinaria que se vende en el mercado. . Pero había un flujo interminable de personas que venían a comprar leche fresca, y en la habitación sólo había un certificado de registro fiscal colgado.
El periodista dijo que es necesario solicitar una tarjeta de membresía y pedir leche durante mucho tiempo. El empleado del Cow "Fresh Milk Bar" dijo que la leche fresca proviene de un rancho en la ciudad de Baimiaozi, Tuzuo Banner, ciudad de Hohhot. La oficina central la entrega uniformemente de 6 a 7 en punto todas las mañanas y luego se convierte en leche pasteurizada a través de una máquina pasteurizadora para garantizar que la leche esté fresca todos los días y que la leche fresca de todos los días tenga un informe de inspección de calidad.
El dependiente le mostró al periodista un libro de compras y ventas de alimentos. En el libro de compras y ventas, el periodista vio un informe de inspección de la calidad de la leche, que registraba los datos de detección de grasa láctea, proteínas, antibióticos, melamina y otros indicadores. Este informe de inspección de calidad es una copia y la fecha del informe es octubre de 2013. Cuando el periodista pidió ver el informe de inspección de calidad de los últimos días, el empleado cambió de tema alegando que el informe de inspección de calidad no estaba en la tienda.
Según entiende el periodista, mi país tiene regulaciones estrictas sobre la producción de productos lácteos. La leche fresca debe someterse a más de 30 pruebas, como gravedad específica, proteínas, grasas, valor de PH, contenido de metales pesados, melamina y microorganismos, antes de su venta. El "Reglamento de Gestión de la Leche Cruda de la Región Autónoma de Mongolia Interior" también impone restricciones y gestión estrictas a las unidades dedicadas a la producción, adquisición, explotación y elaboración de leche cruda.
Los indicadores físicos, químicos, higiénicos y otros indicadores de calidad de la leche cruda deben cumplir con las normas nacionales de adquisición y las normas locales para la leche cruda.
En los numerosos "bares de leche fresca" visitados por el periodista, la mayor parte de la leche fresca vendida no ha sido analizada para detectar proteínas, melamina y metales pesados.
Cuando el periodista preguntó sobre el origen de la leche, el operador del "Fresh Milk Bar" sólo dijo que la leche procedía de un distrito o condado alrededor de Hohhot. Cuando se les pregunta sobre la explotación concreta, la mayoría de los operadores del "Fresh Milk Bar" se excusan con "secretos comerciales", y el origen de la leche es aún más un misterio.
La supervisión se ha convertido en una debilidad
La estación de leche fresca Haoxian en Machang North Road, ciudad de Hohhot, no tiene ninguna licencia comercial. El Sr. Hao, el operador de esta tienda, tiene un rancho de pequeña escala en la ciudad de Hohhot y en la ciudad de Gong Lama, condado de Lin. Desde su apertura en junio de este año, el Sr. Hao ha visitado muchos departamentos pero no ha solicitado un certificado.
"Primero fui al departamento industrial y comercial para preparar una licencia de circulación de alimentos. El departamento industrial y comercial me pidió que solicitara primero una licencia de catering y luego fui al departamento de supervisión de alimentos y medicamentos. Como resultado, no se pudo obtener la licencia". El Sr. Hao dijo: "Mi mayor deseo ahora es obtener el certificado lo antes posible, para poder operar normalmente y hacer negocios con los pies en la tierra. ."
El propietario de Niu Mommy Fresh Milk Store también espera que "Tengo la misma idea que el Sr. Hao". "Fresh Milk Bar" pueda estar bajo la supervisión de los departamentos pertinentes lo antes posible. para formalizar la industria.
Hohhot, responsable del "Fresh Milk Bar" en Tianlu, dijo que esta industria no requiere certificación. La "barra de leche fresca" es una industria emergente y aún no se ha clasificado en atributos. No sé si pertenece a una producción, catering o tienda de bebidas, así que ni siquiera ahora puedo solicitar un certificado.
El reportero conoció que la "barra de leche fresca" vende leche fresca, en la que participa el departamento de gestión de agricultura y ganadería, mientras que la venta de yogures y helados caseros involucra a la industria y el comercio, supervisión de calidad, salud. y otros departamentos. La mayoría de las "barras de leche fresca" tendrán varias mesas en la tienda, lo que nuevamente involucra a la Administración de Alimentos y Medicamentos. En cuanto a la gestión de las "barras de leche fresca", el periodista entrevistó a cinco departamentos de salud, supervisión de calidad, industria y comercio, administración de alimentos y medicamentos, y oficina de agricultura y ganadería de la ciudad de Hohhot, pero no encontró autoridades reguladoras correspondientes para las "barras de leche fresca". ".
Un miembro del personal de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. en Hohhot dijo que actualmente, "Fresh Milk Bar" tiene problemas regulatorios. Si una "barra de leche fresca" sólo vende productos lácteos frescos, será gestionada por el departamento industrial y comercial, si vende leche fresca y presta servicios de catering y proporciona mesas y sillas en la tienda, el departamento de supervisión y administración de alimentos y medicamentos; debería ser responsable. Actualmente, la FDA sólo opera tiendas de bebidas. La "barra de leche fresca" es una industria emergente y sus atributos aún no se han dividido. La ley no especifica quién supervisará. En cuanto a la gestión del "Fresh Milk Bar", no sólo los comerciantes están confundidos, sino también las autoridades reguladoras.
El personal de la Oficina Industrial y Comercial de Hohhot dijo que hay muy pocas licencias comerciales individuales para "barras de leche fresca" registradas en Hohhot. Según la normativa nacional, para solicitar una licencia de negocio individual de bebidas, se debe contar con una licencia sanitaria, un certificado sanitario de empleado y un contrato de arrendamiento. Siempre que los trámites estén completos, puede solicitar una licencia comercial. La Oficina de Industria y Comercio sólo supervisa la circulación de productos. Sin embargo, debido a la falta de equipamiento técnico, los departamentos industriales y comerciales tienen dificultades para probar los productos de "Fresh Milk Bar", por lo que la supervisión es muy difícil.
Según lo entendido por el periodista, para formular medidas de supervisión para los "bares de leche fresca" lo antes posible, el gobierno municipal de Hohhot decidió llevar a cabo inspecciones exhaustivas aleatorias de los "bares de leche fresca" en la ciudad. El Centro Hohhot para el Control y la Prevención de Enfermedades y la Administración de Alimentos y Medicamentos actúan conjuntamente, la Administración de Alimentos y Medicamentos es responsable de las inspecciones aleatorias y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades son responsables de las pruebas. Una vez que se conozcan los resultados de las pruebas, llevará a cabo una evaluación de riesgos de las "barras de leche fresca" de la ciudad y luego decidirá cómo gestionarlas a continuación.